家庭豆瓣，家庭自制豆瓣酱的做法「分享」

电视剧最后更新：2024-06-01 15:50:16 爱已冻结发布：1年前 4万阅读

很多朋友对于家庭豆瓣，家庭自制豆瓣酱的做法「分享」和冒牌家庭豆瓣不太懂，今天就由小编爱已冻结来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

家庭自制豆瓣酱的做法

家庭自制豆瓣酱的做法如下：

用料：新鲜二荆条8斤、新鲜小米辣2斤、霉豆瓣2斤、高度白酒2斤、食盐2斤、八角，山奈、花椒各3两左右、菜籽油适量。

步骤：

1、菜市场选新鲜的二荆条，想要辣一点就各自加小米辣，多少按照自己口味，洗干净，将水晾干。注意，要把辣椒后面绿色的蒂去掉。

2、一般卖辣椒的地方都有专门的宰辣椒的机器，洗干净的辣椒让店家直接宰成碎丁备用。

3、香料铺配好山奈、八角、花椒，让店家直接打成粉末备用。有些人直接用的十三香。

4、霉豆瓣一般也会在香料铺买到。霉豆瓣直接用白酒先泡上1-2个小时，也有，在宰豆瓣时直接将泡开的霉豆瓣一起宰碎的。我自己没有。

5、用一个大盆，将宰好的辣椒、豆瓣、香料粉、盐、酒一起搅拌均匀。盐要比平常作菜要重一些，不然会发酸，但也不能太多，会发苦！一定搅拌均匀。

6、装坛，用菜籽油封在豆瓣酱上面。喜欢生菜籽油味道的可以直接倒入，我自己是先烧热油后放凉了直接封坛。

家庭自制豆瓣酱的做法

自制豆瓣酱的做法和配方：

用料：豆瓣五斤、蒜半斤、姜半斤、辣椒三斤、花椒粉20克、五香粉10克、菜籽油适量、老抽300毫升、生抽300毫升、盐700克。

步骤：

1、生姜洗干净吹干水分、大蒜剥皮切成粒（嫌剥蒜麻烦的小伙伴可以买已经剥好皮的）放入盆中（盆准备一个大一点的，方便搅拌），也可以用料理机搅碎。

2、四川二荆条洗干净吹干水分。

3、辣椒剁碎。

4、讲上诉所有材料加入盆中搅拌均匀，搅拌的时候最好能戴一次性手套。

5、这是搅拌好的豆瓣酱。

6、装入准备好的容器里，用菜籽油封口放入阴凉地方。

家庭豆瓣酱的制作方法

制作方法如下：
步骤1、把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎，为了节省时间和精力我选择研磨机磨碎，特别要注意的是辣椒刚磨好就立即加入盐白酒和菜籽油，这一步特别重要，可以防止做好的豆瓣酱泛酸冒泡，而且做好的豆瓣酱颜色不变，保持红艳鲜亮。
步骤2、先将发酵豆瓣清洗一下，弄碎晒干，然后把姜剁成碎，和花椒豆瓣碎一齐拌入磨好的辣椒酱中，调好盐味。
步骤3、将拌匀调好味的辣椒酱放入坛中，沿坛口缓缓倒入菜籽油，将豆瓣酱与空气完全隔绝为止，然后密封坛口，等待豆瓣酱发酵好。

家庭自制老式豆瓣酱的做法

家庭自制老式豆瓣酱的做法：

主料：辣椒、豆瓣、酱油3克。

辅料：蚝油2克、淀粉12克、姜片3克、蒜末3克、菜籽油适量、温水1碗。

1、买回来的新鲜辣椒，洗净，放在阳光下晒干水份。

2、将辣椒切成段，用打磨机打成较粗的辣椒碎。

3、打碎的辣椒放入一个瓦罐，加盐、五香粉和花椒，拌匀。

4、再加入醪糟拌匀。

5、出大太阳的时候，将瓦罐拿出门，放在太阳下面晒，一直晒到辣椒充分发酵，水份变干，前后时间约10-20天。

6、在晒辣椒的过程中，同步将买回来的毛胡豆，洗净，用酱油和白酒泡至豆瓣变软。

7、将做好的豆瓣放入晒干水份的辣椒酱中。

8、加入适量的菜籽油，拌匀。

9、豆瓣酱完成。

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提取码：1234

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书名：家庭

作者：[比利时] 乔治·西默农

译者：程松

豆瓣评分：7.7

出版社：上海文艺出版社

出版年份：2016-6-20

页数：408

内容简介：

我们将在西默农的这组小说里看到，人们有时候会用一种只存在于家庭成员之间的憎恨的眼神互相审视对方。这是一种很容易看到、也很容易感知到的强烈情感。你也许会觉得西默农的描绘非常真实，没有一丝虚构。

小说《忏悔者》的内容正如题目所示，一户人家的所有成员似乎都急于为自己辩解，每个人都觉得自己是受害者。

在《其他人》这部小说中，作者不仅再现了整个城市的风貌，还创造了一个从失踪到归来的家庭传奇故事。在这个故事中，秘密、指责、怨恨、尔虞我诈和诺言将轮番上演。

西默农的女儿自杀而死。在《奥古斯特之死》中，西默农说出了他总结自己的人生时感悟到的一句话：“我太野心勃勃，因此最终一无所有。”

作者简介：

乔治•西默农（Georges Simenon，1903-1989）

闻名世界的法语侦探小说作家，全世界最多产与最畅销的作家之一。作品超过450部，被改编成90多部电影和500多小时的电视剧，翻译成50多种语言，全球销售超过5亿册。

西默农出生于比利时列日，年少时贫穷，中学毕业后做过面包店学徒、书店店员、新闻记者，17岁时出版第一本小说。1930年，西默农出版第一部麦格雷探案故事。麦格雷系列是西默农最受欢迎的作品，新版剧集将由“憨豆先生”主演。

西默农的文字简洁、清晰、流畅，善于揭示生活中不为人所知的一面。当代史学大师霍布斯鲍姆称西默农是20世纪唯一将侦探小说变成文学的作家，加缪、莫迪亚诺等作家对西默农也赞誉有加。

家常豆瓣酱的制作方法

家庭自制豆瓣酱：奶奶用了半辈子的方法，简单易上手，不比买的差

我家的豆瓣酱都是奶奶制作的，她做了差不多半辈子了，从我记事开始，就经常看见她做辣椒酱，但我每次都躲得远远的，偷偷的看，因为总觉得辣椒非常的辣，离近了会辣到我，那时候的想法还真的很单纯。

看了奶奶做了这么多次的豆瓣酱，对制作方法早就非常的熟悉了，有一次我朋友就问我是怎么制作的，其实做法非常的简单，也很容易上手，制作出来的豆瓣酱完全不比买的差，那到底该怎么做呢？下面小编就来给大家分享一下制作方法。

【豆瓣酱的家常做法】

第一步，首先准备好500g的黄豆，用清水洗净，放到锅中将其煮熟后捞出来，自然放凉，接着就将250g大蒜和250g生姜洗净切成末，切的越碎越好，将这些食材准备好之后，就可以开始下一步了。

第二步、在锅中加入150g的食用油，烧至7成热时，把煮好的黄豆放到锅中，将黄豆中的水分炸干，然后就捞出来，准备一个碗，加入食盐，料酒、辣椒碎、蒜末和姜末，用筷子搅拌均匀。

第三步、最后在锅中加入少量的食用油，将黄豆和辣椒混合物倒进锅中，用小火慢慢的熬制，在熬制的过程中，要不停的搅拌，以免糊锅，最后加入大概25g的白糖，将其搅拌至完全融化就盛出来放到容器中，将其密封起来，放到太阳下面暴晒5天左右的时间，接着放到阴凉处发酵一段时间就可以了。

以上就是制作豆瓣酱的制作方法，整个过程还是非常简单的，也非常容易上手，家里面离不开豆瓣酱的小伙伴，不妨自己动手在家做，不仅简单还非常的干净卫生，味道不比买的差。