二刷了《圆桌新春派—家宴：一顿饭，一家人》，温暖的年味！，圆桌什锦派文稿「专家回答」

圆桌派从第一季开始就是忠粉了，一直跟随到最近一期《圆桌新春派》，春节自然离不开过年的话题。聊吃，聊人生，不知不觉，开始咽口水中回味半生了！

最简单或者最普通的，甚至是低劣的食物，你能吃出幸福感，满足感你能觉得这个食物跟你之间有密切的关系，这才是会吃。

人类追求美食其实都是为了追求颅内高潮。如果从进化的角度讲，开始有生物的时候是一个单细胞的，它遇到了可以捕获食物的时候，包裹起来慢慢发展成为多细胞生物体，分化出来，变成我们的感官。生物进化逐渐就是感官越来越灵敏，捕获的信息越来越大，投射到大脑中枢，产生了很多神经递质，如多巴胺、5-羟色胺、乙酰胆碱这样的物质，所以给我们带来了愉悦。

美食的感觉来自于三感观：舌与口腔粘膜味蕾体验感；牙齿咬定食物的扎实感；欲迎还拒的吞咽感。

家宴非常重要，表现一个家庭的家教、家学、向朋友展示你的家庭的来龙去脉的一个最好的窗口。优质的饭局有一个放松，调整自己的作用，不管在哪里吃饭，都没有在家里吃饭舒服，这是一种情感需要，现代人的疏离感需要温暖的场景，老友、老酒、老地方，也是对自我的一种肯定。这些人永远彼此认可，永远都在，一定是放心的人。

家宴中的互动关系时没有任何模式的，这种不确定性恰恰给人带来很多新鲜感，很多启发。不管是名酒名菜或者是自己独创的果汁甜品，都是属于家宴主人的。

吃的时候有安全感，有知足感，便会有独立意识，自由意志，这个很重要。

用力地认真生活！——陈立

剩余价值全用上，生活就过得丰满。——窦文涛

我理解的过年，不是吃东西，不是喝酒，就是数一数人头。——陈晓卿

小时候中午回家吃饭，听着评书，就有一种悠长的安全感。——陈晓楠

姜文喝点酒真能说，聊天内容没多少干货，个个装大尾巴狼，越来越不待见姜文的“爷们”，其实就是由着自己的“假面”哄观众高兴呗。

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《圆桌讲究派》是《圆桌派》第三季的番外节目。是由优酷与天猫超级品类日联手打造的文化谈天节目，延续了窦式主持风格，邀请姜文、孟广美、马未都共话“讲究”，探讨了电影的讲究、生活的讲究和人生的态度等。

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《圆桌新春派》
主演: 窦文涛、尹烨、段永朝、郝景芳、陈晓卿、陈晓楠、陈立
类型: 脱口秀
制片国家/地区: 中国大陆
语言: 汉语普通话
上映日期: 2022-01-27(中国大陆)
集数: 2
片长: 90分钟
《圆桌新春派》是《圆桌派·第五季》的番外节目。2022年新春来临之际，窦文涛延续一贯的“窦式聊天”风格，盛情邀请段永朝、尹烨、郝景芳、陈晓卿、陈立、陈晓楠，几位重磅嘉宾围坐圆桌，一来聊一聊新生概念“元宇宙”，二来谈一谈关于“家宴”的故事和感悟，给您带去一份不一样的文化年味。    

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《圆桌讲究派 -2018》

主演: 窦文涛、姜文、马未都、孟广美

类型: 脱口秀

制片国家/地区: 中国大陆

语言: 汉语普通话

首播: 2018-07-09(中国大陆)

集数: 2

单集片长: 60分钟

《圆桌讲究派》是《圆桌派》第三季的番外节目。是由优酷与天猫超级品类日联手打造的文化谈天节目，延续了窦式主持风格，邀请姜文、孟广美、马未都共话“讲究”，探讨了电影的讲究、生活的讲究和人生的态度等。

文|乡野山人左大瑞

无意间看到圆桌派的一个视频片段，陈丹青：我很理解现在的年轻人，他们的选择貌似很多，但实际上大多数都没他们的份儿，他们是不太有资源去做这种事情的。本着对陈丹青温雅沉淀的迷恋，从此迷上看圆桌派。
看完之后，写下了一句话：我们眼前看似很多扇门，仿佛推开就能进入另一个世界，却发现都落了锁。

而年轻的好处是什么呢？他还有时间，有时间去寻找那个钥匙，或者寻开锁之道。但是年轻人又恐惧着时间，害怕着变老，却又无能为力。大部分人是眼睁睁的看着时间的流逝，岁月在这幅皮囊上留下一道又一道的皱纹。
当我脖子上起了第一道小颈纹的时候，当我的卧蚕开始慢慢变成眼袋的时候，我深知时间的流逝已经是看得到的了。我抓紧买了眼霜，面霜，势要好好保养，但是没坚持几天，内心还自我安慰，没关系，时间将你这幅皮囊带走，却沉淀给你了岁月的风情，这个是谁都拿不走的。
但是，亲爱的，你凭什么要求别人要穿过你猥琐的皮囊，去探索你有趣的灵魂。更何况，你也是个颜值派，半斤八两，你因为别人的外貌阻断了与他心灵的交流，也就不能怪别人因为你的皮囊，拒绝探索你的灵魂呢。
你恐慌着外表的老去，却又期待着时光的沉淀，阅历的增长，能力的提升，指点江山的霸气。
但是你期待的这些，靠的并不是时间呀，靠的是在这时间里的一步步努力，靠的是在这时间里你付出的精力。我们被“长大了就知道了”这句话害惨了呀，我们以为吃吃喝喝坐等长大，所有的事情就都明白了，但是他隐含的意思是，在长大的路上，我们的经历和努力，让我们明白了事理。

圆桌女生派的下集请的是徐静蕾，还有上集也在的蒋方舟，不说节目之外两个人的情况，但就节目里给人的感觉，莫名的想要聊一聊蒋方舟，这个节目里最小的女生。
其实有点儿心疼，因为我曾经一度就是她在节目里的状态，职场里，我的年龄比同级别和低级别的人普遍偏小，一面装扮着老成，一面拼命证明自己的能力，如何证明呢？拿原来所谓的“大公司”经历，拿和圈里稍知名人关系……
好在，这个时间段没有持续很长时间，因为这个恐慌，完完全全被自己多次印证，年龄算个屁，能力最重要，职场上度过了多少次的变更，也真心明白，真诚做事，为领导解决问题和换位思考的时候，一定不忘不断的提升自己能力，摸透核心业务，建立自己的知识体系。
方舟在节目里面，有些立场不定，较之另一位女嘉宾，普遍话多，很喜欢引经据典，提升问题高度，动不动就将问题拔高到社会问题。我特别理解这种情况，是担心自己说出去的话没有力量。

其实这是辩论中常用的，为了证明自己的论点站得住脚，但是在生活中，交谈里，一味的这样，总让人感觉你底气不足，你无法用自己的语言去表达自己或者说服对方。当你在伪装的很正经的样子的时候，莫名的有点儿心疼，但是这其实是必经的路，或者是要跨过去的坎，谁都不敢轻易的暴露自己的底线，年轻时的伪装，可爱而又心疼，当事人心酸而又“镇定”又忐忑。

将戒指戴在不同的手指上，分别带有不同的含义。首先是将戒指戴在食指上，说明现在的这个人年龄偏大一些，但属于单身状态，不过也比较迫切的想要对婚姻产生欲望。其次是将戒指戴在小拇指上，说明是这个人年龄偏小，同样属于单身状态，不过也有可能他是不婚族。将戒指戴在中指上出名是已经有恋爱对象了，也有一部分人是订婚的时候将戒指戴在中指上。然而经过了这样的一个阶段之后，面临的便是结婚典礼，等结了婚之后就会将戒指戴到无名指上。

走亲访友，人之常情。

对于平常的拜访：

一次理想的拜访，不论时间长短，双方都应该是轻松愉快的，均感到是一种友情的享受或有所收获。要获得做客的最佳效果，就必须懂得做客的礼节，讲究做客这种社交活动的艺术。

做客应以不妨碍对方为原则，要选择适当的时间，一般安排在假日的下午或平日的晚饭后为宜。应尽量避开吃饭、午睡、主人家最忙碌的时间。如果晚上访友，不要去得太晚，更不要在主人临睡的时候去拜访，以免影响主人及家人的休息。

到达主人家，不能破门而入。即使是夏天，房门是敞开的，也要以其他方式（按门铃或敲门框）使主人知道有客人来访，听到主人招呼后再进门。

进屋后，见了主人家里的人，不管熟悉与否，都要与之一一打招呼，微笑点头致意或握手问候。

进屋之后不要贸然就坐。如果有人引你到客厅稍候主人，要站着等候，待主人出来说“请坐”后再坐下。如果主人是位长者，自己不能先坐，待长者坐下后再坐下。如有其他客人在场，可先在一旁坐一会，不要随意打断人家的谈话。

主人递茶点烟时，要站起来，说声“谢谢”，并用双手接过来。吸烟者要尽量克制，能少吸则尽量少吸；若主人不吸烟，则不吸为佳。在朋友家里，要注意举止彬彬有礼。即使来往频繁、非常熟悉的朋友，也理应不过于随便。若是知己至交，彼此性情相随、脾气相合，双方毫不介意，自然可以随意一些，这都另当别论。

拜访的时间不宜过长，尤其是平常邻居、朋友“串门”，大多数情况下，三日不见、五日见，只是假日、饭后，随意看看走走而已。要是这样的话，逗留时间更不能太久。一般是应邀喝些饮料，聊两句家常，逗留几十分钟到一小时是最适宜不过了。如果双方关系亲密，兴致又好，可多谈些时间。但千万不要拖得太久，宁愿和对方在兴趣最浓的时候分手，也不要拖到彼此兴趣索然的时候。但有些老友之间，不尽兴不散已成惯例，那就另当别论。此种情形，时间已是次要问题，整日不休，通宵达旦，也不乏其人。

如果遇见对方心不在焉，或是心情不太好，精神不振，谈话则适可而止，及时告辞为好。若尚有事情必须与对方商量或向对方请教，那就开门见山表明来意，不可东拉西扯，拐弯抹角，浪费时间。你说明来意之后，对方若明确表示愿意现在和你交谈，则谈下去；如果对方仍表现淡漠，则坚决“刹车”，有话只能改日再谈了。

如果走亲访友时带着孩子，要教育孩子懂礼貌讲礼节，要会称呼主人家里所有的人。不要让孩子在屋里乱跑、吵闹，不要让孩子随意翻动主人家的抽屉、柜子、器皿，更不能让孩子随便讨要主人家的糖果、玩具等物品。但孩子毕竟是孩子，万一孩子做错了事或失态的时候，要耐心地教育、诱导他改正错误，并向主人致歉。切不可在主人面前对孩子大声训斥，厉声责骂，甚至殴打孩子，惹得孩子大哭大叫，使主人尴尬，四邻不安，这是十分失礼、失态的。

在主人家里不要东张西望，也不要东走西逛，随意参观主人没有邀请你去的房间。尤其与外宾来往，要注意不要随意侵犯别人的“个人领地”。在西方，就是家庭成员之间，也不可随便出入他人房间。客人只可坐在会客室内，不可不经邀请而擅入主人的卧室和厨房。

走亲访友还应注意守时守约，一旦约好，应准时到达，不要让对方久等。

如有特殊情况误了时间，应尽可能及时通知对方，并表示歉意。

走亲访友，还要讲究告辞礼节。告辞之前，不要显出急着要走的样子，以免使主人误以为你待得不耐烦了。一旦提出告辞，只要不是主人诚意执着地挽留，就应该起身，向主人道别，对主人的家人及在坐的其他朋友致意道别。如主人送你出门，你要走出几步，或在街巷拐弯处，回过身来说“请回”，或“请不要送了、谢谢”，或“请留步”，或“好了，再见”。不可把人家甩在后头，头也不回地大踏步昂首而去；也不能和送行的人说个不休，让人家陪你没完。

如果人多的聚会、宴会时要早走一步，不必大声道别，以免惊动所有的人为你送行。只要悄然地向主人告辞，并表示歉意。如果被其他客人发现，可以轻声地个别道声“再见”。总之，提前告辞不能引人注目，以免使其他人以为他们也该走了，而煞了风景，影响人家的兴致。

如果给亲友带来礼物，告辞之前把礼物拿出来，向主人说明表表心意。

对于过年的拜访：

拜年一般从家里开始，再走亲访友。初一早晨，晚辈起床后，要先向长辈拜年，祝福长辈健康长寿，万事如意。长辈受拜以后，要将事先准备好的"压岁钱"分给晚辈。

在给家中长辈拜完年以后，人们外出相遇时也要笑容满面地恭贺新年，互道"恭喜发财"、"四季如意"、"新年快乐"、“身体健康”等吉祥的话语，左右邻居或亲朋好友亦相互登门拜年或相邀饮酒、礼尚娱乐。对于左邻右舍的街坊，平日没有多大来往，但见面都能说得来，到了新年，只是到

院里，见面彼此一抱拳说："恭禧发财"、"一顺百顺"在屋里坐一会而已。

拜年很有讲究。选择合适的时间，是拜年的第一要素。由于平时劳碌。年节期间人们一般起得较晚。若过早登门拜年，往往让主人措手不及。有人喜欢选择晚上拜年，一坐好几小时，也难免影响主人休息。作客逗留时间一般以半小时至40分钟为宜，这样，既不失礼貌，又不影

响主人接待其他客人，拜年时，若进门问声“新年好”，旋即匆匆离去，会给人以“缺少诚意”的感觉。

拜年时，邻里相坐、同学相逢、朋友相聚，皆应“过年言好事，出口称吉祥”，纵然平日有所积怨，亦不应提起，至于聊侃时不谈粗俗之事，不讲无聊低级话语，就更是常识、常理了。
而且现在

二、接待客人

每年春节将近，每人都会到亲戚朋家做客，同时亲戚朋友也会来到自己家里聚一聚。如果已约定好聚会地点安排在你家，就务必帮助家长提前打扫整理好家中环境，并准备好茶叶、香烟、酒水、糕点、水果等，做好恭迎客人的准备。

当客人在约定时间敲门而至时，主人要马上开门迎接，简短问候之后，然后把客人引到室内客厅入座。主人待客时，态度要随和、亲切，不让客人产生拘束不安的感觉。与客人交谈时，可以适当开一些玩笑，调节下气氛，并拿出一些这个年龄段比较爱吃的零食和饮料款待大家。客人要走时，要婉言表露挽留之意，待客人起身后再相送。切莫不可客人一说要走，就马上站起来，一副很急切的样子，客人会产生误会的。

春节家宴礼仪

一、客人未到齐，茶食、果品恭候。为了避免先到的客人受冷落，应递上热毛巾，以略解路途疲劳，同时端上茶，摆上几碟茶食、 果品，如瓜子、花生、干鲜果品和糖点、糕饼等。

二、冷盘案酒，进入佳境。客人到齐就座，接着上
4 或8 碟冷盘，如香肠、彩蛋、小肚、海蜇、盐水虾、开心果、怪味花生米等，有的还可排成图案，以增添菜的品色和形美。针对不同客人的酒兴与酒量，准备相应的酒和饮料品种，推杯换盏，开怀畅饮，但敬酒劝酒切勿过量过度，以热烈气氛为主。

三、热炒大菜，宴会高潮。饮酒正兴，可先上热炒，根据客人多少决定数量，4 －8 盘不等，家常的热炒，一般为韭菜炒鸡蛋、韭黄炒肉丝、炒腰花、炒什锦等，等吃到大半时，就可上大菜，例如红烧鱼、“全家福”、“狮子头”等之类。

四、汤汤水水，爽口助消化。宴席尾声，可上点心、汤或火锅，有条件的，再做点甜羹，上1 －2 款鲜水果（如西瓜、草莓、葡萄等），以解油腻，其后给来宾送上条热毛巾、餐巾纸。最后再端出桔子、香蕉、甘蔗，如果是苹果、梨子，还应备小刀以便削皮，亦可每人一杯绿茶，清爽宜人，同时播放一些悦耳动听的轻音乐，以增加节日的热烈气氛。

春节串门礼仪

串朋友的6个NO

1.在朋友家，不要随便动朋友的物品，如果在朋友家小住，应该携带随身日用品。

2.不要随意破坏朋友家的风俗习惯。

3.饭桌上要注意礼仪，如不要发出不雅的声音。

4.不随意接听朋友的电话。

5.夫妻二人同去朋友家，不宜在朋友面前表现过度亲密。

6.要适当帮助朋友做家务，尤其是小住朋友家之后，要清洗整理自己用过的卧具等物品，不能扬长而去。

拜年，是中国人最隆重的礼节，也是过春节的一项重要内容。拜年是到新朋好友家和邻那里祝贺新春，旧称拜年。我国拜年的习俗行之已久。古时有拜年和贺年之分：拜年是向长辈叩岁；贺年是平辈相互道贺。现在，有些机关、团体、企业、学校，大家聚在一起相互祝贺，称之为"团拜"。

拜年是中国民间的传统习俗，是人们辞旧迎新、相互表达美好祝愿的一种方式。 古时"拜年"一词原有的含义是为长者拜贺新年，包括向长者叩头施礼、祝贺新年如意、问候生活安好等内容。遇有同辈亲友，也要施礼道贺。

派"红包"是华人新年的一种习俗，华人喜爱红色，因为红色象征活力、愉快与好运。 派发红包给未成年的晚辈（根据华人的观念，已婚者就算成年），是表示把祝愿和好运带给他们。红包里的钱，只是要让孩子们开心，其主要意义是在红纸，因为它象征好运。因此，在分派红包的长辈面前打开红包，是不礼貌的做法。

春节拜年时，长辈要将事先准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，因为"岁"与"祟"谐音，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。压岁钱有两种，一种是以彩绳穿线编作龙形，置于床脚，此记载见于《燕京岁时记》；另一种是最常见的，即由家长用红纸包裹分给孩子的钱。压岁钱可在晚辈拜年后当众赏给，亦可在除夕夜孩子睡着时，由家长愉偷地放在孩子的枕头底下。

对于宴席上：

“当今社会，以茶待客成为人们日常社交和家庭生活中普遍的交往的方式。俗话说：酒满敬人，茶满欺人。奉茶时应该注意：茶不要斟得太满，以七、八分满为宜。否则就有逐客之嫌。”艾跃进说。

“当然，喝茶的客人也要以礼还礼，特别是小辈应双手接过，点头致谢”，艾跃进教授说，“以茶待客是家庭礼仪中待客的一种经常性行为，也是社会交往的一项内容，不仅是对客人、朋友的尊重，也能体现自己的修养”。

饭桌转盘不是方向盘

在聚会吃饭时，经常会遇到带转盘的圆桌，转转盘这看似再平常不过的举动也有学问，艾跃进教授表示，如果饭局上有长幼之别，为表敬意，一道菜刚上来，应先转到主人、主宾，或长者、尊者面前，待其享用之后，其他人再慢转转盘。并且，转盘应顺时针转动，忌讳时而顺时针、时而逆时针转盘，或快速旋转转盘。这样不但会使其他人的筷子“落空”，也会给人一种不尊不敬的感觉。 “拱手抱拳礼” 双手有高低

“过年好，给您拜年啦！”双手抱拳拱手，互相行礼，既表达一种尊敬祝福之情，又有几分传统味道在其中。殊不知，这双手的高低、左手右手谁压着谁还有说法。

“奥运会开幕式上有一个情节是孔子三千弟子，演员们在作揖、行‘拱手礼’的时候就没有注意到这一点，其中左手压右手、右手压左手的情况都有。而在今年的‘春晚’中，演员们也很少留意这一点。”艾教授指出：“在中国古代，很长时间里或在一般情况下，人们比较崇尚左、以左为大。《老子·三十一章》中说：‘君子居则贵左，用兵则贵右。’因此，大多数情况下的拱手礼应该是左手在上右手在下，即左手压住右手。这是因为，人们一般多使用右手来持兵器，用左手压住右手则象征或表达了中国古人热爱和平的意愿。”

当然也有特例，艾跃进说：“在出席葬礼的时候可是右手压左手，平常可千万别搞错了。”艾跃进认为，“现在，我们正站在传统与现代、中国与世界、历史与未来的交汇点上。在崇尚和谐、爱好和平的今天，我们理应抓住这难得的历史机遇，从中国传统文化中挖掘出精华，为中华民族的伟大复兴作出我们应有的贡献。”