中国饮食文化豆瓣，你知道四川的美食文化吗？？

不是，中国八大菜系之首是鲁菜，鲁菜，在中国传统八大菜系里面，唯一的自发型菜系是中国历史最悠久、技艺最丰富、难度最高，也最见功力的菜系。鲁菜影响了中华文明的每个菜系，在所有的菜系中都有鲁菜的影子，所以鲁菜是首位。并且所有做菜的技法都是从鲁菜里演化出来的。像鲁菜很难推广普迹，讲究太多，做法复杂非专业厨师很难达到标准。

川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以并且善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融合了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市都是赋予联合国教科文组织授予"世界美食之都"的荣誉称号，并且介绍了韩国拍摄的《街头美食斗士》第一站就选择了成都，当然这也是一个重要原因。

川菜历史悠久，开始起源于春秋战国时的蜀国，秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜已然成型，而在唐宋期间川菜得到进一步发展，因为其独特的风格味道，赢得了很多食客的青睐，川菜在两宋期间就成为了一个独立的菜系。明清时期，川菜进一步发展，直至民国时期，近代川菜最终有了"一菜一格，百菜百味"、"清鲜醇浓，麻辣辛香"的口味，并发展成为中国菜的第一菜系。伟大领袖毛主席在1949年1月30日说过：“我相信，一个中药，一个中国菜，这将是中国对世界的两大贡献。”这次讲话在杭州的时候又一次被提起，足以证明川菜的成功。

从这以后，辣椒广泛运用到川菜烹饪中，最终促使近代川菜进一步发展，直至最终成型。而辣椒与蚕豆的完美结合创制出的被称之为川菜灵魂的四川豆瓣被广泛运用于川菜烹调中，就被视为近代川菜形成的标志。

一、相同点：

中国人的饮食从先秦开始，就是以谷物为主，肉少粮多，辅以菜蔬，这就是典型的饭菜结构。韩国的气候和土壤很适合发展农业，早在新石器时代之后就开始了杂粮的种植，并普及了水稻的种植，因此，谷物也是韩国饮食文化的中心，由此可见以谷物为主食这一方面两国是相同的。

二、不同点：

1、韩国是“饭文化”中国是“菜文化”。在韩国点菜时，点一个菜（主要汤、全体料理）的话一般免费提供小菜。但是在中国点菜的时候，没有像韩国那样的免费小菜，要点各种菜。

2、吃的速度也不一样。中国人基本上有慢慢的性质，还有喜欢边吃边谈，所以一般中国人吃的速度较慢 ”，但是在韩国有一种 “快快”文化。已经快快的文化浸透日常生化，所以吃的速度也很快。还有吃饭的时候，中国人双方一起对话着吃饭，但是在韩国不喜欢一边吃饭一边说话。这样以为没有礼貌。但现在韩国年轻人也喜欢双方一起对话着吃饭。

3、韩国和中国都是用筷子但样子不同。 因为在中国常常吃的鱼是比较大，容易剔出鱼刺，所以筷子的梢模样比较圆圆的。 但是在韩国常常吃的鱼刺是又薄又细，所以为了容易剔出鱼刺筷子的梢模样比较尖溜溜，短一点。

4、韩国爱咖啡但中国爱茶。现在在韩国有很多咖啡厅甚至在城市里中心地方从摸一个咖啡厅到另外咖啡厅不到一百米。现在韩国的年轻人越来越爱喝咖啡。 

但是，中国是茶的国家。中国人吃饭的时候以喝茶代喝水，还有出驻车司机也放在驾驶座椅旁边茶以后常常喝茶。

扩展资料：    

中国饮食文化的丰富时期，归功于汉代中西（西域）饮食文化的交流，引进石榴、芝麻、葡萄、胡桃（即核桃）、西瓜、甜瓜、黄瓜、菠菜、胡萝卜、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、苜蓿（主要用于马粮），莴笋、大葱、大蒜，还传入一些烹调方法，如炸油饼，胡饼即芝麻烧饼也叫炉桡。

淮南王刘安发明豆腐，使豆类的营养得到消化，物美价廉，可做出许多种菜肴，1960年河南密县发现的汉墓中的大画像石上就有豆腐作坊的石刻。

东汉还发明了植物油。在此以前都用动物油，叫脂膏，带角的动物油叫脂，无角的如犬，叫膏。脂较硬，膏较稀软，植物油有杏仁油，奈实油，麻油，但很稀少，南北朝以后植物油的品种增加，价格也便宜。