土豆丝简单家常菜菜谱，土豆丝的做法都有哪些？你最推荐哪几种？？

酸辣土豆丝是一道人见人爱的家常菜，无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，制作原料有土豆、辣椒、白醋等，虽然价格便宜但是酸辣可口的味道却是大家喜爱的。把锅烧得热热的，加入“少许”油，先将干辣椒和花椒下入，如果有喜欢吃蒜的朋友，此时可放几棵拍碎的蒜进去，待香味上来，用锅铲将杂物取出，这时手脚要快，否则辣椒花椒焦了易苦。

土豆可谓是最普通又廉价的蔬菜了，别看它普通，营养价值可不低，而且有健脾、和胃、益气的功效。相信很多家庭都离不开土豆，它的做法也很多，其中炒土豆丝可谓是最经典的菜品了，土豆洗净去皮在冲洗一遍，先在土豆的一面顺长切一刀，切下来一个0.2厘米左右厚的薄片，让土豆有一个横切面，把横切面朝下放置，用左手的四根手指按住土豆，手掌的位置要高于手指。

土豆洗净去皮先切片在切丝，不要切的太规范随便切切即可，然后将土豆丝稍微清洗一下控干水份备用。2.锅烧热加油放入（葱、姜、蒜、干辣椒或青椒）炒香后直接放入土豆丝生炒，土豆丝要提前清洗2到3遍，切好之后要放在清水中浸泡，因为切开之后，土豆丝表面是有很多淀粉的，很容易与空气接触产生氧化反应，容易变黑，如果放入清水中浸泡，就会避免这个问题。

现在正是土豆大量上市的季节，土豆的优点含有多种维生素和微量元素和蛋白质还有人体所需要的矿物质，而且容易储存也有很多种吃法。是一道家常菜人们都很喜欢吃。土豆丝是一道大众家常菜肴，深受大家喜爱，土豆丝做法也很简单，做法也很多种，最熟悉的做法有酸辣土豆丝，呛炒土豆丝，凉拌土豆丝，青椒土豆丝。

用材

土豆1-2个，辣椒1个，辣椒干1小把，蒜3瓣，生抽1勺，盐半茶勺，糖少量。

流程

1.直接把土豆削掉表皮，清洗切成细丝，渗入清水盆里，洗掉表层的木薯淀粉，捞起来沥干水预留；

2.烧热油锅，倒进适当油，湿热时倒入辣椒干，爆锅至出香味，倒进土豆丝，猛火迅速煸炒；

3.土豆非常容易焯熟，色调变深变松后，倒进切成丝的辣椒，煮至断生；

4.放进生抽、盐、糖，炒匀至进味，最终上洒蒜泥提味，煮至出蒜香味，就能起锅啦！

让美味越来越家常，与家人一起共享，唯爱与美食不可辜负！

土豆丝，再家常不过的一道凉拌菜，但让亿万人一生偏爱。咸的、酸的、辣的；拌凉菜的、炝炒的，每样备受青睐。荤食吃太多，清肠排毒来道土豆丝；时间紧张，快手小炒来道土豆丝；可口下饭菜来道土豆丝。总而言之，这道菜口味爽脆、麻辣下饭菜又性价比高易做，虽说一介家常，却胜于成千上万美味可口。

常吃土豆对身体也极有益处，祖国医学觉得，土豆性温，有与胃、调变、健脾胃、养血之功效。土豆中富含锌元素，可以有效的预防高血压。当身体过度的摄入盐分后，身体内钠元素便会较高，钾展现出不够进而引起高血压，所以吃土豆能够及时地对身体内填补所的需求锌元素；此外，土豆里的维他命C对身体都有很好的功效.

做菜方法

1、这一道家常炝炒土豆丝想做的好吃，最好是选择当初新鲜的土豆，口感脆。

2、在购买土豆时，最好是选择外观设计整平圆润的，那样比较合适切，如果你实在实际操作艰难，可以用擦丝器，但注意，不要选择细条的型号规格，要不然擦出土豆丝过细，非常容易炒糊。

4、切成小块的土豆丝，一定要放到清水中，以免空气氧化发黑，可以用冷水多冲洗几次，可以有效的除去土豆中所含的木薯淀粉。

5、在炒这道菜时，一定要走红快炒。

6、大伙儿自己在家做这道菜时，能够根据自身口感调节翻炒时长，要想吃脆一点的好朋友，能少炒一会儿，要想吃淡一点的好朋友，建议多炒一会儿。

7、喜欢吃酸辣口味好朋友，还可以在出锅前加一点白米醋，辣度同样也可以按自己口感调节。

　　导语：凉拌土豆丝是一道家常菜，制作原料主要有土豆、青椒、红椒等。下面就由我为大家带来凉拌土豆丝的做法，大家不妨去看一下吧!

　　凉拌土豆丝的家常做法

　　食材：

　　主料：土豆260g

　　辅料：油适量、盐适量、红辣椒适量、葱白适量、香菜适量、花椒适量、醋适量、芝麻油适量、味极鲜适量、

　　做法：

　　1.准备食材。

　　2.土豆切成丝。

　　3.放在水中浸泡一会，中间换几次水，直到土豆的淀粉洗净。

　　4.将土豆丝放进沸水中焯熟。

　　5.至土豆丝变色捞出过凉。

　　6.香菜切段，红椒切成斜刀薄片。

　　7.葱白竖切成细丝

　　8.将土豆丝沥净水份，香菜红椒葱丝放在一起。

　　9.适量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在蔬菜上。

　　10.花椒凉油下锅，炸出香味后铲出花椒留下花椒油。

　　11.将热热的花椒油浇在蔬菜。

　　12.拌匀即可食用。