中秋节好吃的家常菜 中秋节菜谱家常菜做法「一定记住」

　　在中秋节，作为一家团圆的日子，怎能少得了几道好菜。中秋节吃什么菜？以下是我分享给大家的关于中秋节菜谱家常菜做法大全有图，给大家作为参考，希望大家都能吃到一顿美味的团圆饭!

　　中秋节菜谱家常菜做法篇1：十分钟红烧鱼

　　主料：草鱼(一条(1.8斤左右))、料酒(4汤勺)、生抽(1汤勺)、红烧酱油(1汤勺)、砂糖(2/3汤勺)、香菜(适量)、香叶(3片)

　　调料：葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、油(适量)、盐(适量)

　　制作步骤

　　1.草鱼一只洗净，去鱼线;

　　2.切块2cm左右厚度，备用;

　　3.锅中入油适量煎姜片、蒜片、香叶 出香味;

　　4.倒入酱汁料酒、生抽、红烧酱油;

　　5.加砂糖、盐;

　　6.入清水适量 ，大火烧开;

　　7.放入鱼块、葱，加盖，大火烹饪10分钟;

　　8.直至汤汁快收干，撒适量鸡精香菜出锅。

　 　中秋节菜谱家常菜做法篇2：红酒雪梨

　　主料：雪梨(一个)、红酒(一杯)

　　制作步骤

　　1.准备原料：雪梨、红酒;

　　2.将梨削皮、去核;

　　3.放入容器;

　　4.倒入红酒浸泡;

　　5.冰箱冷藏浸泡一夜的雪梨;

　　6.切片，摆出自己喜欢的形状，即可。

　 　中秋节菜谱家常菜做法篇3：蒜蓉粉丝蒸虾

　　主料：虾(12只)、火锅粉丝(一小捆)

　　调料：蒜(适量)、青椒(四分之一个)、红椒(四分之一个)、酱油(一勺半)、盐(适量)、清水(适量)

　　制作步骤

　　1.粉丝用清水泡软。

　　2.虾去头去虾线。

　　3.将虾沿背部剖开。

　　4.用刀在虾肉上按图中方向纵切几刀，不要把虾肉切断(这样是为了防止虾在蒸熟后扭曲)。

　　5.将泡好的粉丝剪成两段，平铺在盘中。

　　6.将剖好的虾摆好造型。

　　7.将蒜和青椒红椒切末。

　　8.锅内放油烧至6成热，下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末，用余温爆香。

　　9.在蒜末中加入一品鲜酱油和适量清水，咸度不够可以加盐。

　　10.将蒜茸料汁浇在虾上，锅内水开后大火蒸5-8分钟。出锅后撒青红椒装饰(由于虾是剖开的容易熟，所以蒸的时间不要过长)。

　 　中秋节菜谱家常菜做法篇4：素什锦

　　记得小时候,可能是因为各种蔬菜水果,不像现在这样,随时各种品种都有,每次过节的时候,我家的保留菜式是素什锦.当时觉得五颜六色的特别好看.现在重新再做这道节日必备菜式,想一想,它真的很适合过节吃,不光是颜色好看,看起来喜庆,而且营养丰富.

　　原料:芹菜花生\胡萝卜木耳\腐竹黄瓜

　　配料:高汤精盐\花椒糖

　　1.花生煮熟后,去皮(当然你为了省事可以直接买煮花生,回来剥皮)

　　2.所有材料切段或粒(依个人喜好,比如有的人喜欢把芹菜切粒,可是我为了好夹,切的是段,效果是一样滴)

　　3.腐竹温水泡开后,下开水中焯熟,切段

　　4.芹菜刷净后,开水焯熟

　　5.木耳泡好后,去根,在开水中焯熟.

　　6.备一大盆,加入所有材料

　　7.锅中放油,比平时炒菜略多,加入花椒炸香后,捞出花椒不用,把油倒入盆内.

　　8.加入高汤精盐\少许糖拌匀后即食

　　9.平时可以放在冰箱里,可以保存几天,其实在冰箱中腌一晚再吃更好吃.

　　中秋节菜谱家常菜做法篇5：口水鸡

　　1黄鸡洗净，放入大锅中，加入冷水没过鸡、放姜片葱段和少许料酒;盖上盖子用大火煮;大火煮开，转小火煮三分钟后，关火焖15分钟。

　　2焖鸡的空档，把花生去皮压碎后，和白芝麻一起放入干的.平底锅，炒香，出锅备用。(小火慢炒，可以先放花生碎炒一会儿再放白芝麻，然后一起炒到出香味，有些发黄);

　　3冷锅放入一汤匙花椒和五汤匙食用油

　中秋团圆宴菜谱的做法：清蒸鲈鱼
　　材料
　　鲈鱼，葱，姜，料酒，李锦记蒸鱼豉油，油
　　做法
　　1.鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥。
　　2.放蒸锅蒸8分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。
　　3.把鱼取出，倒掉汁水。
　　4.放上葱丝，浇上李锦记蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。
　　小诀窍
　　我觉得用了那蒸鱼豉油，味道和店里做的差不多了，鱼不能蒸时间长了，不然鱼肉会老，我有过教训。
　　中秋团圆宴菜谱的做法：红烧带鱼
　　材料
　　带鱼，了就，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉
　　做法
　　1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟;
　　2、把鱼段放通风处把表皮晾干;
　　3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油;
　　4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段;
　　5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制;
　　6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
　　中秋团圆宴菜谱的做法：电饭锅牛肉干
　　材料
　　主料：牛肉1斤(跟肉贩说要炒来吃的部位)，
　　调料：a，辣椒面姜片孜然，b，料酒盐糖酱油花椒粉
　　做法
　　1 牛肉洗净，切成长5cm宽2cm的条状(食指3/4)
　　2 放入调料b，搅拌均匀
　　3 贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上
　　4 腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀
　　5 小心倒入电饭煲中，用筷子将表面扒平一点
　　6 盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干
　　7 待煮饭键按不下去了，打开盖，一手强按住煮饭键，一手用筷子不断旋转搅拌
　　8 搅拌至vniurou发干，看上去没有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然
　　9 继续一手按煮饭一手不断搅拌，只是牛肉彻底干
　　10 用筛子筛掉辣椒面等杂质，放冷即可当零食食用
　　小诀窍
　　1、做这道牛肉干最好是用没有筋的肉，否则怕嚼不动哦;
　　2、一定要把水份烧得非常干才算成功;
　　3、盐不能放多了，因为腌的时间比较长，怕容易咸;
　　4、淀粉只能放一点点，或者干脆不放，太多容易失去牛肉干的嚼劲;
　　5、调料的量我就不详细说了，按个人口味放吧。

中秋节煮菜，菜单如下：清炖土鸡汤，清蒸鲈鱼，红烧鸭子，糖醋排骨，油焖大虾，卤牛肉，凉拌黄瓜木耳，凉拌毛豆，凉拌苦瓜，凉拌皮蛋，丝瓜炒鸡蛋，炒红薯尖，红烧带鱼，柴火豆腐 ，干锅茶树菇，水煮毛血旺，滑藕片等16样菜，这些菜鸡鸭鱼肉豆制品青菜都有了，凉菜热菜，清淡的麻辣的，也都有了，营养均衡，可以照顾到大多数人，应该是一桌好菜。

中秋节的习俗

1、赏月

在中秋节，中国自古就有赏月的习俗， 《礼记》中就记载有“秋暮夕月”，即祭拜月神。民间中秋赏月活动约始魏晋时期，但未成习。到了唐代，中秋赏月、玩月颇为盛行，许多诗人的名篇中都有咏月的诗句。待到宋时，形成了以赏月活动为中心的中秋民俗节日，正式定为中秋节。

2、拜月

拜月由祭月而来，中国的拜月仪式从周代起就有，拜月时间是在中秋月出时开始祭祀，中秋拜月，关键是向月神示敬，中秋无月甚至下雨，都可以拜月，凡是月光能照射之处，都可以举行，如遇阴天，可以向月亮的方位摆放祭桌。

3、观潮

在古代，浙江一带除中秋赏月外，观潮可谓是又一中秋盛事。中秋观潮的风俗由来已久，早在汉代枚乘的《七发》赋中就有了相当详尽的记述。汉以后，中秋观潮之风更盛。明朱廷焕《增补武林旧事》和宋吴自牧《梦粱录》也有观潮记载。

4、祭月

中秋祭月仪式是一种古老的祭祀礼仪，表达人们祈求月神降福人间的一种美好心愿。祭月源于远古初民对月的崇拜，后来作为天体的月被人格化，成为月神。历代皇家称月神为夜明之神，道教兴起后称月神为太阴星君。而民间则多认为月神是女性，是嫦娥，称她为月姑或月姐。