京天红炸糕配方 京天红炸糕的热量「记得收藏」
很多朋友对于京天红炸糕配方 京天红炸糕的热量「记得收藏」和京天红炸糕还有吗不太懂,今天就由小编假绅士来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
京天红炸糕怎么做?听说很好吃?谢谢了!
如何做京天红炸糕
材料:面粉,红糖,白糖,开水
面粉加入开水,记住是开水哦。
把面粉搅拌均匀,面要和的软一些。
在案板上揉成光滑的面团,面会很烫,可以先放凉再揉。
把面团揉成长条状。
揪起一小块面,先揉成球,不要太大。
把球用手捏扁,不用擀,捏就可以。
分别放入白糖或者红糖。
用包包子的方法收口,然后团成球。
在案板上撒一切干面粉,然后将球按扁。
锅里放入油烧到三成热,看到有气泡浮出就可以,放入沿着锅边包好的糖糕,开小火炸。
炸至金黄就可以出锅上桌啦。
京天红炸糕的热量
油炸糕配方和做法是什么
一、油炸糕的配方:
主料:黄米。
辅料:豇豆、绿豆。
调料:白糖、色拉油、胡麻油。
二、具体做法:
1、将现磨黄米加入适量温水搅拌成均匀颗粒状备用。
2、在已冒气的笼屉中一层一层地撒入黄米面,边撒边将生糕面搓成细粒状,撒完后盖上锅盖大火蒸10分钟。
3、蒸好的糕面放在刷过油的塑料布上,用擀面杖来回压均匀,直至面细腻(要趁热不烫手就可以擀了)。
4、将花豇豆、绿豆洗净泡软,加入白糖上笼蒸,蒸至无硬芯即可,然后把花豇豆和绿豆搅拌在一起。糕面搓成条状,下挤每个30克,包入豆馅备用。
5、将色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕炉中,加热,使油温升至150度,放入糕团,炸至表面有均匀的小泡、色泽金黄、无沁油即可。
三、成果展示:
炸糕怎么做?
原料配方 小豆5公斤 红糖5公斤 糯米和大米5公斤 植物油实耗1公斤
制作方法 1.碾面:大米和糯米的用量应视糯米的粘度而定,通常是:糯米∶大米=7∶3。将米过筛去杂,用清水淘洗三次,然后放在锅中用净水浸泡24小时,至米粒松软时捞用。用水磨碾成米面浆,用白布袋把米面浆装起来,放在挤面机上,把袋内水分挤出去,5公斤米出8公斤湿面。
2.发酵:湿米面经过发酵(发酵时间春秋需12小时,夏季随时可用,冬季48小时),放到和面机内和好备用。
3.制馅:将小豆去杂洗净,按投料标准加入碱面,放到锅内煮熟,用绞馅机绞烂,放入红糖拌匀待用。
4.成品制作:将和好的面上案掐剂,每个剂重65克,将剂逐个擀成炸糕皮,包入豆沙馅30克,成型。油锅内注油,烧至5分熟时,下入包好的生坯糕,逐渐加大火力,用长铁筷勤翻勤转,以糕不焦为准,炸25分钟左右即可出锅。
产品特点 皮薄馅大,颜色金黄,馅嫩不死,酥脆香甜。
油炸糕的制作方法和配方有哪些?
油炸糕的做法:
准备用料:面粉250g、鸡蛋2个、色拉油50ml、白糖30g、水250ml、花生油适量、绵白糖适量。
1、准备干净炒锅,开火,倒入色拉油和水,待烧开,将面粉全部倒入。
2、用筷子不停搅拌,使面粉均匀裹上油和水,此过程是烫面,目的是把面烫熟。
3、关火,将烫熟的面装入干净盆中,趁面的余温还在,打入一枚鸡蛋,并用手将鸡蛋揉入面粉。
4、再打入一枚鸡蛋,同样操作,是鸡蛋和熟面充分融合为一体。
5、30g绵白糖。
6、将30g绵白糖全部倒入面盆,用手将糖均匀揉入面中。
7、使两者充分融合。
8、取适量面团,用手握住,借助虎口,挤成球状。
9、用大拇指取下来,即为一个造型。
10、另起一干净锅,开火,倒入约500g花生油,待5、6成热,下锅炸。
11、用筷子不停拨动,防止其粘连,同时翻动上下面,使均匀上色。
12、待膨胀浮起,呈金黄色即熟,捞出晾凉。
13、撒上绵白糖就可以吃了。
油炸糕做法配方大全
炸糕的做法步骤:
1.将糯米粉、面粉、酵母混合,加温水搅拌成面团,盖上盖子或者保鲜膜,饧(xing)发25分钟左右。
2.饧发好的面团搓成条状,分成等份的小剂子,大概每个50-60克。
3.把小剂子逐个按扁,包上豆沙馅,收口捏紧,揉圆后再稍稍按扁,馅儿的多少也随意吧,一个是喜欢吃甜的就包点,另外一个是包的下的就多包点,因为想多包点馅儿还不是件特别容易的事儿呢。
4.锅中倒入油,油温5成热时将包好的放入油锅中,炸至两面金黄色时,捞出控油即可。
炸糕酥香可口、甜美好吃,是很多人非常喜欢吃的食物,吃炸糕健脾养胃、提高免疫力。但是,由于炸糕是油炸食品,吃多了会导致上火,因此,上火人群不要吃,而且孕妇也不要吃,因为炸糕属于高热量、高脂肪的食物,减肥人群也不要吃。平常吃完炸糕需要再吃一些清淡的食物,或者新鲜水果等,炸糕可以作为早餐的点心食用,也可以作为茶点食用。
油炸糕的做法和配方
油炸糕的做法和配方如下:
主料:面粉250克、热水200克。
辅料:红糖适量、油适量。
1、250克面粉倒入盆中,然后倒入开水,一定要用开水,一边倒一边用筷子搅拌。
2、把面粉搅成絮状,面粉的牌子不同吸水性也不同,水的量可以分次加入。
3、稍微晾一下,然后揉成面团。
4、硅胶垫或者案板上抹上一层油防粘,然后把面团分割成40克一个的剂子。
5、手上也涂抹上一点油,不然会粘手,取一个剂子按压成饼皮。
6、放入红糖和面粉,馅料可以根据自己口味喜欢来放,白糖、红糖、豆沙馅都可以的。
7、收口包成包子形状,然后再压成小饼,收口一定要捏紧,不然过油炸的时候糖会流出来。
8、做好的油炸糕,等着过油炸。
9、锅里倒入适量的油,油温五六成热的时候,把油炸糕饼胚放进去,小火慢慢炸。
10、最后炸至表面金黄就可以捞出了。
11、香甜的油炸糕就好了。
油炸糕的做法和配方 酥脆蓬松
油炸糕的做法和配方:
材料为水磨糯米粉、面包糠、豆沙馅、酵母粉、泡打粉、白糖、食用油。
1、糯米粉一点点加入适量水,混合均匀。搅拌至没有干面粉成絮状以后,倒入20克左右的熟的食用油,然后下手开始揉面团。揉至成型,偏软一点的面团即可,放置温暖的地方醒发至两倍大。
2、用手揪一小块面团,压扁,用勺子盛入适量豆沙馅。一手拖着面团,另一只手丛四周向上推至面团包住豆沙馅。
3、双手将面团反复拍几下成圆饼。放入面包糠的碗中,沾一些面包糠。
4、锅中烧油,当油升至四成热以后,将一个面剂子扔置油锅中,当面剂子可以漂浮起来即可,此时油温大约是四成热,然后将制作好的油炸糕的生坯放入锅中。
5、炸至油炸糕定型漂浮起来以后,转至中小火,给油炸糕翻面。炸至油炸糕表面金黄酥脆,起大鼓肚,即可捞出控油。
油炸糕的做法和配方
软糯香甜
材料
面粉250克,水450克,白砂糖约50克
做法
1、水倒入炒锅中烧开,关火后立即倒入面粉并用铲子或擀面杖不停搅拌,直到没有一点干面取出凉透揉成面团。
2、糖放入碗中,加入15克面粉拌匀成馅。
3、将面团搓成长条,掐成鹌鹑蛋大小的剂,先用手捏成一个厚一点的小圆饼,放入糖馅包好,再按成约4CM的圆饼。
4、油烧至7成热,将炸糕放入炸至两面微黄即可。
小诀窍
一定要将口包好,否则会漏糖。
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