麻烦介绍几个清淡的菜，什么菜熟了味道就淡了？

西红柿在小平的老家也叫酸瓜，番茄，成熟的西红柿摘下之后可以直接食用，也可以用白糖拌着吃，还可以用西红柿炒鸡蛋，做西红柿鸡蛋汤等。西红柿酸酸甜甜的，不但味道好，而且营养价值高，有美容养颜，提高免疫力的作用，老人孩子都可以食用。

对于现今的农作物，都是经过育种专家选育以及品种审定委员会审定之后的高产品种，西红柿也是如此。随着疏菜大棚的建设。不在当季就能吃到新鲜的疏菜。一般大棚温度高，密封的好，太阳直射度低。一般温室里的疏菜水果没有露天的口感好都是现在科技惹得祸，膨大剂，乙烯利，增甜剂，人生活在自然，敬重自然，最好的最有营养的就是自然成熟的。随着生活和社会的发展，感觉想吃口农村有机蔬菜已经成为了奢侈品，漂泊在外的我有时真想吃一口酸甜沙口的旱地西红柿。

现在西柿口感不好主要是:药物沾花，抹崔红剂，不是农家肥，为了方便运输5一6成熟就摘并喷保鲜剂。不仅仅是西红柿，任何东西都变了，在强大的激素、抗生素等作用下，所有的生物都一代一代地在变异，将来的人有可能重新变回猴子以前的西红柿品种是本地的，国产的。现在为了迎合市场达到长距离输的需要，种的都是外国品种。所以失去了原有的味道。农民田里不种了，你吃啥。

我认为是品种的原因，以前的西红柿味道好但是不耐储运菜贩子不收，所以淘汰了。现在的西红柿都是皮厚少汁耐储运的，但是味道没以前的好了，因为要长途运输所以不能完全成熟所以味道就又差了点。品种不一样，而且现在很多都是大朋蔬菜，成熟的方式不一样的，就可能口感不一样。

韭菜，久菜超级淡（韭菜炒鸡蛋）

其实葱姜爆锅以后再炒菜，葱姜的味道还在的，只不过是菜的味道掩盖了葱姜的味道，如果没放葱姜就炒菜的话，味道就不是很香，从这里就能看出来了。如果你想很明显的感觉到葱姜的味道，就适量加大葱姜的量，把葱姜爆黄，爆锅后用大火炒菜，快速出锅，再品尝的时候你会感觉很明显的。不过炒菜未必要单一突出葱姜的味道，应该突出的还应该是你所要炒的菜，葱姜毕竟是调料，起味道辅助作用，突出了葱姜，有“喧宾夺主”的感觉了。
祝你节日愉快！

还看你是什么菜~ 通常来说，盐和糖是互相提味的，所以再加点盐的话，甜味就会淡~或者放点酱油~ 如果你的菜适合酸甜口味，那就加些醋~ 如果误放了太多糖，也实在没什么太好的办法了~建议还是少量多放，边做边尝很重要~

清淡的菜有很多,给你介绍几道做起来简单一点的
1.香菇炒油菜:要是嫌泡干香菇太麻烦,超市有泡发好的.回家最好水煮一下,可以去掉香菇的味道.起油锅,放油菜,稍微翻炒一下就可以放香菇了,加盐,味精即可,也可放点蒜,少放点,胃不好应少吃刺激性食品.
2.西芹炒哈密瓜:新创菜,如果季节不容许,也可以用百合或南瓜代替.南瓜的话要先蒸以下比较好,因为不容易熟.炒法和上同,蔬菜都比较容易熟.
3.凉拌菜花:菜花掰好用水煮一下,记住不要煮太久不然菜花就面了,水开煮1,2分钟就行.然后捞起菜花,加盐,味精,醋,大蒜沫,拌好待用,然后起油锅,少放点油放入花椒5粒左右,小火,待花椒变色关火,趁热浇在菜花上,味道不错!
4.凉拌菜心:大白菜切丝,最好是菜心,粉丝(煮好的或泡好的),香菜,豆腐丝(超市有卖袋装切好的).放盐,味精,少许糖,醋,花椒油(同上),也可用香油.拌匀即可.(也可加些煮好的鸡胸脯肉)
5.虾皮冬瓜:先炒冬瓜,最后放虾皮,记住,因为虾皮有咸味,所以盐要少放,口轻的话可以就放味精,最后加点葱花.
6.三色豆腐:超市有卖袋装的玉米粒,胡萝卜丁,青豆丁.买南豆腐.起油锅,放葱姜爆出香味,放入各种丁,翻炒,加入豆腐,豆腐炒碎了没关系,这道菜拿勺子吃比较有感觉~加入盐,味精,少许糖.最后勾芡即可.
差不多介绍这些,我也不太清楚你指的清淡菜里有没有肉菜,所以给你介绍这些,肉菜一般油都多且味重.蔬菜做法很多易烹煮,可以多吃蔬菜.胃不好尽量别吃凉的,多喝粥,粥是养胃的,而且每顿别吃太饱,这样对胃也不好.
最后给你介绍一款菜粥:淘净米加水,如果是电饭褒做就不用管,在煮前加一滴油,可以防止扑(溢)锅.等电饭褒跳掉以后开盖加入菜(白菜或青菜或菠菜等,随自己喜好),如果粥太稠可以再加些水,然后按下按钮再煮5到10分钟(开盖再煮会粥,粥会更香).加入盐和味精即可.
希望能帮到你!

因为菜也会吸收汤中的成分，所以放得菜多了，自然味道就会变淡了。当然，汤中也会增加了菜的味道。。

加碘盐都得起锅时放，不然碘会散失！其次，菜淡汤咸的问题，无关放盐时间的问题，可能是放盐后闷得时间太短！或者是炒菜是放水多了，有的也和菜有关系，有的菜就是不容易入味！

抄的过程中，如果菜还没熟，而且没什么菜汁出来就加一点水，尤其是炒茄子，更要多点水

可以，你站炒锅的时间长了就知道，每个菜都有一个标准的味道，这个标准可能很多师傅不一样，但是你自己的菜要怎样操作是固定的，味道不够，菜的香味就会淡一些，反之已然，这样的差别是很小的，需要有一定的经验来判断，