麻花局中局同款烤盘，麻花的家常做法「知识普及」

综艺最后更新：2024-06-01 16:35:18 十里画廊发布：1年前 5万阅读

很多朋友对于麻花局中局同款烤盘，麻花的家常做法「知识普及」和麻花局中局在线观看完整版免费不太懂，今天就由小编十里画廊来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

麻花的家常做法

麻花的家常做法：

主料：面粉200克、鸡蛋1枚、牛奶140毫升、酵母粉2.5克、白糖20克。

辅料：食盐1克、食用油500毫升、白糖30克。

步骤：

1、牛奶、鸡蛋、白糖、食盐加入碗里。

2、再倒入面粉和发酵粉。

3、装入座机，启动机子和面开始，和面20分钟至面团光滑。

4、和好的面整理一下，再放入玻璃碗内，蒙上保鲜膜开始一发。

5、面团发酵好，是原来的两倍大。

6、排气后，分成均匀的小剂子。

7、搓成条形，滚圆搓小。

8、反方向拧然后对折起来，把收口端塞入另一头。

9、好的面胚放入烤盘，放置20分钟进行二发。

10、锅中热油，待油升高把麻花放入炸至麻花浮起翻动，表面金黄色。

11、捞起放入白糖里包裹上一层糖霜即可。

12、成品。

做麻花咋做了

　　酥脆小麻花
　　原料：
　　面白面或面粉200克、鸡蛋2个、油25克、糖25克、盐2克。
　　做法：
　　1、面200克，鸡蛋2个，油25克，糖25克，盐2克;
　　2、搅拌成面团;
　　3、分成5克的小剂子，搓成长条;
　　4、将长条的两端对折上劲这一步很关键，一定要上劲，;
　　5、再对折就成麻花了再对折的时候就不用上劲了，因为刚才那步上的劲足，这时再对折刚好缓过来，成麻花状;
　　6、取一个下油锅试油温;
　　7、再下8个这样子一起炸记着要小火呀，慢慢炸才行;
　　8、这时的麻花颜色已经很漂亮了，不过可不要拿出来，再炸一分钟，才能确保酥脆。全部取出来已经再重复刚才的动作
　　自制东北大麻花
　　麻花的用料：
　　面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克。
　　麻花的做法：
　　1、先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团;
　　2、盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大;
　　3、面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟;
　　4、用刀切成长条;
　　5、用手揉搓成光滑的条状;
　　6、把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿;
　　7、再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成;
　　8、排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟;
　　9、锅中油150度，下麻花，起小泡;
　　10、麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。
　　蜂蜜麻花的做法软麻花
　　材料：
　　高筋粉150G、面包粉100G、白糖粉50G、奶粉15G、食盐1G、酵母3G、丙酸钙1G、面包改良剂1G、吉士粉8G、鸡蛋50G、奶油25G、水大约75-80G
　　做法：
　　1、将白糖粉、奶粉、丙酸钙、面包改良剂、吉士粉、鸡蛋、奶油、水全部放入搅拌桶中慢速搅拌均匀。
　　2、将高筋粉、面包粉加入酵母搅拌均匀，过筛后倒入搅拌桶。
　　3、加入食盐搅拌成筋性面团拉开成网状;这个过程在搅拌桶中操作会很快，如果打算自己揉搓估计会很累，呵呵。。。有面包机帮忙就好多啦，不过我还没有实验过需要多长时间，最近实在太忙了。
　　4、将面团取出放在操作台上，盖上保鲜膜，醒发10-15分钟。
　　5、将醒发好的面团分割成50G的小剂子，搓成长条拧成麻花。
　　6、烤盘上刷层油，将搓好的麻花放入，再放入醒发箱中，温度30度左右，湿度20度左右醒发35-40分钟，发到搓好麻花的一倍半大。

自制麻花怎么做？

麻花的用料：面粉250g、黄油60g、糖霜30g(按个人口味)、鸡蛋50g、酵母粉3g、鸡蛋液(用于刷在表面)30g。

麻花的做法

步骤1、将准备好的黄油放入仪器内，在室温下软化，向其中加入鸡蛋液和糖霜搅拌均匀

步骤2、加入面粉和酵母，揉成面团至没有干粉，盖上保鲜膜醒15分钟

步骤3、揉成小团，并搓成长条，卷成麻花状(这个具体步骤忘记拍照了，大家自己领悟，就是长条后，对折卷，再对折卷一下)

步骤4、烤箱160~170℃预热，中层，上下火，大约10分钟(在烤盘上垫上油纸，我是用锡箔纸)

步骤5、拿出后，在麻花表面刷上鸡蛋液(少许即可，过多会粘住)，继续放入烤箱，20分钟左右

步骤6、最后，拿出烤箱后，放凉，就可以食用了，这个图是我之前做的，感觉好丑啊，不过妈妈还是很给面子的吃光光了，开心

怎么炸麻花

相信大家对炸麻花一定非常熟悉吧。炸麻花是一种非常流行的民间小吃，以其脆甜可口、独具特色的味道，受到许多人的喜爱。炸麻花在不同的地方有不同的做法，当然口感会稍稍有所不同。但是这不会影响我们品尝美味的美好体验。下面我们就为大家介绍一种炸麻花的做法。

原料：
面粉1kg
水350g
发酵粉20g
糖稀100g
植物油50cc
砂糖160g
明矾3g
小苏打5g
制作方法：
1．除面粉外全都放入水中，使之化开，小苏打与发孝粉最后放入（也可放入面粉拌均）。糖稀不好化可把容器放在温水里。
2．把（1）倒入面粉里和均，调制成面团，分3块，外表抹上油，盖上湿毛巾后，放置50分钟以上。
3．成型：将面团开块，切成适当大的小条，逐只搓成约50～60厘米长的细长条，要求粗细均匀。用双手按着左右两端搓上劲（一端往上搓，一端往下搓），把两端悬空提起合拢，会自动拧成麻花状，抓住合并的一端，另一端再搓上劲后，再双起搓成四股铰链状，把接头处揉在一起，（注意要揉紧，不然炸时会散开。)即成生坯。生坯要求长短均匀。操作时双手沾点油，注意是搓长，而不是拉长。
4．将油倒入锅内，用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸，炸至呈枣红色，且用筷子夹住麻花中间时，麻花体直不弯，即可捞起。
通过上文的介绍，我们不难发现炸麻花的做法其实很简单，相信大家已经掌握炸麻花的这种做法了。我们不妨在闲暇之余，为家人为朋友炸上几根脆甜可口的大麻花，共同品尝一下自己做的美食。

油炸小麻花的制作方法

麻花做法如下：
准备一个大碗，加入300克普通面粉，加20克白糖增加甜味，再加20克食用油搅拌均匀。搅匀以后打入一个鸡蛋，再加120ml纯牛奶，一边倒一边搅拌，搅匀以后揉成面团。揉光滑以后，盖上盖饧面20分钟。饧好的面团搓成长条，然后按压一下，用擀面杖擀成长方形面饼，厚度1cm左右。把长方形面饼切成均匀的长条，切好以后稍微分开一点，防止粘到一起。现在开始搓麻花，面有点长，给它揪两半，然后搓成均匀的长条。搓成均匀的细长条以后，双手往相反的方向揉搓上劲，然后拿起来对折，这样就自然的卷到一起了。放到案板上再双手反方向搓一次，然后再对折自然卷起来，把单的那头塞到另外一头的圆孔里，这样炸的时候不会散开，这样一个小麻花生坯就做好了。把小麻花生坯全部搓好。锅中加油，油温六成热下入麻花，炸的时候要用小火慢炸，不然外面焦了里面还没熟。麻花漂起来以后用筷子勤搅动，这样可以让麻花受热均匀，炸出来的麻花颜色更加金黄一致。麻花炸至表面金黄酥脆后就可以出锅了，控油捞出来，放到案板上冷一会，凉了之后又脆又香。
这样好吃的香酥小麻花就做好了，自己做的麻花健康放心无添加，咬一口香甜酥脆，好吃不油腻，味道一点不比买的差，我家女儿就很喜欢吃，开心的说想吃小麻花以后不用去买了，让我这个妈妈成就感满满啊。

山药麻花的做法大全

面粉加底油和面，搓条，放芝麻、山药泥、油酥炸成。色泽红润，酥脆甜香。原料:面粉1000克，干孝母泡打粉各12克，白糖300克，油100克，水450--500克

1.将干面粉倒在案板上加入干孝母泡打粉拌合均匀.

2.将水糖放入盆内顺一个方向搅拌待糖全部融化后放入豆油.再搅拌均匀倒入面坑内快速掺合在一起.合成水揉糖发面面团稍醒反复揉三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油以免干皮

3.待面发启搓长条下等量小剂刷油稍醒既可

4.搓麻花先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上劲上满劲后两头一合形成单麻花劲一手按住有环的一头一手接着上劲劲满后一头插入环中形成麻花.

5.大锅上火放宽油烧至七成热时将麻花放入油锅炸至沸起后翻个炸成中红色出锅即成.

爆浆麻花怎么加热

爆浆麻花的加热方法如下：
1. 烤箱加热法：将爆浆麻花放在烤盘上，用烤箱350°F（180°C）加热10-12分钟左右，直到表面变金黄色即可。
2. 微波炉加热法：将爆浆麻花放在微波炉里，按照600W的加热模式加热30秒左右，取出后翻面再加热30秒即可。
3. 空气炸锅加热法：将爆浆麻花放在空气炸锅内，用200°C的温度加热5-6分钟左右，直到表面变金黄色即可。
需要注意的是，不管采用哪种加热方法，都要注意不要过度加热，以免麻花变硬或者烤焦。同时，建议在加热前将麻花放在室温下回温，这样可以使麻花更加酥脆。