舌尖上的广州美食全集，舌尖上的中国讲到的广州的菜有哪些?？

舌尖上的广州，都有哪些值得吃的美食

万众期待的米其林，终于宠幸到广州了，2018年第一版米其林指南就在上个月正式发布啦！大致看了一下米其林榜单，却没有发现小编心里的心头好并没有上榜！真正想要探寻地道美食并不一定要参照米其林，下面就来看看小编的推荐吧！

美心翠园。美心翠园的早茶点心真的是相当出色，虽然不能说是奢华但绝对是用料上乘。这里的冰镇黄油菠萝样貌平平，但一入口你就能感觉到他的不负众望。地址：广州市天河区天河东路75号3楼。

吴系茶餐厅。如何才能像一个当地的老广人一样点餐呢？特别是在这个为数不多吃饭时间永远在排队的餐厅。这家老字号餐厅总能在细节上俘获顾客的内心。比如说简单的冰块，吴系贴心的把冰块放在杯子的外面以防其溶化后稀释奶茶的味道。

吴系的港式烘培，西多士、冰镇菠萝油、奶油猪都是招牌产品，不带卖相好 口感也是有保证的。河粉根根分明，味道也十分清爽。地址：天河区天河东路75号汇坊B1楼103-107。

好酒好蔡工作室。这里的主厨是个著名的美食家，曾受邀贝克汉姆。光顾过此店的名人更是数不胜数，美食家蔡澜、梁朝伟、周润发等等。地址；广州市天河区体育东路28号方圆大厦4楼。

耍牛满。这里的牛肉甄选云贵2-3岁的黄牛，在此基础之上精选上等牛肉部位供食客享受。地址：广州天河区兴盛路6号尚东君御三楼8号铺。

炳胜品位。说到叉烧怎么能不提到炳胜呢？炳胜在粤菜老字号中算比较出名的，一款特色“秘制和叉烧”。一些香港艺人容祖儿、阿sa美腻来广州都会光顾这里。地址：江新城冼村路2号首府大厦1-4楼。

林记粥品店。这个其貌不扬的“咸圈”被美食达人苏施黄成为最好吃的咸煎饼。这个圈圈有着浓浓的腐乳味，咬下去又很绵糯 。招牌的瘦肉粥采用的是腌制过的猪腿，经过长时间熬制，味道真的是无法复制。地址： 海珠南路157号。

雅苑餐厅。老广人说如果只能在这里选一个必点菜，那必须是咸蛋黄煲仔饭了！这是所有老客的必点菜，配上他们的豉油糖煎黄花鱼真的是吃货届的天堂了！地址：越秀区朝天路14号后座2楼。

吴财记面馆。这家曾被BBC采访过的吃食小店隐藏在神秘的小巷子里，却抵挡不住当地人对她的喜爱。店里的面条劲道、云吞爽滑、汤底醇厚，让人无法抗拒。基本上来的客人都会点一份炸云吞，看着很朴实，但味道却很惊艳。地址：大同路84号和隆里20号。

• 自然的馈赠

1. 香格里拉：松茸

2. 江浙地区：冬笋，油焖冬笋

3. 广西柳州： 酸笋，黄豆酸笋小黄鱼

4. 云南大理 诺邓山区：诺邓盐，血肠，火腿，莴笋炒火腿，火腿炒饭

5. 湖北嘉鱼：藕，莲藕炖排骨

6. 吉林查干湖：湖水大鱼，鱼头泡饼（北京）

7. 海南：香煎马鲛鱼，酸菜鱼汤，水煮红螺

• 主食的故事

1. 山西襄汾县：花馍,花卷,油卷

2. 陕西绥德：黄馍馍（糜子面）

3. 新疆库车：馕饼

4. 中原地区：馒头

5. 贵州黎平：米粉，汤粉

6. 广州沙河：河粉，干炒牛河

7. 陕西：西安凉皮

8. 陕西：肉夹馍，牛羊肉泡馍

9. 兰州：拉面  

10. 广州：竹升面，云吞捞面

11. 中原地区：手擀面  

12. 陕西:：岐山臊子面

13. 嘉兴：粽肉子，蛋黄棕

14. 宁波：年糕（粳米），梭子蟹炒年糕

15. 北方：饺子，焖面（陕西河南）  

• 转化的灵感

1. 云南红河建木县：碳烤豆腐球，石屏县，老豆腐

2. 中原地区：石膏豆腐

3. 内蒙古：锡林郭勒旗，奶茶，奶豆腐，奶制品

4. 云南白族：豆腐皮  

5. 北京：蒙古餐厅，烤羊背

6. 浙江：天台山，僧人的素食中豆制品很重要

7. 安徽：毛豆腐

1、广州：别称羊城、花城。应该很多人都听过“食在广州”吧，广州的饮食文化闻名中国。是中国十大美食之都，所谓“食在广州”。广州每年都有美食节，饮食文化源远流长。广州特色小吃可以分为下类这些：

• 糕饼类：鸡仔饼、咸煎饼、萝卜糕、马蹄糕
• 甜品类：姜汁撞奶糊、绿豆沙、糯米麦粥
• 粥品类：艇仔粥、及第粥、瑶柱白果粥
• 粉面类：云吞面、沙河粉、猪肠粉
• 杂食类：炒田螺、虾饺、龙须糖、布拉肠、广州粉果、叉烧包、酥皮莲蓉包

（1）广州早茶：广州的早茶声名远扬，广州喝早茶，是全国最知名的啦。很多广州人都有喝早茶的憧憬，喝早茶时间一般是9点至11点，也有些酒楼从早上5点到中午12点都有早茶。吃的有虾饺、叉烧包、肠粉、奶黄包、菠萝包、榴莲酥等，美好的一天从早茶开始。像我这种爱睡懒觉的人，当时来广州，还特意早早起来喝早茶~~

虾饺

粉果

布拉肠

（2）姜汁撞奶：听当地人说，姜汁撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合。没喝之前，我很纳闷口味辛辣的生姜与顺滑的牛奶怎么可能搭到一起去啊？直到第一口下肚，甜甜的、浓郁的奶香和姜的香气结合在一起，滋味很美妙。甜中带着些许微辣，吃到胃里感觉很舒服，很温润。正好我那天鼻子还有点不通气，喝了一碗下去，顿时全身发热，舒畅多了。

（3）状元及第粥：广东广州地区汉族传统小吃之一，是根据相关历史故事传说而发展而来的一种粥，以新鲜的猪杂(猪腰、猪肝、猪粉肠、猪瘦肉、猪心、猪肚等)主，以姜葱调料为辅，十分鲜味可口。

（4）鸡仔饼：广州鸡仔饼原名“小凤饼”，是用猪肉、糖、白芝麻、瓜子仁、榄仁等拌香料作馅，面、糖、油糅匀作皮烘成。金黄油亮、酥脆甘香、咸甜适口。可以当作零食或是下午茶，配上一杯热气腾腾的奶茶，更是美味可口。

2、佛山：佛山也有许多小吃，如盲公饼、陈村粉、西樵大饼、大良蹦砂、双皮奶。

盲公饼

西樵大饼

3、惠州：阿嫲叫、梅菜酥、萝卜粄、刀切粄（这几样也不知道是不是这边的特色小吃）

4、江门：狗尾仔、恩平烧饼、开平软饼、台山黄鳝饭、爽脆甜水萝卜、开平钵仔糕

恩平烧饼

台山黄鳝饭

开平钵仔糕

5、中山：杏仁饼、小榄炸鱼球、小榄蒸粉果、荼薇蛋卷、三乡濑粉、三乡茶果

杏仁饼

荼薇蛋卷

6、东莞：烧鹅濑粉、龙舟饼、道滘裹蒸粽、道滘肉丸

龙舟饼

道滘裹蒸粽

7、肇庆：椒盐笋虫、四会仙螺、擂茶、裹蒸、竹篙粉

椒盐笋虫

广东是中国的美食大省，只有你想不到没有广东人做不出的美食。广东的地道美味小吃也有很多，尤其是美食之都——潮汕。

做为一个北方人，潮汕我没有去过，但是广东潮汕的美食现在可以说是遍地开花，我们这座北方城市也有很多。就来说说我吃过的潮汕的美食:

一，牛肉丸

最早知道潮汕牛肉丸，还是周星驰的电影【食神】里的桥段，后来我们这里也有了潮汕牛肉丸，那么做为美食爱好者必定要去打卡。

潮州牛肉丸是以火锅的形式出现在我面前的，但是卖牛肉丸的火锅店要比一般的火锅店干净简单多了！

一份锅底里一般含一份牛肉丸，牛筋丸那么大名鼎鼎也必须要来上一份，这个牛肉丸在锅底里煮上一会，就会胖嘟嘟的浮上来。捞上一个放在碟子里，咬上一口的确弹牙有嚼劲，而且不是那种淀粉含量多，吃不出肉味的肉丸。牛肉丸的绝配就是那一碟沙茶酱，如果单独吃那个沙茶酱会感觉有些太甜了，但是搭配牛肉丸来吃，却正好提升了牛肉丸的鲜。

吃过牛肉丸那个汤底已经有了浓浓的牛肉味，来点青菜一涮，解腻而又助消化，完美!

二，肠粉

给我的感觉肠粉就是潮汕的煎饼，但是它比煎饼要“爽、嫰、滑”多了！加上透明的皮，一眼就能看见里面包裹的馅料，爽滑和韧劲交融，我喜欢那种包裹虾仁的馅料，吃起来真的鲜香过瘾。

三，艇仔粥

这个是不是潮汕地区的我不知道，不过我觉得应该也是潮汕特色，否则我们这里的潮州菜馆不会经营这种特色小吃。

做为北方人，每天喝惯了没有咸淡味的白米粥。这个艇仔粥一端上来，就足以惊艳北方人的眼球。

这个艇仔粥的主料虽然是鱼片和粥，但是里面食材的多样性，以及入口的层次感，相信每一个喝过的人都足以惊艳你的味蕾。

这里面有海蜇的脆、鱼肚的弹牙、鱼片和海米的鲜，姜末的微辣正好可以开胃，一点油条正好给寡淡的白粥增添了油香，这个粥属实可以排在所有粥品中的前列。喝一次就会让你印象深刻。