夜宴小龙虾，龙虾怎么吃？

生炊龙虾 配料：活龙虾750克、精盐2.5克、生姜3克、香菜25克、潮州桔油2碟、白猪油75克、白酒15克、 烹饪方法:1.先将原只龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，用刀轻后下下，先摆落碟。头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面。 2.用小碗盛白酒，加入精盐开匀后撒落虾肉上，虾的上面放、葱，进蒸笼猛火蒸8分钟即熟。取出后捡去姜、葱，淋上白猪油，碟边伴 香菜，跟桔油一碟上席。 龙王夜宴 用料： 龙虾700克，石斑，带子，螺片各30克，蒜茸15克，味精， 胡椒各1克，生油100克，糖，料酒，香油，日本芥末各5克， 精盐3克，姜末，酱油各10克。 烹饪方法:龙虾入沸水煮五分钟，去肉留头尾。将虾肉，石斑肉，螺片，带 子用味精，糖，料酒，胡椒粉略腌。用七成热油炒虾肉1分钟后加 姜末，蒜茸，稍后取出。虾肉连同虾头尾依次摆放盘中，淋油并 佐以芥末和酱油拌食。 酥皮龙虾 配料： 龙虾1只（约1500克），荸荠100克，蒜薹250克，西兰花100克，面包粉250克，川盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量 制作方法： 1．龙虾洗净，剔出虾肉，剁成绿豆大小的粒；荸荠洗净去皮剁成细粒；姜、葱捣成汁；西兰花入沸水锅中焯断出捞出，用川盐、味精、麻油拌上味；蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。 2．龙虾肉粒、荸荠粒入盆，加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用。 3．取大盘一个，先撒上一层面粉，再将虾茸挤成24个圆子，放在面包粉上，滚粘上一层面包粉，待用。 4．锅置火上，放精炼油烧至七成热时，将龙虾壳整理成形，入锅炸至定型成熟后，捞入盘中摆好，再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时，捞出入虾壳中间，两边镶上西兰花，另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中，同时上桌即成。 开吃10大要领: 1: 气势。当你一进饭馆酒肆之时，便须昂眉怒目，精神集中，做到不说话，不抽烟，不乱看，不分神，让饭友都知道你对龙虾志在必得，由此产生畏惧之心，在龙虾上来的时候不敢跟你抢。 2: 意念。第一盘龙虾上桌了，热气腾腾足有一百多度，谁拿着都烫手。这时你从从容容掏出石棉手套，如果没有石棉就深吸一口气，，然后默念三声：这不是我的手…这不是我的手…这不是我的手…，即可。新出锅的龙虾味美香浓，不付出一点代价休想尝到。 3: 技术。吃龙虾，固然钳子和身子都要吃，但绝不要把一个龙虾的钳子和身子都吃完了再拿第二个。应该先吃身子，把钳子掰下来放在一边，等整盘龙虾都吃光了以后再细细地一个一个吃钳子，切记，切记。另外，一边吃一边把几个完整的龙虾丢到虾壳堆里，等大家都没的吃的时候再装做意外地拿出来一个一个吃，也会有别出心裁之喜悦。 4: 智慧。 (1):战胜对手的智慧: 对手比你吃的快了，怎么办？无妨，对着窗外大叫一声：看，飞碟！在对手看向外面的时候，你大可用事先准备好的锅盖一搂，把龙虾搂到自己的麻袋里慢慢享用。当然，对手一般不会那么傻，如果你让他看飞碟，他可能也会用事先准备好的锅盖把整盘龙虾都盖起来再看，这时你就要用第二招了，不是让你拿各种鸟兽鱼虫了么？此时放出一只来，就会产生意想不到的效果，当然，如果你放出来的是只蚊子，可能只能吸引对手两秒钟的目光，不过如果你放出来的是一只…大老虎呢？呵呵，准备充分是成功的关键。 (2):战胜自我的智慧: 智慧的体现还充分体现在对自然科学知识的认知上：比如，今天上的龙虾太小，看起来就没有食欲，可是没有食欲的话战斗力一定会打折扣，怎么办呢？靠智慧！把小龙虾拿起来，放在眼前1毫米的上方，哈哈！龙虾变的好高大！这是怎样一回事呢？这是常识！通常再矮的楼房你贴着它的墙壁往上看都会觉得很高，也是这个道理！第五是抓细节。在市场经济的今天，想要做成任何事情，都会有很大的竞争压力，我们要抓住一切的机会来不惜一切达成目标！所以一定不要忽视细微的末节，要在饭局上吃到最多的龙虾，留意细节会给你带来意想不到的效果哟！ 5: 正所谓“擒贼先擒王”，在龙虾被服务员端来的路上，你就要迅速的判断出龙虾的大小分布，而且要出招快，从时间，地点，方位，气候，服务员的步伐快慢等等因素来做出最佳的抢虾姿势，以求在第一时间抢到最肥最大最有品位最有学问肌肉最健美的龙虾。而且在服务员端来龙虾之前的时间，大家通常都在寒暄，抽烟，或者喝可乐，这个时间段我们千万不能贪图享受一时的快乐而痛失先机，而应该眼光四处轮回，抢到一个最靠墙角的位子，墙壁强有力的支撑会让我们吃的再多也不会躺下，而且保证我们在吃虾过程中在桌面下和饭友的明踹暗踢不会落败！同时要抓紧时间把领扣解开，把袖子分成3折挽起来，古人说得好：“临阵磨枪，不快也光”，指的就是这个了。 6: 遵古训：望闻问切望，用凌厉的眼神，势在必

我觉得还是八喜龙虾好吃，可是去的时候换地了后来才知道换地了叫《虾路相逢啤酒广场》在东方红路军分区对面。去吃了两次还以原来的口味老板也没换美味呀过瘾呀

龙虾的做法如下：
1、用剪刀剪去龙虾小钳子，钳子剪掉就不怕夹手了，放手上，剪掉脚，从尾巴顶端用力扯，可以扯出虾线，剥掉龙虾龙。
2、每个都用刷子刷洗，多洗几遍，洗至水清澈。
3、生姜切片，大蒜子备好，干辣椒切断(多些)。
4、锅里放适量油，倒生姜，大蒜子，干辣椒，翻炒片刻，倒入龙虾翻炒。
5、倒入适量白酒翻炒。再倒入适量生抽，醋，盐翻炒。
6、倒适量水，盖上盖子，煮，慢慢煮干至汤汁，最后要留一些汤汁，最后起锅放葱翻炒，盛盘，就可以食用了。

1、剥下虾钳，并吃掉虾钳里面的肉。2、令虾头与虾身分离。一手拿着虾身，一手抓着虾头，轻轻一扭，虾头与虾身分离。3、双手用力将虾毂捏碎，同时下压第二节虾壳。
4、握住虾尾，轻轻拔出虾身里的虾肉。
5、抽虾线。当虾肉取出后，轻轻掀开虾后背上的那块白色的皮，就很容易看到虾线，你只需要把它挑出来就可以了。需要注意的是，虾线抽掉，小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化