生蚝花甲 百度网盘，花甲生蚝虾如何做成一锅鲜？？

外表及颜色。

花甲、生蚝、螃蟹、扇贝、龙虾最好不要一起做，要分开来做，才能享受到原汁原味的鲜味。

蒜蓉生蚝的做法

用料

生蚝 6只、粉丝 适量、蒜蓉 适量、食用油 适量、

蒜头 一个、生抽 少许、味极鲜 适量、盐 少许、

料酒 1匙、葱花 适量。

做法步骤

【1】生蚝的外表泥沙刷洗干净；

【2】用坚硬的刀具，带上手套将生蚝外壳撬开取出蚝肉；

【3】生蚝的开口处裙边状的黑色，用清水冲洗干净；

【4】将每一只深凹的外壳刷洗干净留着；

【5】加少许盐和料酒，蚝肉腌制一下；

【6】生蚝的外壳摆入盘中；

【7】在清洗生蚝时，提前将粉丝用温水泡软；

【8】将粉丝摆入底部，蚝肉放上面；

【9】准备一个蒜头去皮；

【10】将蒜瓣剁碎；

【11】锅里倒入食用油，将蒜末入锅加少许生抽、味极鲜、少许盐炒至半生盛装；

【12】这样蒜蓉就调制好了；

【13】蒜蓉均匀的浇盖在生蚝上；

【14】水烧开上锅蒸5分钟左右；

【15】蒸熟的生蚝每个上面撒点葱花；

【16】再用锅将油烧热，浇上热油；

【17】每一口都是很爽滑美味。

小贴士

在上锅蒸的时候不要蒸的太过，嫩一点的口感会更美味。

香辣姜葱爆炒花甲的做法

用料

花甲 1000克、八角 3个、花椒 5克、

麻椒 5克、小米椒 3个、葱 1段

姜 1个、蒜头 1个、香菜 1棵

盐 5克、料酒 1勺、味精 5克。

做法步骤

【1】花甲洗净加点盐，用水泡上放半小时；

【2】捞出来，控干水份备用；

【3】把大蒜、姜切末，葱、小米椒切碎、香菜切小段；

【4】锅内下 15克的花生油，待油温加热至7成热时，放入葱姜蒜，花椒、麻椒、小米椒、八角，大火爆香；

【5】加入洗好的花甲、放入盐5克、料酒1小勺、味精5克，大火翻炒；

【6】同时盖锅盖，焖一会；

【7】开锅，每个花甲都开嘴了，撒上香菜关火；

【8】装盘出锅上桌。

小贴士

花甲一定要鲜活的、还要洗干净，保证没有空壳、沙子。这样才能保证菜品的质量和口味。

牡蛎高。

牡蛎含80%～95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等。

牡蛎煅烧后碳酸盐分解，产生氧化钙等。牡蛎原动物含糖原，牛磺酸，10种必需的氨基酸，谷胱甘肽，维生素A、B1.B2.D，无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富，是迄今为止人类所发现的含量最为高的海洋物种之一。

花甲，属于蛤蜊肉。蛤蜊肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

化学成分

食部每100克含水分80克，蛋白质10.8克，脂肪1.6克，碳水化物4.6克，灰分3克，钙37毫克，磷82毫克；铁14.2毫克，维生素A400国际单位，硫胺素0.03毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克；每公斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗坏血酸5毫克。

所以对比一下，可以知道牡蛎营养更高。

扩展资料：

牡蛎，又称为“海里的牛奶”。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。

它是难得的美容圣品。但美国食品药品监督管理局（FDA）认为生牡蛎居高风险食物之首。因其含有两种破坏力极大的病原体：诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症。

参考资料来源：百度百科-牡蛎

百度百科-花甲

百度百科-蛤蜊

生蚝和花甲的评价如下：

牡蛎即生蚝，个头比花甲大，肉也多，不像花甲表面光滑，牡蛎壳表面凹凸不平，并且营养丰富, 在烧烤店常常能看到烤牡蛎。从具有营养价值的化学成分来说，牡蛎含量更多，所以营养价值也更高，做成食物也是肉质鲜美，当然在药用方面也有其价值。

而且牡蛎和花甲的区别在于外形上颜色上，牡蛎体型比花甲大些，内里肉比较足，外壳不光滑，颜色呈现灰白色；而花甲也是比较常见，像平时吃的锡纸花甲粉就能知道花甲的样貌。其外形较小，表面光滑会有点纹路。

生蚝比花甲贵原因

因为生蚝比花甲更具有营养价值。生蚝蛋白质含量类似牛奶，同时营养丰富。生蚝的品种也不同。有些生蚝虽然是产自咸淡水交接的河口处，但是口感最好的生蚝一般需要4-6年才能养成，所以养殖成本高于花甲，价值也高。而且生蚝吃起来非常过瘾，口感比花甲好。