糖豆子，糖豆子怎么炒才脆好吃？

"糖豆"就是炒熟了的黄豆,它的做法有两种:
第一种做法:黄豆洗净,放在糖水中浸泡一段时间,捞出晾干,然后在锅里翻炒熟,出锅放凉至脆就行了.
炒豆时要注意火候的,宜用慢火,慢慢地不停地翻动,心急不得,不然往往会外焦里生了.有手艺好的炒出的糖豆表皮看不出一丝糊了的痕迹.
第二种做法:先把黄豆炒熟出锅,然后把白糖在锅里熬成糖稀,再把炒熟的豆子倒入翻炒,让糖稀均匀地裹在豆上即可.
这种做法关键的步骤是炒糖稀,炒得好否直接影响到糖都的口味,炒过了--有苦焦味,炒轻了--裹不住豆子.这一点现在对我来说是拿手的,因为我曾不情愿地做过几年糊里糊涂的厨子,有幸得到一位高师做红烧肉的真传,而做红烧肉之前的炒糖色和炒糖稀过程差不多,只是熬制的时间不同罢了.依我的经验高诉你们一个黄豆下锅的最佳时机,那就是在糖稀刚开始冒大泡时,这样做出的糖豆绝对大小均匀,不苦不焦.
做好的糖豆吃起来脆嘣嘣,甜兮兮,香喷喷的,真是不吃不知道,一吃忘不掉啊.

主料

低筋面粉300克

辅料
鸡蛋
1个
泡打粉
3克
调料
色拉油
10克
绵白糖
120克
水
20克
芝麻
适量
糖豆的做法
1.棉白糖130克加入一个鸡蛋
2.用打蛋器打成颜色发白的浓稠状，尽量的让糖全部溶化
3.加入色拉油10克拌匀，然后再加入清水20克拌匀

4.将低筋面粉300克、无铝泡打粉3克，过筛加入
5.用刮刀和成面团，若粘手就再加点面粉
6.将面团分成大小相等的小剂子，揉成球状

7.将小面团放在盛芝麻的碗里，晃动小碗让面团滚动着沾满芝麻，若面和硬了，就在手上沾点水，揉一揉面团就容易沾上芝麻了
8.然后逐个的排好放入烤盘
9.全部做好后，一半放入烤箱烤，曲奇键：180度15分钟即可

另一半油炸的：
1、花生油，热后放入糖豆。
2、小火慢炸，糖豆因有泡打粉的缘故会逐个开裂，要用筷子随时翻面，让糖豆均匀受热。
3、全部炸至成金黄色即可捞出控油，全程都要用小火，要让糖豆彻底的熟透才会酥脆。

炒糖豆子，
豆子和水的
比例。十斤
豆子。一斤
水左右。

糖豆子属于商标分类第30类3004群组；
经统计，注册糖豆子的商标达15件。
注册时怎样选择其他小项类：
1.选择注册（以谷物为主的零食小吃，群组号：3006）类别的商标有1件，注册占比率达6.67%
2.选择注册（以豆类为主的甜食，群组号：3004）类别的商标有1件，注册占比率达6.67%
3.选择注册（以谷物为主的零食小吃，群组号：3010）类别的商标有1件，注册占比率达6.67%
4.选择注册（甜食(日式)，群组号：3004）类别的商标有1件，注册占比率达6.67%
5.选择注册（甜食，群组号：3004）类别的商标有1件，注册占比率达6.67%
6.选择注册（甜食，群组号：3006）类别的商标有1件，注册占比率达6.67%
7.选择注册（以米为主的零食小吃，群组号：3010）类别的商标有1件，注册占比率达6.67%
8.选择注册（以米为主的零食小吃，群组号：3006）类别的商标有1件，注册占比率达6.67%
9.选择注册（以豆类为主的甜食，群组号：3006）类别的商标有1件，注册占比率达6.67%
10.选择注册（糖核桃，群组号：3004）类别的商标有1件，注册占比率达6.67%

材料
原料：糯米粉，白糖，芝麻，水
做法
1、芝麻和糯米粉拌匀。
2、锅入水烧开，加白糖溶化，倒入糯米粉搅拌成烫面团。
3、面团稍晾揉匀擀成长方形面皮，先切成粗细均匀的条状。
（厚薄、粗细自定，小点容易炸酥脆）
4、改成大小均匀的丁，大小也自定。
5、锅入油三、四成热下入糖豆生坯，炸至金黄色捞出控油即可。
（一点心得，共同体会：生坯要少放，刚入锅时要勤翻，否则会粘在一起，成团而不是豆了。）
6、成品！

首先：炒糖豆的主要食材是黄豆，黄豆先浸泡一个小时，浸泡的目的是使炒出的糖豆更加酥脆。浸泡好的豆子冲洗干净，然后把坏豆子挑干净，再沥干水分。第二：锅内不加油，直接倒入沥干水分的黄豆，开中小火不断地进行翻炒，目的是使黄豆均匀的受热，不至于炒糊，大约炒5~6分钟，你会闻到一股浓浓的豆香味，炒至豆子表皮油光发亮，并且表皮裂开，这样就熟了，我们把它盛出。第三：锅内加入半碗水和半碗白糖，注意水和糖的比例是1:1，开中小火炒糖浆，要不停的搅拌以免糊锅，炒至糖液冒大泡，感觉黏锅铲，倒入炒好的黄豆，注意一定不要把糖液炒干。要不停的翻炒，使黄豆均匀的挂上糖液，一开始会是一大块一大块的粘在一起，不用担心，不要着急，继续不停的翻炒，慢慢的你会发现黄豆一个一个都分离开，而且都均匀的挂上了糖浆，我们就可以关火出锅。二月二的糖豆如何做？你只要按照上面的步骤认真做，10分钟就能学会，粒粒裹糖不粘手，咬一口咯嘣脆，香甜酥脆的炒糖豆技术要点是：1、豆子浸泡1个小时，目的是使糖豆更加的酥脆，当然时间紧也可以不泡，直接洗干净即可。2、不加油、不加水，直接上锅中小火开炒。3、熬糖浆，记住一个关键的比例，糖和水的比例是1：1。4、糖浆要炒至黏锅铲再倒入黄豆，炒至泛白砂就可以。是不是很简单，如果你家有黄豆，赶紧行动起来吧，香甜酥脆特别好吃，温馨提示：好吃也不可多食，吃多了会胀气！

糖豆是用黄豆、白糖炒制而成的美食,外表金黄,入口甜味十足。炒制糖豆的时间不宜过久,火候不宜过大。

没有关系哦。
糖豆子是一名出色的小说作者。河马君是很有名气的一位抖音网红，他们俩是不同领域的作家和网红，所以不认识哦。