云南南路美食街的历史沿革，北方的桥 张润「科普」

云南南路根据1906年《华商行号簿册》记载，商业营业只有6户。自1917年大世界游乐场建成和1926年共舞台开张后，道路两侧的商店逐步增多，1925年有50余户，其中饮食店、茶楼6户。随着附近里弄内陆续开设赌台、书寓、燕子窝等因素，因之商市日趋兴旺，除固定的茶馆、饭店外，穿街走巷的挑担和提篮小吃卖者逐步聚集，击梆叫卖。周仲胜在云南南路淮海东路口设水饺摊，不久在旁又摆一个烘山芋摊。
1932年“一·二八”淞沪战争爆发后，大批难民进入租界，云南南路饮食摊与日俱增，摊主金龙在该路宁海东路口设羊肉摊，至1938年云南南路有商号104户，其中有金陵酒家、老胜和、三和楼、老正兴、真老正兴、同和园、丁香园、友好、国泰、小乐意、百乐门、西新、如意、富贵春、顺兴荣馆和鸿兴楼牛肉馆、福建面店、刘豫康绍酒店等18户。1939年小绍兴鸡粥店创始人章元定原在绍兴的工厂倒闭，来上海八里桥路一带卖鸭头鸭膀谋生，抗日咱正胜利后，云南南路上的菜馆、饭店又有发展，至1946年云南南路上有41个饮食摊，经营31个大类品种。有大饼、油条、粢饭、豆浆等4件点心。有白斩鸡、百切羊肉、各式卤味、鸡鸭血汤、牛肉汤、生泡牛百页等风味小吃，有鸡汁面、鸡汁粥、羊汁面、羊汁粥、荤素交头面、汤炒面、北方拉面、牛肉面、各式馄饨和馒头等各帮菜点、还有广式炒饭、菜饭等。早、中、晚、夜宵都有供应，尤其夜宵更为兴旺。游客、观众看完戏后，到云南路吃夜宵，有些知名演员卸装后也常来光顾。
上海解放前夕，该路上的饮食摊店有70余户，饮食小吃有三和楼的京帮，金陵酒家的广帮，老正兴的本帮等各具特色，尤其饮食摊上，明炉亮灶，随意挑选，现烧现卖，价廉物美，品种繁多，各具地方风味。小绍兴的白斩鸡也十分有名。云南南路也成为旧上海颇有名气的小吃街。
解放后，云南南路摊增加到49个。1956年组建统一经营，自负盈亏的合作食堂。1959年1月，该路的饮食摊与附近其他路段的摊贩组成云南南路合作食堂，在云南南路上设立一个分销处。公私合营后该路上的饮食店逐年减少，金陵酒家、三和楼、老正兴等菜馆、先后歇业，西新菜馆店、百乐门菜馆店兼并入叙雅饮食店。1959年－1961年，在三年经济困难时期，云南南路合作食堂职工创制以素代荤、小荤大素，克服困难，做好供应。“文化大革命”时期，品种单调，质量下降，特色消失。
改革开放后，云南南路上特色风味小吃逐步恢复和发展。1979年10月，云南南路73号原云南南路合作食堂总部，恢复由张润牛兄妹亲自操制，选用优质浦东三黄鸡和香粳米为主料，活杀、现烧、现煮白斩鸡、鸡汁香粳米粥以及全色血汤，并于1982年正式恢复小绍兴鸡粥店店名。1984年小绍兴鸡粥店为适应和满足消费者需求，扩建改装店面。1985年在新闸路开设分店。1987年再次投资调房扩建改造，从原有70平方米营业面积扩大到500平方米。分设底楼、二楼供应店堂。1986年派员赴南京江苏酒家学习，引进盐水鸭技术，创制适合上海地方口味的盐水鸭。1987年在云南中路270号，属原长风饮食店改造更名为小金陵盐水鸭店，后来迁至云南南路28号。云南南路美食街主要以上海小绍兴饮食总公司为主体，南雅集团参于，同年开始恢复和发扬小吃经营特色。特色产品有小绍兴鸡粥店供应的凤冠牌白斩鸡；有小金陵盐水鸭店供应的双翼牌盐水鸭；还有大世界酒酿圆子店供应的原露桂花甜酒酿。
1993年4月，小绍兴酒家扩建后从原来二层500多平方米发展到六层2000多平方米，经营范围从原来供应白斩鸡和少量鸡味菜肴转为扩大优质白斩鸡供应的同时新增各种层次宴席。定位于上海菜点，推出50多个特色和鸡味菜肴，新开设燕津饭庄、鲜得来排骨年糕分店、锡惠馒头店、咸亨酒家等，恢复小浦东菜饭店。1995年新开清真雅叙居羊肉馆。1997年鲜得来总店兼并羊城酒楼，长安饺子楼底楼改造为明炉亮灶排档式格局，大世界美食园扩大经营面积。1998年7月，小绍兴大酒店建成开业，8月福生楼烧鹅馆在小绍兴酒家原址开张。1999年7月雅叙居羊肉馆和大世界美食园网点置换，经营面积增加2倍，成为上海清真餐饮中具一定规模的企业；鲜得来和福生楼进行置换，营业面积增至800多平方米。1992年底有美食供应店27户，以小绍兴、小金陵、长安饺子楼、美食娱乐总汇、香满楼等规模最大。1999年9月，云南南路美食街又被市商委命名为“上海市商业专业特色街”。美食街酒楼林立，名牌荟萃，以驰名中外的小绍兴大酒店为龙头，拥有蜚声江南的小金陵盐水鸭店，誉满申城的鲜得来排骨年糕店。集团公司所属16家名特餐饮企业汇聚街上，各企业实行产品结构错位经营，各呈特色。