简易美食挑战赛:家常菜大比拼 最好吃的家常美食推荐 最简单的家常快手菜「记得收藏」
很多朋友对于简易美食挑战赛:家常菜大比拼 最好吃的家常美食推荐 最简单的家常快手菜「记得收藏」和美食pk赛不太懂,今天就由小编阳光刺穿瞳孔来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
十道简单易做家常菜 十道简单易做的家常菜
2、粉蒸肉:粉蒸肉 是一道菜品,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。
3、糖醋排骨:“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡,现 在江苏、浙江、四川菜中广为流传,常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。
4、煎茄子:茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。
5、鱼香肉丝(英文:Fish-flavored Shredded Pork),是一道特色传统名菜,以鱼香味调味而得名,属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝,民国年间则是由四川籍厨师创制而成。
6、辣子鸡:辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色,深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜。
7、鱼香茄子煲:鱼香茄子煲是一道菜品,一般的制作方法是将茄子切块后,放置锅内榨干,并加入咸鱼肉块,生姜,葱等调料,并用砂锅烧制而成。
8、葱爆牛肉:葱爆牛肉是一道山东省的传统名菜,属于鲁菜系。主材料为葱、牛肉。具有味浓肉嫩,焦香郁浓,葱味宜人的特点。
9、西红柿炒鸡蛋:西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋,是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学,营养搭配合理。色泽鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,深受大众喜爱。其营养价值丰富,具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。同时,也应当注意西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉等物同食。
10、酸辣土豆丝:酸辣土豆丝是一道人见人爱的一道家常菜,制作原料有土豆、辣椒、白醋等,虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影。
最下饭的10道家常菜,做法超简单一学就会
用料:
猪里脊肉、青红甜椒、菠萝、淀粉、胡椒粉、鸡蛋、生抽、蕃茄沙司、料酒、面粉、椒盐、油、醋、盐、水淀粉
做法:
1.青红椒洗净切成小块,菠萝切成小块,猪里脊洗净切成小块
2.猪里脊加入胡椒粉、椒盐、料酒、淀粉和盐腌制20分钟加入鸡蛋抓匀
3.肉中加淀粉和面粉搅匀,筛去多余的粉,锅内倒热烧热,把肉放进去小火炸透,炸好后捞出
4.一碗水中加入生抽和番茄沙司调匀,再准备一小碗水淀粉
5.将调好的料汁倒入锅中烧开,然后倒入水淀粉搅拌至浓稠,放入炸好的里脊肉,让酱汁均匀地裹上,将切好的青红椒丁和菠萝丁加入翻炒,起锅前沿锅边浇上些醋
蒜薹炒腊肉
用料:
腊肉、蒜薹、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、五香粉、蒸鱼豉油、鸡精
做法:
1.腊肉用温水洗净泡软
2.腊肉上锅蒸20-30分钟
3.蒜苔切段,腊肉切片,姜蒜切片,葱切段,辣椒切丝
4.锅里放油煸炒腊肉,葱姜蒜辣椒丝炒出香味
5.放入蒜苔、盐、蒸鱼豉油、五香粉,炒到蒜苔变软放鸡精即可
红烧鱼块
用料:
鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、小米椒、味精、胡椒粉
做法:
1.鱼洗净切块加盐胡椒粉、料酒和姜丝腌制半小时后放淀粉拌匀
2.锅内放油,油热放入鱼块小火煎至两面金黄捞出
3.葱,姜,蒜,切末,起锅放油炒香姜,蒜,葱末,把煎好鱼块入锅炒匀
4.把酱油、蚝油、白糖、淀粉、醋和水调成料汁
5.料汁倒入锅内,中小火烧至收汁,放入味精和小米椒,香菜即可
干煸四季豆
用料:
四季豆、干辣椒、姜、蒜、酱油、盐、鸡精
做法:
1.四季豆洗净沥干水分
2.锅中倒油用大火炸四季豆外皮皱了就捞出
3.干辣椒切小段,蒜头用刀拍一下
4.锅中留油倒入干辣椒、蒜头、姜丝爆香
5.倒入四季豆加酱油,放糖,盐,鸡精就可以了
蜜汁叉烧排骨
用料:
猪肋排、叉烧酱 、蒜、大葱、白酒、蚝油
做法:
1.猪肋排剁成长条去血水
2.蒜切成末,葱切段,葱、蒜和白酒、叉烧酱、蚝油调汁
3.排骨放入腌料拌匀腌一天左右
4.烤网事先刷上油,排骨放烤箱中层
5.20分钟后取出排骨,把腌过的叉烧酱和蜂蜜调和,刷在排骨表面继续烤5分钟,翻面刷酱再烤5分钟即可
双辣味荷兰豆
用料:
荷兰豆、辣椒、蒜蓉、腊肉、盐,油
做法:
1.荷兰豆在开水中焯两分钟
2.腊肉切片,辣椒切段
3.油锅烧热炒蒜蓉,再炒辣椒,再放腊肉
4.倒入荷兰豆翻炒几分钟
5.加食盐调味
洋葱炒牛肉
用料:
牛肉、洋葱 、姜、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、生粉、青椒、料酒
做法:
1..把牛肉切片,洋葱切块,青椒切块
2.牛肉中放入姜末、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐生粉、食用油拌匀腌制15左右分钟
3.锅中倒油烧热倒入牛肉炒至变色盛出
4.锅中加洋葱青椒块翻炒,加盐调味
5.洋葱快熟时,倒入牛肉翻炒再滴入生抽即可
宫爆鸡丁
用料:
鸡胸肉、土豆、青椒、红辣椒、豆瓣酱、酱油、白糖、盐、料酒、玉米淀粉、葱
做法:
1.切鸡胸肉块,倒料酒、玉米淀粉、葱、盐搅匀
2.切好土豆块,辣椒切段
3.锅中倒油炒土豆,放盐,加老干妈酱油、白糖和豆瓣、辣椒,炒好后盛出
4.锅中倒油炒鸡块,炒熟后倒入辣酱、土豆和辣椒
5.炒均匀加点糖
蒜蓉苋菜
用料:
红苋菜、蒜、盐、白糖
做法:
1..红苋菜洗净用淡盐水浸泡15分钟捞出
2.蒜拍碎切成小颗粒
3.锅中倒油下蒜末炒香
4.倒入红苋菜大火爆炒
5.苋菜变软后加白糖和盐即可
香菇油菜
用料:
鲜香菇、油菜、油、盐、酱油、鸡精、葱、姜、蒜末
做法:
1.油菜洗净用热水过一遍
2.香菇洗净切成条
3.锅中倒油放盐和葱花,倒入油菜,炒至六、七成捞出
4.锅中倒油下香菇翻炒,放盐、鸡精、酱油
5.香菇快熟时放入油菜一起翻炒
这些菜你喜欢吗?可以留言说出你的想法,想吃的菜,想做的饭,我讲给你听~
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最好吃的家常美食推荐 最简单的家常快手菜
特点:色泽光鲜,外焦里嫩,酸辣可口,让人口齿生津,酸辣下饭。
2、干煸豆角 。干煸是川菜中相当普遍的一种做法。 只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香,清新爽口。而干煸豆角算是一个家常川菜的代表作。
3、鲁味红烧茄子。红烧茄子是大众喜爱的家常菜。
鲁味红烧茄子,颜色油亮,茄子软嫩,口味鲜香,是老少皆宜的家常菜。
4、笋干红烧肉三层肉,给人的第一感觉就是油腻。其实它有很多很好的搭档可以帮它解决这一问题。笋干,就是其中一个。用它来卤三层肉,实在是太好吃了,因为笋干本身耗油量大,它可以吸收足够汤汁里的油,而三层肉却因此变成肥而不腻,两者各取所需,造就美味!
5、西红柿炒鸡蛋红与黄的完美结合,最华贵的色彩搭配,视觉上的色彩冲击。最简单的家常快手菜,曾摆上无数家庭的餐桌。 酸与甜的碰撞,挑战味蕾。 承载着儿时的全部味觉记忆,我们踏入厨房学会的第一道菜。
6、醋溜白菜白菜中加入醋吃起来口感酸酸的很喜欢,在营养讲在炒制过程中醋也保护了白菜中的维生素C的流失,很清爽很营养的一道菜!
7、香辣虾香辣虾,好吃的一道菜,看着就非常有胃口了,辣的满头大汗,就着啤酒,相当的爽,要平时很少做辣菜,不过,偶尔尝尝,亦令胃口大开。
8、土豆烧牛肉。牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平,能补脾胃,益气血,强筋骨,止消渴,民间有“牛肉补气,与黄芪同功”之说。虽然有牛肉不能与土豆一起吃的说法,但是偶尔吃吃,也无所谓了。
哪几道家常菜美味简单,营养丰富又美味,简单炒着吃,下酒更下饭呢?
8道家常菜做法,4荤4素,简单易学,营养美味,非常适合上班族
上班辛苦一天,下班到家吃什么好呢?下面,就和大家分享8道家常菜的做法,简单易学,营养美味,有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧,再也不用发愁晚饭吃什么了。
红烧鱼
1.准备食材:
准备一条鲤鱼,已经提前宰杀干净了,在鱼身两面每隔2厘米划上一刀,划至鱼骨即可,不要划透主要是为了方便入味,加入食盐2克,均匀抹在鱼身上,再撒上适量的面粉,里里外外涂抹均匀。
切点葱片、姜片、几粒大蒜拍扁放在一起,再抓入两粒八角,几粒青花椒,几粒干辣椒备用。
准备一个番茄,把蒂去除后切成小块备用。
2.把鲤鱼炸一下:
锅内烧油,油温升至5成热时掂着鱼尾,把鱼头先放入油锅炸一会儿,再把整条鱼放进油锅里炸,全程中小火,不要来回翻动以免鱼身破碎,一面炸好以后翻过来再炸另外一面,大约炸5-6分钟,炸至金黄酥脆捞出来控油。
3.开始烹饪:
锅内留底油,加入豆瓣酱10克炒出红油,加入葱、姜、蒜等小料,再倒入番茄一起翻炒,把料头炒香、炒出番茄的汁水,这样汤汁更加红润鲜美,淋入适量的清水,加入料酒5克,食盐4克,白糖6克,放入炸好的鲤鱼,加入一点老抽,蚝油5克,汤汁烧开以后盖上锅盖,转小火焖煮6分钟,让鱼肉充分吸收汤汁入味。
6分钟以后淋上少许陈醋和芝麻香油,开小火再煨一会儿,把鲤鱼捞出来摆放在盘中,把锅中的料渣捞出来不要。
开大火收汁,汤汁收至浓郁粘稠时起锅,均匀地浇在鱼身上,放上香菜,一道外酥里嫩的红烧鱼就做好了。
椒麻鸡
1.准备食材:
准备新鲜的嫩鸡半只,在鸡身上剁上几刀方便入味,斩掉鸡脚趾用清水多洗几次,清洗干净后捞出备用。
盆中放入白芷几片,良姜一块,八角5粒,草果两个,一小把小茴香,几片姜片,一个葱结,青花椒一小把,干辣椒一小把备用。
切点葱花、香菜段备用。
2.开始烹饪:
锅内烧油,油烧热以后倒入准备好的香料,开小火翻炒2分钟左右,炒出香味以后从锅边淋入适量清水,把嫩鸡放入锅中,水量要没过鸡肉,加入料酒10克去腥,鸡精2克,食盐3克,胡椒粉1克,大火把水烧开后打去浮沫,盖上锅盖煮15分钟,把鸡肉煮熟,让其吸收料汁入味。
15分钟以后鸡肉已经非常的软烂,能用筷子轻轻穿透,把它取出放入清水中过凉,这一步是为了收紧鸡皮,达到外脆里嫩的口感,鸡肉晾凉以后取出来,用手撕成均匀小块放入盆中备用。
挑出香料中的辣椒,切成均匀小段放入盆中,加入青花椒一小把,倒入一勺煮鸡的原汤,加入糖色5克增色、提鲜,植物油20克。
把锅烧热,倒入调好的碗料搅拌均匀,料汁烧开以后淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可起锅,把料汁均匀浇在鸡块上,倒入葱花,撒入一小把白芝麻,加入少许白糖提鲜,生抽5克,抓拌均匀让鸡块均匀裹上料汁,盛放在盘中,一道皮酥肉嫩的椒麻鸡就做好了。
京酱肉丝
1.准备食材:
准备猪里脊肉一块,把它切成均匀薄片,再切成细丝。
切点葱花、姜末、葱丝、红椒丝备用。
准备几张豆腐皮,切成正方形备用。
2.把肉丝腌制一下:
盆中加入食盐2克,鸡精1克,白糖少许提鲜,胡椒粉1克,料酒5克去腥,老抽2克提底色,搅拌几下让肉丝把调料全部吸收,打入一个蛋清搅拌均匀,蛋清能使肉丝的口感更加滑嫩,而且便于芡粉粘在肉丝上面,放入一勺淀粉锁住肉丝中的水分,最后淋一点植物油,抓拌均匀腌制10分钟,植物油能使肉丝自动散开,滑油的时候不会粘连。
3.把肉丝滑一下油:
油要多烧一些,油温升至四成热时把肉丝倒入锅中,快速把肉丝推散,滑油30秒钟,肉丝变成金黄色时捞出控油。
4.开始烹饪:
锅内留少许底油,放入甜面酱20克,蚝油10克,开小火把酱料炒散、炒香,倒入切好的葱、姜、蒜翻炒出香味,淋入一点清水把酱料稀释一下,酱料烧开以后把肉丝放入锅中,加入少许老抽提色。
开始调味:食盐1克,白糖少许提鲜味,鸡精1克,少许料酒去腥,因为肉丝是提前腌制过的,不需要放太多调料,翻炒均匀,再勾一点薄芡让酱料吸附在肉丝上面,淋入少许明油提亮色泽,翻炒均匀以后即可出锅,盘底铺两片生菜叶,把肉丝放在上面备用。
5.把豆腐皮焯一下水:
起锅烧水,放入少许食盐入底味,水烧开以后把豆腐皮放入锅中,焯水30秒钟,豆腐皮变软以后捞出来,快速用清水冲洗几下,控干水分,叠成均匀小块摆放在盘中,再放上葱丝、青红椒丝点缀一下,一道酱香浓郁的京酱肉丝就做好了。
凉拌牛肉
1.准备食材:
准备一块牛里脊肉,顶刀切成均匀的肉片,切好以后放入盆中。
盆中加入适量的食盐、胡椒粉、鸡粉,少许食用碱,食用碱可以破坏肉的肌纤维,增加滑嫩感,倒入适量的蚝油、老抽抓拌均匀,淋入少许料酒去腥,反复的抓揉至起胶、发黏,再加入少许水淀粉锁住牛肉的水分,反复摔打上劲后淋入少许植物油,腌制3-5分钟。
2.调料汁:
切点蒜末、小米椒圈、小葱圈放在一起,加入一勺粗辣椒面和熟芝麻,浇上热油激发出香辣味,加入适量的辣椒红油、芝麻香油,两勺生抽,一勺蚝油,少许食盐和鸡粉,搅拌均匀即可。
3.把牛肉煮一下:
锅内烧水,水烧开以后关火,把牛肉一片一片放入锅中,牛肉下完以后再开火,大约煮18秒钟即可,煮至牛肉没有血沫、全部飘起来即可。
把料汁均匀淋在牛肉片上,再倒入香菜段翻拌均匀即可,一道鲜嫩滑口的凉拌牛肉就做好了。
蒜蓉粉丝娃娃菜
1.准备食材:
准备粉丝三把,加入温水浸泡10分钟。
准备娃娃菜几颗,分别切成4半,在清水中洗干净。
准备一个盘子,把泡软的粉丝铺在盘底,不要全部铺在盘底,留下一小部分备用,把娃娃菜摆在粉丝上,再把剩余的粉丝放在娃娃菜上。
切点蒜末,分别盛放在两个盆中,蒜末的比例是2:1,在蒜末较多的盆中加入一勺清水浸泡,浸泡能防止蒜末在炸的过程中变黑。
2.调蒜蓉酱:
锅内加入适量的植物油,把蒜末倒入滤勺中控干水分,油温升至五成热时,把蒜末浸在油中炸2分钟左右,蒜末渐渐炸出香味,颜色由白逐渐变黄,炸至金黄色时捞出和生蒜放在一起。
盆中加入生抽8克,食盐3克,鸡粉2克,胡椒粉2克,白糖少许提鲜搅拌均匀,再倒入适量蒜油增香,拌匀后把蒜蓉均匀盛放在娃娃菜上备用。
3.开始蒸制:
锅内烧水,放上篦子,盖上锅盖大火把水烧开,水烧开以后把娃娃菜放入锅中蒸8分钟。
8分钟以后娃娃菜已经蒸熟,充分吸收蒜香入味,把娃娃菜取出,撒上葱花,一道口感脆嫩的蒜蓉粉丝娃娃菜就做好了。
菌菇烩
1.准备食材:
准备适量的蟹味菇、白玉菇,分别切掉根部,放入盆中清洗干净。
准备香菇几条,去除硬根,切成薄片,清洗干净。
准备杏鲍菇一个,切成段再用手撕成长条,洗干净备用。
准备几根小香芹,切成段。
准备五花肉一块,去除肉皮,切成薄片。
切点姜片、蒜片、小米椒圈,葱片备用。
2.把菌菇滑一下油:
锅内烧油,油温六成热时倒入准备好的菌菇,快速滑油1分钟左右,菌菇呈微黄色,放入小香芹稍微烫一下倒出来控油。
3.开始烹饪:
锅内留底油,放入五花肉片煸炒出油脂,五花肉炒香、炒变色以后,放入小米椒继续煸炒出香辣味,加入适量的豆瓣酱、台菇酱,快速炒散、炒出红油,倒入菌菇,加入适量的老抽、蚝油、蒸鱼豉油、鸡精、食盐、清水快速翻炒,调料和食材充分融合以后即可关火。
把砂锅烧热,把葱片放进去炒出葱香味,起锅把炒好的菌菇均匀盛放在里面,一道鲜香美味的菌菇烩就做好了。
蒜蓉油麦菜
1.准备食材:
准备一把新鲜的油麦菜,去除根部,切成段,清洗干净备用。
准备红椒一片,切成细丝。
准备适量的蒜末备用。
2.调料汁:
准备一个小碗,倒入蚝油10克,蒸鱼豉油10克,用勺子搅拌均匀备用。
3.把油麦菜焯一下水:
锅内加入适量的清水,水烧开以后把油麦菜倒入锅中,快速烫30秒钟,油麦菜返青、变软以后倒出来控水,把油麦菜摆放在盘中,均匀浇上调好的料汁,撒上蒜末和红椒丝备用。
锅内再次烧油,油温7成热时把热油浇在蒜末上面激出香味,一道清脆可口的蒜蓉油麦菜就做好了。
炝拌包菜丝
1.准备食材:
准备包菜半个,把根切掉再切成均匀细丝,切得越细,拌的时候就越入味。
准备红椒半个,也切成细丝。
准备一个小盆,放入一小把干辣椒,一勺白芝麻备用。
2.调料汁:
切点蒜末放入盆中,加入陈醋10克,香油5克,鸡粉2克,食盐2克,白糖3克,加入蒸鱼豉油10克,用少许温开水化开。
3.把包菜焯一下水:
锅内烧水,加入少许食盐和鸡粉入底味,放入植物油5克,白醋5克,植物油和白醋都能保持包菜鲜亮的色泽,和清脆的口感,水烧开以后把包菜倒入锅中,焯水10秒钟,包菜断生返青以后立即捞出,快速用清水冲洗几下,以免包菜回软失去清脆的口感。
3.开始烹饪:
锅内加入植物油20克,油温烧到七成热时起锅,把热油浇在干辣椒上,爆出料头的香辣味。
把包菜放入盆中,浇上爆香的料头,倒入调好的料汁,翻拌均匀后就能装盘上桌了,一道清脆爽口的炝拌包菜就做好了。
凉拌腐竹
1.准备食材:
准备一把腐竹,放入清水中浸泡2个小时,泡软以后控干水分,斜刀切成段。
切点青椒丝、红椒丝、葱丝备用。
2.把腐竹焯一下水:
锅内烧水,水即将烧开时倒入腐竹,快速焯烫20秒钟倒出来,用凉开水冲洗降温,快速过凉能保持腐竹紧实筋道的口感。
3.开始调味:
盆里加入食盐2克,味精1克,白糖少许提鲜,生抽5克,再淋入一些芝麻油和辣椒红油,加入陈醋5克,搅拌化开调料,倒入腐竹翻拌均匀,调料翻匀后再放入青红椒丝、葱丝,继续拌匀后即可装盘,最后撒上香菜,一道清爽解腻的凉拌腐竹就做好了。
第一 美食 :夏天编辑
哪几道家常美食快速上桌,做法简单,味道十足,看着就馋呢?
可乐鸡翅
食物:鸡翅中、麻椒、干红辣椒、葱、姜、可口可乐一罐作法:1、将羽翼清洗干净,每一个羽翼上划几个贷款口子,加生抽少量、盐、姜片腌20-40min;2、锅中加点油,烧沸6成热加麻椒煸炒出味儿。增加羽翼煎至两面金黄;3、倒进可口可乐,以盖住鸡腿最合适。做饭档让可口可乐跑起来就改隔热保温档,放辣椒干、盐调料道;4、当可口可乐汁黏稠下去就完成;5、起锅时上洒葱段就可以。
双茄烩
原材料:长茄子2条、柿椒1个、番茄1个、蒜4瓣、食用油适当、食用盐适当、白砂糖适当。作法:1.长茄子清洗切滚刀块后均匀上洒些盐腌渍10-20min。2.辣椒和番茄清理干净后切片。3.蒜头多个一部分切成片,一部分切碎。4.将腌好的长茄子用劲攥一下水份,这样才能让长茄子少吃油。5.炒菜锅热再放适量食用油,再放大蒜瓣进行爆香。6.嗅到蒜香然后放入攥干水分长茄子,文火煸炒至长茄子掉色、变松。7.放辣椒和番茄,加一勺白糖和适量盐调味品,走红炒匀,半途能少加一点开水翻炒番茄变松发生鲜红色料汁。8.出锅前上洒切成小块的蒜泥就可以。
糖酷菜卷
原材料:白菜、木耳、红萝卜、生鸡蛋、盐、耗油、白砂糖、白米醋、水淀粉作法:1.红萝卜、黑木耳、煎蛋饼所有切成丝。2.锅中放水,放进少量盐,水烧开后添加白菜,一整片下锅,煮软捞起预留。3.添加胡萝卜丝、黑木耳丝煮开预留。4.将大白菜叶伸开,添加胡萝卜丝、木耳丝、鸡蛋丝用手卷好。5.锅中加水,加1勺白砂糖、1勺白米醋、耗油、少量水淀粉勾芡撒到白菜卷上就可以。
简单易做的几道美味家常菜,适合家庭招待朋友,你知道是如何做的吗?
简单容易做出来的几个美味家常菜,合适家中招待朋友,味儿十分贴心
红烧凤爪
食物:鸡爪500克、姜片少量、米酒适当、老冰糖适当、冷水适当、老抽王少量、香辛料适当;
作法:
1.香辛料组成:良姜,八角,桂丁,麻椒,鸡爪冷水泡浸后清洗,剪去手指甲哦。
2.锅中倒入少量冷水,鸡爪下锅,绰水,焯熟的鸡爪用温水洗干净后沥干水预留。
麻辣烧鱼块
食物:大青鱼中区500克。油,盐,糖,米酒,老抽王,先抽,姜,葱,蒜,白胡椒粉,醋,老干妈油辣椒酱
作法:
1.油炸小鱼去鳞去肚清洗,控干,在鱼段身上横划两刀,用盐,米酒腌渍10min,
2.用厨房用纸清理掉表层腌汁,
3.锅中油烧,放进油炸小鱼,双面煎一下,
4.放进适当米酒,小半碗冷水,
5.放进姜,葱,蒜,
6.放进老抽王,先抽,糖,少量米醋,2勺子油辣子,
7.走红烧开,文火煮到汁稠,
麻辣鸡翅
食物:鸡腿,麻椒,朝天椒,白砂糖,生抽和米酒
作法:
1、鸡翅清洗,用材酒和生抽腌20分钟左右。
2、随后锅中加点油,烧开了倒鸡腿进来炒一下。
3、把刚刚腌鸡翅的生抽和米酒也倒入,再炒。
4、添加麻椒和辣椒,再炒一下。
5、最终加入适量开水,加些白砂糖,盖上盖子,文火煮开。最终放少量盐调料,再换收汁就可以。
辣椒炒香菇
作法:
平菇8朵,线椒2个,小米椒2个,蒜作法:
1、平菇清洗切成片,朝天椒切条,蒜剁碎预留
2、锅中油热倒进蒜泥小米椒炒出香味,添加香菇炒至变松,添加一勺耗油,一勺生抽酱油炒匀
3、倒进线椒,煸炒一会就可以。
十大简单的家常便菜
哪几道美味可口的家常菜,简单易做,家人都说好吃还不贵呢?
栗子烧牛蛙
食物明:细美蛙二只、栗子十五颗、葱一段、姜一块、蒜12粒、青尖椒三个、红尖椒三个、盐一茶匙、黑胡椒粉半茶勺、干淀粉一茶匙、生抽酱油一汤匙、老抽王三分之一汤勺、米酒一汤匙、老冰糖二粒、大骨汤一碗。作法:1、美蛙切片,用盐半茶勺,植物油半汤勺,黑胡椒粉半茶勺,干淀粉两茶勺用手抓拌匀,腌制十分钟。栗子水焯10-20min,捞起来过凉预留,青红辣椒切圈,生姜切成片。2、锅中加点油烧8分熟,把美蛙装进去,走红炸。一个个丢进来,逐渐不必滚动,摇晃锅到美蛙能够分散的情况下,再拿筷子剥开。栗子也放入锅中炸一下,表皮微酥就捞起来。炸好的美蛙和栗子预留。3、炸牛蛙油所有扔掉,锅中沾的油就行了。把葱蒜爆炒出香味。皈依抽,老抽王,米酒,老冰糖,大骨汤一碗。煮沸。倒进美蛙和栗子。
干竹笋焖猪肉
食物:生猪肉、干竹笋、啤洒、生抽、生抽、糖、盐、五香粉、八角、良姜、葱、姜、蒜;作法1、锅中烧开,添加肉粒,水开了不必盖上盖煮10min,取下清洗白沫子,用厨房用纸擦拭预留。干竹笋蒸软清洗切条。2、菜锅热,倒进五花肉把油煸出,油倒出来,添加葱、姜、蒜和肉翻炒出香味,倒进切成小块的干竹笋,添加生抽,生抽酱油,老冰糖,盐,五香粉,八角茴香和良姜,翻匀后倒进啤洒。
辣椒炒鸡腿肉
食物:鸡翅,辣椒,辣椒干,麻椒,姜,蒜,葱,郫县豆瓣酱,老抽王,生抽酱油,米酒,盐,糖,木薯淀粉。作法1、鸡翅清洗,取出骨骼,肉切片。辣椒清洗切角成段,姜、蒜切成片,葱斜切成片成段。2、鸡肉中加入老抽王、一半米酒、生抽酱油、木薯淀粉抓匀腌一小时之上。3、锅中油高烧7分熟后,进行爆香1/3的生姜片,倒进鸡肉炒成八成熟捞起来。4、锅中油不足还可以再放少许,高烧7分熟后,放入郫县豆瓣酱,中火炒成辣椒油。5、这时放进全部生姜片、大蒜、辣椒干、麻椒、冬茹炒出香味。6、再倒入鸡肉一起炒,烹入另一半米酒,炒进味。
简单的家常菜谱
家常菜之拍黄瓜做法如下:
原料:
黄瓜1根、蒜米2瓣、辣椒1个、香醋5克、生抽20克、橄榄油5克、盐2克
1、准备一条新鲜的黄瓜,尽量选择长而且直的黄瓜,这样拍起来比较省事
2、黄瓜反复冲洗干净,用刀背把黄瓜拍裂开
3、黄瓜切成合适入口的大小,有些比较大块的地方可以切小一点。
4、拍好的黄瓜放深的大碗里,加2克盐腌一下,腌过的水要倒掉,这样在拌调味料的时候能充分入味,吃起来更香。
5、腌黄瓜的过程中就可以切辣椒和蒜米了,辣椒和蒜米都切碎
6、腌好的黄瓜加入蒜泥,辣椒,生抽,香醋
7、加入橄榄油和白砂糖混合
8、时间允许的话,可以放冰箱冷藏20分钟,吃起来冰冰凉凉的,很舒服。
9、拍黄瓜成品图
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