快报大健康丨国医大师夏桂成：粗茶淡饭，顺应时令最养生，国医有方海报「专家回答」

十七年前，非典爆发，他挺身而出，不畏权威，敢于质疑，为抗击非典疫情做出了巨大贡献。2020年，武汉新型冠状病毒感染所致的肺炎疫情再度爆发，已八十四岁高龄的他，又奋战在抗疫第一线，为我国抗疫成功做出了突出贡献，他就是我们尊敬的钟南山院士。

疫情开始的时候，他告诉大家武汉存在人传人的现象，很危险，不要去。但是随后他自己就率先踏上了去武汉支援的旅程，因为买不到高铁票，他便买了站票，随后工作人员发现后才把他安顿在了餐车的一角，令人感动万分。

两天之后，“肯定存在人传人”“14名医务人员感染”“没有特殊的情况，不要去武汉”，钟南山院士接受采访时的回答，真正拉响了警报，改变了局面。

而在整个疫情期间，年已耄耋的钟南山更是奋斗在疫情第一线，提出了一项又一项行之有效的措施，并提醒全国人民正确防范疫情，有效地控制了病毒的传播与蔓延，为临床治疗提供了可靠的方案与保障，为这场没有硝烟的疫情阻击战打下了坚实的基础与牢固的后盾。

最终，在他的带领，在举国一心，共同抗疫下，中国向全世界交出了一份令人满意的抗疫答卷，全世界都在学习中国的抗疫行动。中国的抗疫之所以取得成功，钟南山功不可没。他精湛的医术、鞠躬尽瘁的敬业奉献精神、尊重事实甚于尊重权威的求实精神以及爱国品质，堪称是中国的“国医”，被网友尊称为“钟爷爷”。

人民日报评价他：

“有院士的专业，有战士的勇猛，更有国士的担当。”

这次疫情，钟南山获得 全国人民的信任和尊敬，他为什么那么厉害？看完他的家族背景，你就知道了。

钟南山出生在著名的医学世家，父母和身边的很多亲人都是学医出身。他的父亲钟世蕃是我国著名的儿科专家，他是最早一批毕业于协和医学院的学生，最后留学美国拿到纽约州立大学医学博士学位，成为中国那个年代少有的博士之一。

抗战胜利后他任广州中央医院院长，直到病逝之前他都是一位顶尖的医学专家，他培养了很多优秀的学生，对钟南山的影响很大，曾教育钟南山：说老实话，做老实人。

钟南山的母亲是廖月琴，她是广东省肿瘤医院创始人之一，钟南山的舅舅廖永廉是上海圣约翰大学医学博士，回鼓浪屿后担任厦门第二医院内科主任，1957年首次发现福建省第一例钩端螺旋体病。舅妈陈锦彩毕业于上海医学院附属高级护士学校，参加过战地救护。

钟南山的大姨廖素琴是上海第一医院营养室主任，大姨家孩子是中国著名骨科专家，工程院院士戴戎，这就是传说中的“神仙家族”。

钟南山的堂姑祖父是大名鼎鼎的林语堂先生，表舅林俊卿是著名的声乐家，也是著名的医学博士。

看得是不是很晕？总而言之一句话，钟南山出生在一个著名的医学世家中。在父母的言传身教中，钟南山从小立志学医，耳濡目染父母对医学精神的追求，钟南山也延承了父母优良的品质和精湛的医术。

如今的钟南山，不仅是中国工程院院士、著名呼吸病学专家，同时也是广州市呼吸疾病研究所所长、广州呼吸疾病国家重点实验室主任、中华医学会会长。钟南山以榜样的力量，影响着一批又一批的学生，令很多年轻人选择了学医的道路。而他的学生也是遍及全国，桃李芬芳。

钟南山就像他的父辈一样，也影响了儿子钟惟德。钟惟德受父辈的影响，也投身医学领域，目前是广州市第一人民医院泌尿专家、博导。他曾评论父亲钟南山说：

“他既是普通的科学家，也是严格律己的科学家。我们是普通的医学家庭。他的付出使得他对我们的病人、群众有更高的信任，这是我们作为家人值得骄傲的。”

是地，在钟南山的身上，我们看到了一个医生的责任感、使命感，看到了什么是不畏艰险的勇毅，什么是挺身而出的担当，什么是视死如归的精神，疾风知劲草，烈火见真金。中国能拥有钟南山这样一位医学家，真是万幸！

最后，祝愿钟南山健康长寿，祝愿祖国国泰民安，繁荣富强！对此，你怎么看？欢迎点赞评论！

编者按

本期“中医大师的一日三餐”栏目，我们特别邀请到了国医大师夏桂成教授，本文由夏教授的学生执笔，讲述了夏教授的 养生 经验和日常饮食习惯，相信大家看了一定受益匪浅。

夏桂成教授年已九十岁，仍然精神矍铄，奋战在医疗、教学、科研工作的第一线，每周的工作安排是上午门诊四次，查房一次，下午图书馆查阅资料或撰写稿件、或著书发表，众人谓：夏老精神依然，容颜未老，眼力神韵，记忆如初，除了有点花白头发以外，似乎没有“年迈”的感觉。这些“不变”引发人们好奇，这永驻的“青春”留下非常深刻的印象，都在猜想：是何物使他如此精力旺盛，如此年年学术上不断“高产”？

要想解开这个保养身体的谜团，让我们来看看夏教授朴素的生活和崇高的思想境界。

其实我们课题组成员在随师过程中并没有探出其一两个秘方秘药，而是从他那平静的生活涟漪中领悟到几点，以作为借鉴。

保持良好的生活规律，与日月星辰的阴阳变幻相合拍

夏桂成教授根据《周易》所阐述的自然天、地、人之间的关系，阴阳之气总体协调人体的代谢，平衡着阴阳，使之顺应自然变化，顺应自然就会颐养天年。夏桂成教授提倡“阴阳平泌，精神乃治”，非常反对不规律的作息时间让一些人夜作昼用，昼则夜寝，黑白颠倒，生活无序。他常谓之：阴阳皆反，岂能不加速衰老，诸病不久将至！

夏老自己每天五点半起床。起床洗漱后，进行八段锦或太极拳，然后看半小时到一小时的书籍，因为晨起脑子非常清醒。吃完早饭后去医院上班；上午平均诊治20 25名患者，工作结束，午餐后稍事小憩，下午自由工作，图书馆等处是他喜去之处；通常五点半到六点用晚餐，餐后稍事休息，即与夫人作短距离的散步和交谈；晚上八点左右用热水泡脚达二十分钟，不需要太烫，而是温热水，时常用手反复搓动、按摩。浴足后穿上舒适的棉质的鞋，稍作走动后，九点半到十点间就寝。他每天早晨的餐饮比较丰富：牛奶、鸡蛋、稀饭、面包等，非常注重早晨的营养。每天十二点四十到两点午休。下午适当看看书籍或外出散步。

一天的生活看似平淡，但是非常有规律，保证睡眠非常重要，夏桂成教授指出：充足的睡眠赛过吃补药，他并不主张多吃补品，所以所谓的补品：冬虫夏草、燕窝、西洋参等等，他皆不服用。好的睡眠是精神充沛的基本保证，过迟的睡眠会导致体质的下降，百病丛生，这是他 养生 信条之一。

坚持清淡的饮食习惯，抵御伤脾之苦以保后天

饮食是人们生活中必不可少的物质，随着 社会 的发展，膏粱厚味过多的食物结构日益危害着人们的 健康 ，理因防范，可是愈来愈多的 社会 活动，几乎使人疲于应付。夏桂成教授最怕工作之余的应酬，因为他自知肠胃功能历来偏弱，禀赋脾胃虚弱，过度的辛辣、油腻尚且不说，即便是生冷、滋补之品，都会加重脾胃的负担，导致便溏、腹痛。所以当年过半百之后，他唯恐身体素质下降，首先从后天脾胃着手，他认为，肾之衰退，在八八之年已经在所难免，唯有保护好后天，才能保养体质，以养天年。所以在他一概谢绝应酬之余，擅长以清淡、温润、平补的调养方法，时刻不忘顾护脾胃。平素夏桂成教授食谱是以“粗茶淡饭”，五谷杂粮为多，尽量少食禽肉类、海鲜等，他认为对胃肠道影响比较大。平素喜饮淡茶，忌饮咖啡。水果中夏教授比较偏爱苹果，至于葡萄、猕猴桃由于容易引起腹泻，食用并不是很多，主要旨在不去触犯脾胃为要。

怡情悦志心境闲适，遇事勿躁宁心胜补肾

夏桂成教授指出：心肾相合，就是天人合一的境界，心者，离火也，肾者坎水也，正是《易学》中坎离既济，心肾合交之意。古代的高僧参悟练功时也讲究天人合一，心气下降，肾水上滋，心气得以滋养，肾气得以纳藏，这是更高层次上的 养生 。

现实当中，如何面对，如何做到？夏老早年特别怀才不遇，年轻时候的夏桂成并不像现在有名，他做了二十几年的主治医师，但是他一心钻研学问，却在低职称的情况下，依旧当选为全国中华医学会妇科分会常务委员。他在几次晋升职称时也将机会让给了别人。夏桂成教授从不因为琐事与周围医师红脸。

心胸宽广，海阔天高，怡情悦志，宁心安神。秉此观念，夏桂成教授可谓礼让三先，在外谦谦君子风度，在家又是温和体贴的“好丈夫”，为照顾身有残疾的老伴，他每个周末还去菜场买菜，将此作为对家人的关爱。闲适心情，可以更加接近生活。当然这只是很小的一方面，生活、工作中夏桂成教授总是先人后己，这一点是人所共知的。

受到夏桂成自身学术思想的影响，当然这也是来自于中国古代的 养生 观点，比闲适心情还要来得进一步深入：注重心肾相合，这是在超然于尘嚣之外的一种境界。夏桂成教授时常锻炼气功，注重冥想，心气得以沉降敛藏，肾精亦可以得到滋养。

顺应时令，陶冶情操造就精气神

顺应节令是大自然的要求，二十四节气有着大自然特殊的规律，春发、夏浮、秋肃、冬藏，这些都是人们应该注意到的节令现象。夏桂成教授每每于盛夏入三伏天时要休息1日，停诊1 2周，即使再忙，大暑这天也是要注意休息的。他会选择在春分、谷雨等节令外出游玩，呼吸大自然的新鲜空气。他在名医堂的诊室里挂有一张日中服药图和不同体质顺应自然规律的生活时辰图。

夏桂成教授的 养生 经验源于生活，亦用于生活，是一册可以得到更多收益的生活百科书，看似平淡无奇，却是他按照运气学说推算出来的成果，它告诉我们如何陶冶情操，造就精气神。他时常教导我们：人最大的缺点就是“欲”的泛滥，现代 社会 ，各种欲望腐蚀着人们的心灵，对于财富、地位等等，追求永无止境。达到欲望者则心生贪念，而想要有更好的所求。未达愿者，心生哀怨，忧愁寡欢。熙熙攘攘无不由“欲”而来，只有节制心态，适可而止，善于满足者，在平淡追求中获得乐趣，方是 养生 之境界。

专家简介

国医大师 夏桂成

1931年7月出生，第二届国医大师、著名中医妇科学家、江苏省中医院妇科主任医师。耄耋之年还坚持出诊，为患者服务。创立“中医妇科调周理论体系”，被业界称为当代中医妇科的里程碑；他尤其擅长调治不孕症，患者们赞其“送子观音”。夏桂成深入洞察中医理论中的科学内涵，揭示了女性月经周期圆运动规律的阴阳消长转化，将周期节律的变化与生殖节律、生命节律紧密相连，把中医妇科学理论体系推向新的高度。

通讯员 冯瑶 执笔：谈勇 胡荣魁

余大夫的老师 国医大师唐祖宣先生 在60余年的行医生涯和为各级领导的保健工作中，积累了丰富的 养生 食疗经验，搜集了大量民间 养生 食疗验方，余大夫有幸参与唐老的 养生 食疗经验汇编工作，鉴于寒冬来临，呼吸系统疾病高发，很多有呼吸道慢性病的患者迎来了“咳、痰、喘”三部曲，特从中采撷一二，以助读者在享用美味的同时安然度过寒冬。

【用料】苦杏仁600克，核桃仁300克，生山药900克，面粉1800克，食盐150克，陈醋1500克。

【制法】取苦杏仁置于瓷罐中，倒入陈醋，加盖泥封，埋入地下1米深处，49天后取出，清水洗净苦杏仁，去皮阴干后，与核桃仁、生山药共研细末；将面粉炒熟，加入上药及食盐调匀即成。

【功效】 补肾纳气，止咳平喘。

【主治】用于肾气不足的老年人支气管哮喘、慢性喘息性支气管炎、肺气肿、心源性哮喘等。

【食法】夏至后第4天开始，每日早晨取药末30克冲开水250ml，调成糊状服食。

每料服4个月，每年1料。

【按语】方中杏仁止咳平喘；核桃仁有补肾助阳、补肺敛肺之效；生山药补脾益胃，养肺固肾；面粉味甘、性凉，无毒，补中，益气；醋有滋养阴液，消食健胃之效，食盐有固肾之作用。合用则益肾纳气，平喘止咳。

【用料】大蒜头10个，嫩牛肉150克。

【制作】将大蒜切成薄片，牛肉切片，按炒菜常规，炒熟即成。

【功效】 解毒杀菌，祛痰止咳。

【主治】虚寒型慢性气管炎咳嗽。

【食法】佐餐吃用，每日1 2次。

【按语】大蒜炒牛肉的功效主要是由大蒜的作用来完成。大蒜味辛可开宣肺气，牛肉五行属土补脾胃，有健运脾气化痰之功。现代药理研究发现，大蒜油可减轻高脂动物冠状动脉内斑块及病变程度；对高脂血症有明显降低作用，同时还有消炎、抗菌、抗肿瘤作用等。本方可用于虚寒型慢性支气管炎，主要是通过改善心肌功能，从而达到平喘镇咳作用。

【用料】黑木耳5克，铁棍山药50克，大枣5枚，粳米100克。

【制法]将黑木耳放入温水中泡发，洗净撕成瓣状，把铁棍山药去皮切段，和粳米、大枣洗净，同入锅中加水适量，武火烧开，转文火炖熟。至黑木耳熟烂、粳米成粥即可。

【功效】 滋阴润肺。

【主治】肺阴虚之咳嗽、咳血、气喘等症。

【食法】随餐服食。

【按语】木耳性平，味甘，为益气强壮 养生 之品；大枣甘温，补益脾胃，养血安神；

粳米有益气补中之功。合用冰糖，则益气补中，养阴润肺。

【禁忌】脾虚肠滑者不宜食用。

【用料】海蜇皮120克，白萝卜60克，冰糖少许。

【制作】先将海蜇洗去盐味，白萝卜切成细丝；两者混合，加水600毫升，煎至300

毫升取汁，余下之海蜇、萝卜丝，拌入冰糖。

【功效】 祛痰止咳。

【主治】痰热型慢性支气管炎。

【食法】佐餐日饮汁2次。

【按语】海蜇咸寒，能清热化痰、软坚散郁。现代医学研究海蜇能减弱心肌收缩力，降低血压，有扩张血管作用；白萝卜能消食宽中，行气通便。二者一方面通过改善心脏而止咳，另一方面通过“肺与大肠相表里”而改善肺的功能而止咳，从而达到使肺气宣肃功能正常。

【禁忌】脾胃虚寒者不宜食用。

【用料】苏子10克，粳米50~100克，红糖适量。

【制作】将苏子捣成泥，与洗净的粳米、红糖同入砂锅内，加水煮至粥稠即成。

【功效】 降气消痰，止咳平喘，养胃润肠。

【主治】适用于急、慢性支气管炎，支气管哮喘所致的痰多气逆而咳喘，胸闷诸症。

还可用于胃气上逆所致的呕吐等症。

【食法】每日早晚温热服，3~5日为一疗程。

【按语】苏子能降气消痰，止咳平喘，温中开胃，宽肠通便，善治气郁不舒，及风寒客犯肺经，粳米甘平，可补益肺胃脾经之气津。

【用料】鲜百合50克，杏仁10克，粳米50克，白糖适量。

【制法】将杏仁去皮、尖，打碎，同鲜百合、粳米共煮为稀粥，加白糖适量温服。

【功效】 滋阴润肺，止咳平喘。

【主治】适用于病后虚弱，干咳痨嗽，肺炎、慢性气管炎。

【食法】每日早晚服用。

【按语】百合为甘寒滑利之品，清热泄降。杏仁降气平喘，润肺止咳，两药合用对肺热壅盛之喘咳效验。

【禁忌】风寒咳嗽及脾胃虚者不宜食用。

作者：余森豪，医学硕士，主治中医师，农工党员，出身中医世家，师承国医大师唐祖宣教授，80后实力经方专家，河南省中医药科普人才，京豫宛仲景国医百人专家团成员。擅长经方治疗多种内、妇、儿科疾病，膏方调理亚 健康 及多种疑难杂病。

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广积德国医馆是：由国医大师金世元题写的。广积德国医馆由孟河医嫡系第四代传人国医大师颜正华携手第子孟河第五代传人佟鑫海共同创立。

开封广积德有限公司西环路中医诊所是一家布局全国的高端连锁国医诊疗机构，中华中医药学会单位会员。由孟河医派第四代、国医大师颜正华携手弟子佟鑫海创立，并有国医大师后学敏、孙光荣、李佃贵担任广积德中医馆顾问。

秉承"大医精诚"精神，以"量大、气合、不争、助人"为馆训，坚持"救人疾苦、还人健康、心怀苍生、孝行天下"的宗旨，广积善行，德厚精诚，致力于传承中华文明，振兴中医事业，为广大人民群众提供高品质、超一流的治疗服务。

扩展资料：

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参考资料：广积德医药馆

在2月7日，重庆中医院发布讣告，重庆的第一位国医大师（国家级中医大师，代表了中医界的最高荣誉）中国共产党党员郑新在2月6日21时46分去世，96岁高龄。其中重庆市中医院发布的讣告对这位国医大师做出了高度的评价，他的毕生都奉献给了中医药事业，专心研习岐黄之术，潜心研究中医药典籍，曾拜了重庆名医大家唐阳春、吴佩衡等为师，他的突出贡献之一是携手中医大家黄星垣共创了中医急诊研究的先河。

他总结出来的中医内科急诊基本治疗，提出了“热毒学说”“温病截断疗法”等的学说，发明推广了参麦针等为代表的现代中医急诊制剂，成为了全国中医急诊研究领域的一面旗帜。他专研慢性肾病，研制出疗效独特的肾病1号、肾病11号中药制剂，形成了理、法、方、药一系列的诊治体系，提出了肾病三因论，肾病多於论，肾病“治未病”思想，他驱邪扶正并重、扶正重在脾肾，衷中参西为我用等的理论思想对临床实践产生了深远的影响。

这位国医大师之所以能够取得如此众多的成就与个人的努力是分不开的，为了改变人们印象中的中医只能治疗慢性病的看法，他利用了业余时间查阅了大量的古代中医典籍，对古方进行改良，逐渐形成了一套中医应对急诊的理论。同时还研发了系统的中医制剂配方——清热解毒针、参麦针、针液养阴针、火把花根片等，这些药有些能够直接静脉注射，有的可以口服，对于外感高热、感染性休克、心绞痛、心律失常、休克等的急诊和慢性肾炎等的疾病都有显著的效果。

回顾郑老的一生都在为我国的中医药事业的发展做出卓越的贡献，他的孜孜不倦学习精神值得我们后辈人学习。