辣椒的征途湖南，辣椒的征途纪录片里的辣椒哪里买？

《辣椒的征途》百度网盘高清资源免费在线观看:
链接:https://pan.baidu.com/s/1i7pcvvJGef4-5cY4aQjinw

资源名称：辣椒的征途【6集 1080P 10G】(1KB)
资源链接：https://pan.baidu.com/s/1i7pcvvJGef4-5cY4aQjinw
提取码：1c5k

中华文化源远流长，拥有着上下五千年的历史，相比于之前的衣食住行，简直发生了天翻地覆的变化。川菜当中的辣椒一直到明朝的时候才传入到中国，传入之前，四川人也比较重口味，他们会用姜蒜、花椒和茱萸等材料烹饪食物。但是姜蒜花椒这样的重口味材料都是一直在运用着，在辣椒传入中国之后，人们一刚开始是接受不了的，后来才围绕着辣椒建起了新的体系，湖南的饮食文化也因为辣椒焕发新生。

辣椒传入之前，四川人也比较重口味

辣椒是在明朝之后才传入到中国的，从海上传入到江浙一带。刚开始的时候他们是把辣椒种植在盆栽里，是用来观赏的，等到辣椒花开的时候，邀请好朋友前来赏花。之前四川人虽然比较重口味，但是他们会用姜蒜、花椒和茱萸等材料烹饪食物 ，当地的饮食除了咸香一点，几乎没有任何的味道，但是后来在辣椒传入之后，四川的味道就有了自己的特色。

生姜，花椒都是主要调味

在辣椒传入中国之前，人们喜欢用茱萸，生姜，花椒来作为驱寒的调味食品。这些食物当中也有一些辛辣的味道，慢慢的成为了地方的特色。后来散乱之后，饮食文化被破坏，慢慢的就把辣椒当成了一种食物。搭建起一个新的饮食和体系辣椒的广泛应用，换然新生，很多食物都是用辣椒来炒制，让人欲罢不能。

茱萸，也可做辣味调料

这款石材扮演了重要的新疆角色，是古代六味当中辣的一种主要来源，味道略微有点辣。把这种材料摘下来之后压碎，加入石灰搅拌就是辣椒油，在之前的时候，四川人一直在吃这样的调味品，可能也是一种辣的来源。现在已经很少有人去用这种调味品，如果你见到了茱萸，可以泡水喝或者是炖肉加一点，味道也很不错。

因为湖南人特有的传统文化和习惯有关，再就是和当地的气候特点。每一位当地湖南人每一餐都是离不开辣椒的，他们吃辣椒就如同我们喝水吃盐一样，无辣不欢。

由于持续降雨的原因是很多种植辣椒地区受到严重影响，全国辣椒总产量下跌，部分地区的辣椒价格开始明显上涨。现在本地辣椒集中上市，价格开始有所回落。

湖南是辣椒消费大省，辣椒价格的浮动牵扯着每位湖南人民的心，据统计湖南人每年每人平均消费辣椒在100斤左右。看到这个数据后，我的内心惊叹不已，100斤辣椒这得下多少碗米饭。对于我这不太吃辣的人，确实被惊到了。

传统的文化和习惯决定了湖南人那么喜欢吃辣椒，我们北方的孩子一直到十几岁才开始吃辣椒，并且家长还控制，不可以吃多，吃多了容易上火。

可是在湖南呢？孩子从小就吃辣椒，只要孩子吃，家长是不会制止的。家里的每顿饭，每盘菜上都有辣椒，小孩也算是吃辣椒长大的。试问这样的孩子长大了能不喜欢吃辣椒吗？能离开辣椒吗？

还有湖南人认为辣椒是他们的湖湘文化的图腾，展现了湖湘人民的精神，它已经渗透到湖南人民的生命中，它是无处不在的精神，它能代表湖南。

还有湖南的特殊气候环境，让湖南人更离不开辣椒。湖南省是辣椒的生产基地，这个地方湿度较大，特别适合辣椒生长，发展辣椒事业。气候潮湿对辣椒的生长特别有利，但是对人的生长却不是很有利，但是吃辣椒可以帮助人们去寒湿、去内火。

最后：辣椒的最初最初并不是在湖南发现的，而是在美索亚美利加发现的，经过无限的传播，先进入中国的是新疆、甘肃等地，接着是贵州、云南、湖南这边。最开始刚进来的时候辣椒仅供欣赏，后来才发现好吃，慢慢的成为了饭桌上必不可少的一道主菜。

实际上湖南省吃辛辣物的历史并悠久，清朝嘉庆年间才慢慢普及化，与四川吃辣椒时长大概非常，到条光至清朝光绪，湖南省吃辛辣物已经相当普遍了，做到“无椒芥不下箸也，汤更多就是有之”。早就在两千三百多年前先秦时代，湖北人的饮食历史时间便盖世无双，威海马王堆出土了一些皮鞋油菜式名称的竹简书，标有：牛白羹、犬肝炙、鹿脯、炙鸡、鱼脍、腊兔等，由此可见秦代至两汉时期湖南省的口味有：苦、咸、甘、甜，爱吃羹汤、炭火烤肉，并且特别喜欢吃卤菜，简单来说就是三个字“重囗味”。

在没有任何辣椒的情况下，湖北人用酱、鼓、曲、糖、蜜、韭、梅、桂丁、麻椒、山茱萸等调料造就了最下饭菜的湖南菜，坚持不懈重口味的路面上千年如一日，并坚定不移的走到现在。吃辛辣物的，是由于湖北人历年来反感瓜淡或甜而不腻的口味， 而且长期性习惯浓醇刺激性后盐味很重的菜式。 中科院在上个世纪90时代发布过一份有关湖北人饮食结构的调查报告 觉得湖南人的饮食习惯不科学 不符健康的标准 其一：是湖北人摄入的盐分比他省份的人品好出2个百分点 其二：是湖北人挑食 例肉类食品谝爱生猪肉非常少吃牛羊肉等其他肉类食品 湖南省觉得朝天椒有利于保暖，有利于刺激性淡而无味的口味，提高冲动的血质 火爆的气侯与火爆的朝天椒与湖北人火辣的性情互相映寸 。

自古以来有：云南人辣不怕，四川人不怕辣，湖北人怕更辣这样的说法。湖北人相对而言更能吃辣的一些，为何湖北人喜欢朝天椒，这和气侯分不开的，贵州省和四川气侯湿冷，吃辛辣物能够释放身体内的凉气体内湿气。而湖南省喜欢吃辣椒可以说文明行为天底下，湖南地理自然环境上旧称“卑湿的地方”，多雨湿冷。朝天椒有保暖祛风湿的作用；加上湖北人长年以白米饭主导食，服用朝天椒，能直接刺激到唾液分泌，健脾开胃振胃口。吃的人多起来，便构成了嗜辣的风俗。

湖北人吃辛辣物的各形各色。酸坛泡的酸辣椒；将红辣、麻椒、蒜头切碎，腌在密封性坛内，制成的剁椒；将小辣椒磨碎后，加蒜籽、香豉，泡入山茶油，香气浓郁，便是油辣椒；新鲜辣椒用锅煮熟，跟松花蛋一起掏烂便是经典的松花蛋斗朝天椒，味儿真是一绝。

辣椒作为生活中的一种调味品，其实不同的地方对于辣椒的喜好是不一样的，比如南方人就特别喜欢吃辣，而北方人吃的食物就比较偏甜，湖南，四川，贵州等地吃辣椒都比较厉害。那么现在我们来看这样一个消息，湖南一年吃掉330万吨辣椒，湖南人为啥这么喜欢吃辣椒？因为湖南这个地方天气比较潮湿，可以通过吃辣椒让身体发汗，所以这里一年四季都有辣椒，感觉平时吃饭可以没有肉，但不能没有辣椒，这跟地理环境以及人们的生活习惯有关。

一.这里的环境造就了人们爱吃辣的习惯

大家都知道，在湖南省这个地方，简直就是无辣不欢，平时吃的菜肴也是辣椒，占据了大面积的位置，就像我们所看到的这个消息，湖南省的人民一年要吃掉330万吨的辣椒，这是一个非常庞大的数字，由此可见，湖南人对辣椒的热爱。湖南的人们特别喜欢吃辣椒，其实跟她们生活的地理环境有一定的关系，因为湖南省这个地方常年潮湿，平时吃辣椒可以让身体发汗，来面对这样潮湿的天气。

二.人们的生活习惯

这还跟人们的生活习惯有关，比如北方的人们比较喜欢面食，而南方的朋友喜欢大米，南方很多地区的人们都比较喜欢吃辣椒，比如贵州，四川等，平时无论是吃饭还是吃火锅，都以辣椒居多。辣椒里面含有辣椒素，不容易被人体消化和吸收，只能直接排出体外，并且辣是一种痛觉，所以平时吃辣椒，你一定要控制量，如果吃的太多，可能会对我们的肠胃造成一定的危害，所以吃辣也要适度，不要吃得太辣。

那么你觉得湖南省这个地方的人们为什么喜欢吃辣椒呢？

湖南人喜欢吃辣椒，早已经不是什么稀奇的事情，可以说大多数湖南人都是非常喜欢吃辣椒的，几乎是无辣不欢。据说有调查数据显示，湖南人一年就要吃掉330万吨的辣椒，330万吨的数量，可想而知，简直就可以堆成小山了。

可能在很多人的印象中，四川人应该是比较能吃辣的，没想到在吃辣这方面，湖南人甚至比四川人要更胜一筹，他们对辣椒的喜爱可是刻在骨子里的。湖南人之所以喜欢吃辣椒，应该和当地的气候有一定的关系。通常情况下，湖南的气候还算是比较温和的，但是却时常出现下雨的天气，这样一来，雨水变多了，自然就会导致空气非常湿润。在这种情况下，如果适当的吃一些辣椒，就可以帮助湖南人有效的去除身体的湿气，同时还有着提神醒脑的作用。

要知道湖南人喜欢吃的辣椒并不是普通的辣椒，而是非常辣的辣椒，几乎就算得上是纯辣。这样的辣椒在吃进嘴巴之后，整个口腔里立即就会充满辣味，瞬间就会让一个人变得精神了。除此之外，还有一个原因，应该和湖南人的饮食习惯有关。大多数湖南人喜欢吃的主食都是米饭，而米饭的味道通常都是比较寡淡的，如果不配上一些菜吃，吃起来当然会没有味道。如果在吃米饭的时候配上辣椒，食欲瞬间就会提升，米饭当然就会越吃越香。

在湖南可以发现，不管是老年人还是小孩子，都非常喜欢吃辣椒，也特别能吃辣椒。如果是一些普通的小辣椒，在湖南人看来，几乎就没有什么辣味，甚至都不能称为是辣椒。如果是喜欢吃辣的小伙伴，一定不要错过了湖南的美食，也许就会给人带来不一样的口感。

中国的美食多种多样，不同地区的美食也是各有不同。在不同的地区，喜欢吃的口味也不同，比如，川渝人民比较喜欢吃辣食，广东地区的人喜欢喝汤，新疆地区的人喜欢吃羊肉，喝奶茶。我们都知道，川渝人民爱吃辣，那在辣椒传入我国之前，川渝人民都吃什么呢？辣椒是一种外来食材。辣椒生产于拉丁美洲地区，主要分布在墨西哥和哥伦比亚之间，后来，由于哥伦布将辣椒带入我国。但是辣椒具体什么时候传入我国，并没有具体的记载，但是现在普遍认为辣椒在明朝末期传入我们国家 。

饮食习惯也需要一个发展过程，虽然辣椒是明朝末期传入了我们国家，但是到了清朝，贵州的人们才开始吃辣椒，后来渐渐传到了湖南，湖北等地，也渐渐开始有了吃辣椒的习惯。在辣椒正式进入川渝地区之前，当地的人民肯定是吃相对应的替代品的。比如花椒黄江芥末，茱萸，其中茱萸也是一种辣椒吧，也是用来调味的。在辣椒传入之前，也是有很多的辣味调料的，比如说：大蒜。

四川湖南那边的人为什么喜欢吃辣椒呢？有一种原因就是四川，湖南的气候比较湿热，吃辣椒可以帮助人们去除体内的湿气，通过这一种调味来使自己身体得到平衡，所以湖南，四川的人都喜欢吃辣椒。 古人所说五味，其中一味就是辣。但是古人的辣并非来自辣椒，而是源自花椒、胡椒、黄姜、茱萸和芥末这五种食材。 所以，辣椒在传入之前还是有很多的替代品的。

吃辣椒是对身体有好处的，但是不能吃得太多，因为辣椒对身体有刺激的作用。所以，无论是再喜欢的食物，也需要控制量。