自制甘草盐，怎样泡甘草盐柑橘？

酸嘢是广西的一种传统小吃，非常具有当地特色，可能很多人刚看到这种小吃都感觉有些奇怪，但是吃过之后纷纷欲罢不能。因为这道小吃的主要材料都是用一些没有成熟的果子，干拌上调料制作而成的，吃起来清爽可口，制作起来也是相当的简单。

首先我们需要先准备一些食材，王鸥制作的酸嘢用的是青芒果、生李子，除了这两种之外，我们也可以用木瓜，菠萝，番石榴等等都是可以制作的。这些食材都有一个共同特点，就是还没有成熟，如果是那些已经成熟或者是开始成熟的果实，是没有办法做出来最具有特色性的味道的。我们要先取一个生的芒果，把皮去掉之后切成片儿，因为片状是最容易入味的。

芒果切片之后用食盐腌制一下，大概等个10分钟左右的时间，这个步骤的主要目的其实就是为了把芒果当中的酸涩味去除掉。之后我们把芒果清洗几遍，把盐洗完全洗干净，然后再加入甘草盐拌匀就可以放到冰箱里了。甘草盐可能很多地方都没有，但是在广西的水果市场到处都有的卖。如果实在找不到的，其实也能够用白糖来代替，但是口感要稍微差一些。

等吃的时候在里面加上一把辣椒面拌匀就可以了，至于辣椒面的多少还是根据自己的口味来决定。经常吃这种小吃能够起到开胃解腻，软化血管的作用，不过一次也不要吃得太多，尤其是不要在空腹的时候吃，不然会刺激到胃。很多外地人刚开始见到这种小吃的时候都会感到不可思议，毕竟这种吃法不是在全国各地都有的，甚至有一些人根本就不敢尝试了，但是等真正尝试过后就知道这种小吃的美味之处。

甘草有什么作用

甘草还具有缓解上火的作用，可以保护受伤的咽喉。 甘草常用于缓解浮躁的情绪。 

食用方法

甘草大枣

材料：酸枣、甘草粉、白糖、冷水400ml、茯苓适量。做法：将未腐烂的酸枣洗净。将冷水、甘草粉、酸枣、茯苓和白糖放入锅中，大火煮沸，然后小火煮约35分钟，离火后浸泡12小时。取出酸枣，放在竹抽屉上沥干汁液，晾一天。 待70～80%干时，将锅内余汁洒在酸枣表面两遍，搅拌均匀即可食用。

甘草西瓜籽

材料：西瓜子500克，花生油10克，精盐25克，甘草3克，生石灰50克。制作方法：将生石灰倒入一个大碗中，加入500ml水搅拌均匀，倒入石灰水中，然后倒入西瓜子浸泡5小时左右，捞出用清水冲洗干净，去除表面的黏膜。将精盐和甘草放入锅中，倒入150ml水，大火煮15分钟左右，滤出甘草，拌入甘草盐汁中。取一个铁锅，加入4g花生油，大火煮至八成熟。 倒入洗净的西瓜籽，继续翻草。 待西瓜籽快干时，再加入3粒花生油，用文火翻炒西瓜。 子肉煮熟后，第三次加入3g花生油，翻炒片刻后离火。趁热将炒好的西瓜子倒入甘草盐汁中，盖上盖子浸泡2小时。功效：成分经修改，甘草香味浓郁，有止咳平喘的功效。

各种甘草茶

黄芪甘草茶：黄芪、甘草各5g泡水，具有清热解毒、提高免疫力的作用。荷叶甘草茶：鲜荷叶100克，甘草5克，水1000毫升。 将切好的荷叶和甘草放入沸水中煮10分钟，滤去残渣，加糖饮用，或将荷叶和甘草直接浸泡在水中饮用。 具有清热解暑、利尿止渴之功效。灵芝茶：灵芝6克，甘草5克，放入保温瓶中，半瓶倒入沸水中，盖上盖子闷20分钟后饮用。 

喝甘草茶的注意事项

甘草有一定的副作用。 身体肿胀后需立即停止饮用甘草茶，以免加重副作用。 停药后副作用会慢慢消失。甘草泡水不宜长期饮用，也不宜大量饮用，会对身体造成一定的伤害。

自制甘草橄榄的做法：

用料：橄榄750克、糖300克、盐150克、甘草50克、水1200克。

步骤：

1、橄榄用小苏打泡15分钟用手搓洗干净，晒干水分，就像图上这样起皱了。

2、甘草药店可以买到，50克清洗干净备用。

3、甘草放入锅中。

4、放入300克白砂糖或老冰糖。

5、150克实用盐。

6、加入1200克纯净水。

7、大火烧开转中小火继续熬住15分钟。熬好的甘草水放一边晾凉。

8、瓶子提前洗干净消毒，晾干备用，将橄榄放进去，倒入晾凉的甘草水（记得过滤），盖好盖子密封，放冰箱冷藏，等待一星期就可以食用了。

　　甘草是非常传统的中药材，常常能见到它与其他的中药材一起搭配进行使用，但对于大多人来说对甘草不了解的情况下，不知道如何进行搭配才能让甘草显示出它最大的药用价值。所以说，我没有必要对甘草的吃法做进一步的了解，深入了解才让它的价值最大化。那么，平时如何吃甘草呢?我们来具体了解。

　　 第一：甘草荷叶饮

　　材料：甘草、新鲜的荷叶、清水。

　　做法：将清水放到干净的锅中洗干净，然后加上清水煮开。荷叶洗干净之后撕碎，甘草洗干净备用。将荷叶还有甘草一起放入开水中大火熬煮十分钟，然后过滤留下药液服用。

　　功效：这道茶饮服用之后可以起到清热解毒以及清凉消炎的功效。

　　注意事项：很多人都会觉得这道茶能起到促进身体健康的作用，它也具有一定的身体保健作用，因此人们平时就会经常服用，甚至是将会代替茶水服用。其实这种做法是错误的，我们都知道甘草它是一种药材，是要三分毒。同时搭配它的荷叶是属于寒性，长时间的饮用这茶也是非常容易损害我们的肠胃健康，所以人们平时可以适当的喝这茶，但不要频繁喝经常服用避免会影响自己身体健康。

　　 第二：甘草盐拌杂果

　　材料：甘草盐、香蕉、西瓜、蟠桃。

　　做法：将所有的水果洗干净之后切成自己喜欢的形状，然后放入盘子中，再加上适量的甘草盐搅拌就可以了。

　　注意事项：这道食谱味道非常的不错，平时吃可以促进我们肌肤的保护，但是通过这种方法制作出来的水果一定要尽快吃掉，否则非常容易变质出现。

　　总结：这些都是甘草搭配方式以及如何吃让甘草提现出最大的营养价值，甘草它对身体有着不错的保健效果，对人们的身体健康好处非常多。现在甘草的应用也是比较广泛，常见就有糖果或是药品都有甘草存在，平时若能适当的吃甘草还可以促进五脏六腑的健康，增强人体骨骼，达到延年益寿的作用。