像宵夜江湖的，晚上经常吃夜宵的广东，为何会被认为是最“瘦”的一个省？？

对于吃货来说，在晚上吃东西可谓是一件非常享受的事情，其实在每一个城市或者是地区，都有着专属于自己的宵夜江湖。在长沙就有着很多这样的小吃街，其实这样的小世界往往只是在晚上的时候才更加的火爆，对于很多的人来说，在晚上吃烧烤，吃麻辣烫，吃海鲜等等这样的事情才是最为享受的。

所以说大家才会发现，在晚上的时候，很多的小吃街都是营业比较晚的，甚至有一些永不打烊的宵夜江湖。在曲江就有着这样的宵夜食堂，最近有很多看了《长安十二时辰》这一部电视剧的人都选择来西安旅游。

在西安旅游的时候必不可少的就是品尝当地地道的美食，毕竟大家都想要更好的去品尝西安当地的食物，在晚上的时候可谓是觅食的最佳时机。因为在这个时候有很多的店都纷纷的开一张，可以说是十分的火爆。

大唐不夜城是很多的游客在来到西安之后，晚上都会去的一个地方，之所以叫做不夜城，是因为在这一个地方有着很多永不打烊的宵夜江湖，只要你想吃那么你就绝对不会停下来。

在大堂不夜城里面有着一家名叫唐猫庭院的食堂，在这一家店里面的装修风格可谓是十分的独特。除此之外，还有着很多地道的美食。除了这家店，在大唐不夜城还有着很多非常好吃的地方，每到晚上的时候都会吸引很多的人前来品尝。

本文所出现的腾讯视频

纪录片《宵夜江湖》所截图片

已获得<旺盛的南宁>篇导演张可哲授权使用

「每个城市有不同的味道，不同的城市性格」

最近，外地的朋友纷纷晒起了南宁的 美食 ，这让我颇感意外。问起原因，全都是因为他们都看了一部名为《宵夜江湖》的纪录片。

纪录片由酸嘢开始，引出果冻状的生饮羊血、有青草味道的羊瘪汤、中山路夜市和“夜市市长”九叔、30年 历史 的六叔烤鱼、南宁人最爱的撩螺、举重冠军的烧鸭等等。

当夜幕降临，时间则在南宁放慢脚步。这座城市的街头巷尾一齐蠢蠢欲动，准备开始它华丽的变身，过不了一会儿连角落里都灯火通明、人潮涌动。

每一家大排档和夜宵摊附近都挤满了前来觅食的食客们。放眼望去，店外齐齐整整的排放着电单车，而宵夜桌前则挤满了大汗淋漓的食客们，更甚有者架着小桌子就在马上边上喝酒、聊天、吃着宵夜，在昏黄的路灯下，享受着深夜食物带来的快乐。

而宵夜摊的摊主们也在黑夜中浑身汗涔涔的卖力和卖手艺，用充满镬气的食物去掳掠食客们的胃。

正如《宵夜江湖》的总导演杜兴说的一样：

“吃宵夜的时候更像个人，标签撕掉，然后不想做一个和白天一样的人。”

也正是这些形形色色的人群，用宵夜 美食 勾勒出南宁旺盛的宵夜生活图画，在宵夜江湖里展示着万千种不同的人生。

纪录片里中山路的名人管理者九叔、无人不晓的烤鱼界扛把子六叔、共和路尾的炒螺五叔、来自山里的放羊娃唐里明、全国举重冠军黄艳兰、平西夜市酸嘢一姐肥姐，这是他们普普通通的市井生活的真实写照，也是他们赖以生存的方式。

▎中山路不为人知的「兄弟情」

说起中山路，南宁本地人是这样子形容的：“白天如草房，晚上似天堂。”

确实如此，白日里的中山路是冷冷清清一片破败的样子，左手边是不动声色的老旧房子，右手边则是正在施工的工地。

到了夜晚，这一条四百米的旧街道则灯火通明，人声鼎沸，平时仅需十分钟就能走完的街道到了夜晚则需要花上一个小时才能穿过熙熙攘攘的人群走到尽头。

这里可以说是南宁宵夜江湖最旺盛的地方，不仅仅是因为这里 美食 的多样性，更大的原因还是在这个中山路这个宵夜江湖里的故事以及百味人生。

# “夜 市 市 长” 九 叔 #

九叔是中山路的1号管理员，四百米的夜市，六百多家摊店，三十二年的管理经验，人称“夜市市长”。

每当日落时分，随着九叔的一声令下，中山路就正式开始它的夜生活。

三十多年前，九叔联合五家宵夜摊，埋下了中山路夜市的种子。三十多年来人声鼎沸的中山路，全靠着九叔一个人支撑着。

作为一个为个体户说好话的九叔，就这样慢慢的赢得整条街上各个小摊贩的信赖，让人情味和义气在中山路这个大的宵夜江湖里发挥得淋漓尽致。但也只有在这条街上打拼过的人，才知其中滋味。

# 烤 鱼 六 叔 #

六叔是九叔几十年的酒肉兄弟，巧的是他们都是在中山路边上的第一人民医院出生的，接着的几十年人生都在中山路这条四百米的旧街道上。

老哥俩意气相投，天天碰头、打牌、喝酒。九叔每天在中山路上巡视，而六叔也有自己的烤鱼摊，至今已经有三十多年，已经成为中山路烤鱼扛把子！

六叔烤鱼使用的所有配方都是六叔经过大半生的经验调试而成的，只有他自己知道，从不外传。

六叔凭借自己精细的烧烤手艺让烤鱼外面一层脆焦的皮里还锁着鲜嫩多汁与鱼肉。

再刷上独特的秘制酱料，酱香诱人。紫苏、酸笋、酸菜、泡椒、豆芽等佐料，让烤鱼的口感变得饱满。让南宁的老友味道，全都在这一道烤鱼里。

# 炒 螺 五 叔 #

广东人气候暖和，运动较多，吃的清淡。广东人每天至少吃四餐，包括基本的早茶，午餐，下午茶，晚餐，深夜零食和——宵夜。实际上，在深夜吃东西已经成为一种文化，最近出现了一个叫宵夜江湖的节目。发现不仅广东人喜欢吃宵夜，还发现在其他地方也吃宵夜，反映了当地的食材和人文风格。

首先，生活方式的差异在于南部的气候温暖，因此人们有很多运动的机会，而且限制却更少。在北部，由于寒冷的气候，锻炼的机会或限制更少。由于气候的差异，这两个地区的生活方式发生了变化，因此南方人除了吃得少之外，还喜欢一点运动，而生活环境也影响着人们对自己运动的兴趣。在寒冷地区，北部地区吃高热量食物，大多数人很少运动，在寒冷环境中，就难像南部地区一样，每个人似乎都很少注意体育锻炼和健康。所以北部的肥胖者很多，而南部的肥胖者更少，这种饮食习惯的差异导致北部的人们患有更多的心血管疾病。

其次，可以得出结论，广东人或南方人吃的清淡，少，并且更有可能多吃。南方人会做大量运动，并且出于气候原因要注意自己的健康，大多数人没有吃晚饭的习惯。在北部地区，人们吃更多的油和盐，吃更多的肉，但是由于气候原因，他们的运动量少，对运动和健康的重视程度不高。我认为这是南方和北方受欢迎的人之间的区别。

最后，除了少数容易吃高脂肪食物的人（无论是南部还是北部）之外，一般饮食将是油腻的，运动少的，并且会吃夜宵。如果说北部和南部之间的差异在体型上稍有不同，那么胖和瘦之间就没有差异。胖瘦的人都可以控制自己的饮食习惯。除了清淡饮食外，广东人低脂的原因是因为广东人注意养成体育锻炼的习惯，从而提高了生活质量。