大米饭熟了有味，大米煮熟后有特殊的香味，是加入什么了吗？？
很多朋友对于大米饭熟了有味，大米煮熟后有特殊的香味，是加入什么了吗？？和吃大米饭会胖吗不太懂，今天就由小编﹌潮流丶封鈊来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
米饭煮熟有酸味怎么了
做出来的米饭有酸味有三种可能：1、米里放了会产生酸味的东西。2、锅没洗干净。3、用来蒸的米已经变质。
正常情况下，大米煮粥是不会出现酸味的，可以检查检查是否出现霉变，霉变的大米可能出现黄曲霉的大量滋生，此时，便不建议再食用。
蒸好的大米饭有味怎么办
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加油蒸米饭法：
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
加盐蒸米饭法：
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
加茶蒸米饭法：
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可
米煮熟后为什么会有酸味
大米是人类的主食之一，据现代营养学分析，大米含有蛋白质，脂肪，维生素B1、A、E及多种矿物质。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。大米在储存过程中很容易发霉、长虫，导致大米产生酸臭味。
大米发酸说明大米已经被各种微生物污染，腐败变质。大米中的营养被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类、有机酸。此时物质会发生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的坚韧性及弹性，并使颜色异常。由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病。并且在腐败变质的过程中会产生毒素，如黄曲霉毒素等。误食含有黄曲霉毒素的大米会导致急性中毒、慢性中毒和致癌。
黄曲霉毒素是一种剧毒物质，毒性比砒霜大68倍，仅次肉毒霉素，是目前已知霉菌中毒性最强的。它的毒害作用，主要变化是肝脏，呈急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生;脾脏和胰脏也有轻度的病变。长期摄入小剂量的黄曲霉毒素则造成慢性中毒。其主要变化特征为肝脏出现慢性损伤。出现动物生长发育迟缓，体重减轻，母畜不孕或产仔少等系列症状。
大米有股味道洗不掉,煮熟了也有味道,能吃吗
大米如果有异味，就不能吃。新鲜的大米是没有特殊味道的，大米发霉首先表现出色泽和气味异常，可通过闻的方式，如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。
如果大米出现脱糠、起眼、起筋的现象，也是发霉的表现，不能食用。大米最好将放在干净、严实的缸、坛中，并备有盖子。如果用布袋米，要在布袋外面套一塑料袋，扎紧袋口。放在阴凉通风处。
扩展资料：
大米保存注意事项：
1、大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，导致霉变。
2、大米不宜存放在厨房内；因厨房温度高；湿度大，对大米的质量影响极大。
3、大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫。
4、大米不宜放在炉灶旁。离热源太近，大米会发热而引起质量变化。
参考资料来源：人民网-生活小窍门：怎么防大米发霉
人民网-大米变黄了还能吃吗 如何保存大米？
大米煮熟后有特殊的香味，是加入什么了吗？
大米太香是会加了香精的，正宗大米的香味是自然散发的清新香味，而不是市场上很多大米为了表面的香味而添加的人工香味，就是所谓的人工香米。加了香精，长期使用对人体有害 。
不过现在天然种植的大米真的有那么香，那种大米很贵的，加工大米一般都不会添加香精这些，你家的米，可能是优质稻米，现在市面上很多大米都是新品种
1、黑龙江长粒香米
黑龙江有着得天独厚的黑土地，其土壤中黑土层达30-100厘米左右，有机质含量高达5%-7%，这是黄土地的数倍。在这里种植水稻的生长周期很长，光照非常的充足，品质自然是长乘，更是有非常高的营养价值。
推荐理由：黑龙江长粒香米口感非常的松软有弹性，黏而不腻米质细腻，柔韧细嫩香味浓郁。外观看上去非常的纤细饱满，非常的光滑细腻，色泽也是非常的晶莹剔透。
美味小贴士：其煲粥浆汁如乳，煮饭筋糯爽口，清香回甘。最适合们焖饭使用而且油亮溢香。南瓜焖饭扁豆焖饭都是非常的好吃。
2、五常稻花香大米
五常是在黑龙江的南部，它处于的位置的气候是中温带大陆气候，平均年降水量608毫米，年日照2629小时，因为得天独厚的地理位置，这也成为了优质大米的产地。
推荐理由：五常大米稻花香，质地也是软棉略粘，味道也是清淡稍甜，口感劲道爽弹。做出的饭也是会散发一种特殊的米香味，这种清香非常的浓厚。饭粒饱满莹润表面油光艳丽，剩饭也不会回生。
美味小贴士：五常稻花米粒是比较干的，煮之前最好使用冷水浸泡一个小时或者是半个小时，使用温水浸泡也是可以的，这样煮出的饭的口感是最好的。
3、盘锦大米
位于辽宁省西南部，属于辽河三角洲的中心地带，气候非常的温润，四季十分的分明，这里也有着独特的盐碱地，有大小河流21条，灌溉的水源非常的充足。盘锦大米也是中国地理标志的一个产物。
为啥买回来的大米煮熟了有霉味？
刚买的大米，煮熟了有股霉味，是因为购买的大米本身有发过霉。具体可以分两种情况。
第一、买回来的大米，含有大量的霉菌孢子，一般肉眼看不见，或者有少量的霉菌滋生，还没有大量滋生形成菌落，导致无法肉眼看见霉菌。
第二、买回来的大米曾经发过霉，很多商贩为了利润，会把发过霉的大米清洗一次，洗去表面肉眼可见的霉菌，然后抛上一层蜡。洗过的大米仍然会残留霉菌生长过的味道，但是抛蜡可以封闭这种味道。煮熟以后，表面食用蜡被破坏，里面的霉味就散发出来。
总结：选择大米的时候，不能只看大米表面有没有霉菌，或者只看大米外观是不是很亮、很光滑。我们需要用手使劲搓一搓大米，然后闻一闻是否有霉味。
补充谢谢
补充不客气
为什么我刚煮出来的饭就有一股饭馊味？
做出来的米饭有饭馊味有三种可能：
1、米里放了会产生酸味的东西。
2、锅没洗干净。
3、用来蒸的米已经变质。
可以检查是否出现霉变，霉变的大米可能出现黄曲霉的大量滋生，此时，便不建议再食用。
保存大米的方法
一、将含有水分的生姜片插在大米中，就可以保证大米一年不坏。
二、将橘子皮掰成小块，洒在大米里，橘皮对预防大米生虫发霉有很好的效果。
三、把食用油桶冲洗干净后将大米放在油桶中，可以保持大米的新鲜一年不坏。
四、将大米放在冰箱里冷藏保存，可以长期保存大米，也不怕长米虫。
为什么放很久的大米煮出来的米饭有一股味道？
米饭煮熟了怎么会变红了,还有霉味
1、米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
2、留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。
米饭煮熟后有味
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