做家常菜怎么做好吃,家常菜如何做好吃?
最近有很多热心网友都十分关心做家常菜怎么做好吃,家常菜如何做好吃?这个问题。还有一部分人想了解西葫芦怎么做好吃家常菜做法。对此,哈哈娱乐网小编「流年亂了浮生」收集了相关的教程,希望能给你带来帮助。
家常菜怎么做才好吃
眼看着这些食材变成美食被别人大快朵颐,我总感觉无比幸福。 总有不少人跟我抱怨做饭太难了,于是我利用相机把菜的制作步骤记录下来,
希望这些详图能给那些想做好家常菜的人带来真正的帮助,这也是创作《做好家常菜》的初衷。书中的每道菜我都尽量把所有步骤拍得清晰完整,我想让所有零起点的人拿到《做好家常菜》的时候都能享受做饭,甚至希望《做好家常菜》能开启大家对美食制作的热爱,
有越来越多的人愿意走进厨房。从简单的做起,边做边总结经验:
锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,
也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,
本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,
保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可.
家常菜如何做好吃
【鸡丝豆干】
顺手搭配的几样食材,鸡胸肉嫩好熟,和绿色的青椒搭配,颜色漂亮,口感上也丰富了不少,再来几块豆腐干,营养丰富。
材料:鸡胸肉1块,青椒1个,白豆腐干3片,植物油适量,豆豉辣酱2小勺,酱油少许,盐适量,料酒少许,淀粉1小勺,大蒜4瓣
1. 鸡胸肉准备好;
2. 鸡肉切粗丝;
3. 肉丝倒少许料酒、1小勺盐、1小勺淀粉,抓捏入味;
4. 青椒、豆腐干准备好;
5. 青椒去蒂去籽切成细丝,豆腐干切成细丝;
6. 大蒜拍碎切成末;
7. 热锅凉油,入青椒丝、豆腐干丝;
8. 翻炒到青椒丝变色,加少许盐调味,混合均匀盛出;
9. 热锅凉油,将鸡肉丝入锅中,将肉丝划散,让每条肉都能沾上油;
10. 转大火,将鸡肉翻炒变色,倒入少许酱油,再根据口味决定是否加盐;
11. 翻炒几下后,加入两勺豆豉酱;
12. 将先前炒好的青椒丝、豆腐干丝入锅中,再倒入大蒜末,混合均匀,出锅。
【鸡蛋炒辣椒】
这是一道极为常见的家常小炒儿,辣椒的清脆开胃,鲜嫩的鸡蛋,5分钟就端上桌,好吃、好看、开胃、下饭。
材料:辣椒4根,鸡蛋2个,盐少许,大蒜4瓣
1. 4根尖椒清洗干净;
2. 尖椒纵剖,去蒂去籽;
3. 切成指甲盖那么大的丁;
4. 两个鸡蛋磕入碗中,打散备用;
5. 炒锅中倒适量植物油,待油热后,倒入鸡蛋液,打散成块;
6. 将尖椒丁倒入锅中翻炒2分钟;
7. 撒适量盐;
8. 倒入大蒜末,混合均匀出锅。
【咖喱土豆牛肉】
土豆和洋葱,几种食材放在一起,全是咱们常吃的家常菜,不贵却营养佳,咖喱汤汁浇在饭上,香。
材料:炖牛肉1碗,土豆2个,胡萝卜1根,洋葱半个,黄油15克,面粉10克,酱油,盐,咖喱
1. 土豆胡萝卜切成滚刀块;
2. 洋葱切菱形块;
3. 炒锅中放一小块黄油,融化;
4. 倒入洋葱块,煸炒变软出香味;
5. 加点面粉在锅里同炒,直到炒到焦黄;
6. 将土豆、胡萝卜倒入锅中翻炒;
7. 加入适量的炖牛肉和汤汁,倒入热水,酱油和盐;
8. 盖盖子焖炖至土豆胡萝卜成熟,加入咖喱块,汤汁浓稠,出锅。
【豆豉炝炒青菜】
一道清爽开胃的家常小炒,罗马生菜配上豆豉,青菜脆嫩,豉香浓郁。
材料:青菜一把,豆豉辣酱一勺,植物油适量,葱花少许,盐少许
1. 青菜洗净,甩掉多余的水,切成寸段;
2. 炒锅中倒少许油,葱花煸炒出香味;
3. 将一勺豆豉酱入锅中煸炒出香味;
4. 青菜入锅中,快速翻炒变软;
5. 根据口味加少许盐,翻炒均匀出锅。
【五花肉炖春笋】
春笋味道清淡鲜嫩,五花肉的油脂浸入春笋中,春笋鲜香味美,肉肥而不腻。
材料:五花肉350克,春笋3根,冰糖10余粒,八角2颗,大葱1段、姜1块,料酒,酱油
1. 带皮五花肉切成2公分的小块;
2. 入凉水锅中煮开一分钟,捞出控干水分;
3. 春笋剥掉外皮,每根纵切、横切,分成四份;
4. 炒锅中倒少量油,小火,将冰糖融化,炒到有微微焦黄色;
5. 将五花肉、八角、姜块入锅中,不停地翻炒挂色;
6. 倒少许料酒、酱油,适量的热水、撒葱段,盖盖子,小火焖20分钟;
7. 春笋入凉水锅焯水;
8. 将春笋入肉锅中,加适量盐,小火焖炖到肉烂春笋熟。
好吃的家常菜做法有哪些
导语:平时人们在家的时候都会做一些家常菜,家常菜的做法有很多种,那么有哪些好吃的家常菜呢,家常菜的做法是怎样的呢,下面我就为大家介绍一下一些家常菜做法,以帮助大家更好的做出美味的.家常菜。
一、五香鸡翅的做法
原料
鸡翅适量,炸鸡配料一袋。
做法
1、翅根洗净用开水焯过滤干水。
2、将炸鸡粉倒入一个保鲜袋中,把翅根一个一个的放入袋子,抖动袋子,使炸鸡粉均匀的裹在翅根表面。
3、锅内放入适量的色拉油,烧热后放入鸡翅,待一面炸出金黄色后再翻面,盛上桌即可。
二、酥香藕夹的做法
原料
藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。
调料
面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。
做法
1、藕去皮切成薄的连刀片,每片约0.2CM。
2、用两个藕片,往两个藕片中间放入肉馅,用手压平,使肉馅能够在藕片中间分布均匀。
3、将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。
4、一点点加入水拌匀成面浆。
5、另取一小碗,放入面粉,将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。
6、再入面浆中周身挂上面糊。
7、锅内入多些油加热成五、六成热,滑入挂上浆的藕夹,中火、小火转换进行炸制。
8、一面炸成金黄色翻面炸,直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。
三、排骨炖土豆的做法
原料
排骨1000克、小土豆、草果、八角、红椒、花椒香叶、料酒红烧汁、腐乳汁。
做法
1.将小土豆去皮。
2.排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质。
3.氽烫好的排骨捞出沥干备用。
4.锅内倒油后放入冰糖熬糖色,熬至冰糖冰金黄即可。
5.将沥干水的排骨倒入锅内。
6.快炒后上色。
7.将红烧汁,料酒,腐乳汁和少许醋倒入翻炒。
8.往锅中加入小土豆。
9.翻炒至土豆沾上汤汁。
10.加入草果,香叶,红椒枸杞蒜头等配料。
11.加所有食材盛至煲内。
12.加入水漫至煲的最高位。
13.小火将煲内食材煮沸。
14.煮至汤汁收至一半后即可关火。
家常菜怎么做好吃
许多女性朋友会在家做饭,但烹饪时总是很累,他们总是面临烹饪的问题。别担心,小编将与您分享几种制作美味家常菜的方法。让你吃足够的材料:虾,胡椒,洋葱姜,胡椒粉,料酒,糖,色拉油,盐和醋的步骤:1。洗净虾头,头和脚,洗净干水,放一些生姜将虾,胡椒,盐和姜放入腌料中约20分钟。
主料:绿蒜,五花肉,Pix县豆腐,葱姜,辣椒,永川豆粕,大料,黄酒,酱油,甜酱,酱油,白糖。步骤:2。将猪肚切成薄片;将豆瓣菜和豆粕粉碎成薄;将绿色大蒜洗净,然后倾斜切割。3.将肉块放入锅中,用小火炒碎。上油约三四分钟后,用温油调制豆瓣和豆瓣酱,然后加入米酒,酱油和甜酱。翻炒。把肉和豆腐放在一起炒,然后放一小勺糖。
食材:青椒,红辣椒,番茄400克,大蒜,生姜30克,干红辣椒15克,胡椒粉1茶匙,八角茴香,1/4茶匙盐,肉桂,300毫升啤酒,一匙大豆酱。步骤:1。加热锅中的油,然后将胡椒放入香味中捞出;将鸭子切成鸭片。2.放大蒜和八角茴香。将干红辣椒,肉桂和生姜放入并煎炸约一分钟。3.将鸭片放入并翻炒,直到鸭块明显收缩并油炸。
成分:木耳,白洋葱,大蒜,香菜。酱油,盐,醋,糖和色拉油的步骤:1。将准备好的真菌洗净并放入漏板中。
2.煮沸水后,将沸水倒在真菌上,用冷水控制水并将其放入盆中。3.清洁我们准备好的白洋葱后,将洋葱中间的三层倒出,切成丝状,然后放在真菌的顶部。4.将欧芹洗净,切成真菌。以上。5.去掉大蒜的皮,切成蒜末,放在上面。6.最后,加入适量的盐,一茶匙酱油,糖和两汤匙醋。
配料:青椒,红辣椒,煮熟的猪耳朵,酱油,熟芝麻,香醋,糖步骤:1。将煮熟的猪耳朵切成碎片,切成较多的脂肪部分,然后将其切成细条。2.将青椒和红辣椒洗净,切成细丝。3.将切碎的猪耳朵和青椒放入一个小碗中,倒入一勺酱油和一汤匙白醋。加入一汤匙白糖,搅拌均匀。
这五种美味的家常菜不仅简单而且美味,所以不知道在家做什么或想改变你的口味。
怎么做好吃简单的家常菜
一,酱香鸡蛋
食材
鸡蛋,葱,淀粉,辣椒粉,白糖
做法
1.鸡蛋打散,碗中加生抽,醋,蚝油,淀粉,辣椒粉,盐白糖加半碗水搅拌均匀备用
2.锅中少许油,倒入鸡蛋煎熟,加入酱汁翻炒几下出锅即可。
二,辣椒炒香菇
食材:
香菇8朵,线椒2个,小米辣2个,蒜做法:
1、香菇洗净切片,辣椒切段,蒜切碎备用
2、锅中油热倒入蒜末小米辣炒香,加入香菇炒至变软,加入一勺蚝油,一勺生抽翻炒均匀
3、倒入线椒,翻炒一会即可。
三,木耳黄瓜炒蛋
食材
鸡蛋,木耳,黄瓜,胡萝卜,姜葱
做法
1.鸡蛋打散煎熟盛出,锅中少许油,姜葱爆香。
2.倒入红萝卜翻炒,加木耳黄瓜翻炒,加生抽,蚝油,加盐,白糖,鸡精,鸡蛋翻炒均匀。
3.加淀粉水翻炒几下出锅即可。
四,京葱炒五花肉
食材:
五花肉1块,大葱1根、蒜末、小米辣、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉
做法:
1.调个料汁:碗中加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐、适量胡椒粉
2.五花肉切片,大葱斜刀切小段
3.五花肉煸炒出油脂,加入蒜末,炒出香味,放入大葱,大火爆炒,淋上料汁,放入小米辣,翻炒均匀。
五,家常回锅肉
食材
五花肉,青椒,蒜苗,洋葱,葱姜蒜
做法
1.配莱洋葱,青椒,蒜苗,蒜沫切好备用。
2.五花肉冷水下锅,加两勺料酒,姜片,葱,花椒煮20分钟捞出晾凉后切薄片备用
3.锅里放油,倒入肉片煎出两面金黄盛出备用
4.锅里留油爆香葱蒜,倒入肉片翻炒,放一勺老干妈,一勺生抽,一勺耗油,半勺老抽,小半勺白糖,半勺鸡精翻炒均匀
5.倒入洋葱青椒翻炒几下,在放入蒜苗翻炒至断生即可出锅,可以开吃了。
家常菜如何做好吃
一,包菜炒鸡蛋
1,包菜洗净,将菜叶撕成小块。
2,鸡蛋打入碗中,充分搅散。
3,大蒜切片、干辣椒切段、小葱切段。
4,热锅倒油烧热,将鸡蛋液倒进来,大火快速将鸡蛋炒熟盛出备用。
5,锅里再加少许油,放入蒜片和干辣椒炒出香味。
6,倒入包菜大火炒软,然后把炒好的鸡蛋倒进来,再加盐和少许鸡精调味,炒匀即可出锅。
二,海鲜菇炒土豆片
1,海鲜菇去根洗净,开水下锅,大火烫熟捞出备用。
2,土豆去皮洗净,切成片。再准备一些青椒切块,葱、姜、蒜、红辣椒切碎。
3,热锅凉油,倒入葱、姜、蒜、辣椒,小火炒出香味。
4,倒入土豆片,大火翻炒几下,再淋入少许清水,中小火将土豆焖熟。
5,加生抽、蚝油翻炒均匀。
6,倒入海鲜菇和青椒大火快速翻炒几下,再加盐、少许白糖调味,炒匀就可以了。
三,大葱炒豆腐
1,老豆腐一块,切成粗条。
2,再准备一些大葱段、青椒丝、蒜片、姜丝
3,热锅凉油,倒入豆腐,中大火将豆腐煎至表面金黄盛出备用。
4,锅里再加少许油,放入姜、蒜、干辣椒,小火炒出香味。
5,把煎好的豆腐和青椒倒入锅中,大火翻炒均匀,再淋入一点点清水方便入味。然后把大葱倒进来,再加盐、鸡精调味,炒匀就可以出锅了。
怎么做好吃简单的家常菜
下面推荐几道好吃的家常菜及做法给大家
【小炒牛肉丸】
食材:牛肉丸,青红辣椒,洋葱,油盐,鸡精,料酒,淀粉,白糖
做法
1.牛肉丸一分为二打上花刀,用盐、油、料酒、淀粉抓匀,放冰箱里腌制片刻
2.青红辣椒、洋葱分别洗净切小块备用
3.锅里倒多一点油,烧热后下牛肉丸炸熟,炸到表皮有焦脆感的时候捞出,控油备用
4.锅里留少许油烧热,下入青红辣椒和洋葱块,再调入少许白糖
5.炒匀之后再放入牛肉丸翻炒几下,最后调入少许盐和鸡精,翻几次锅即可离火。
【爆炒猪肝】
食材:猪肝,青椒,小米椒,洋葱,生姜,料酒,白糖,生粉,油盐,米醋
做法
1.猪肝切片洗去部分血水,放醋水里浸泡一会儿再用清水洗净,醋可以让猪肝不再渗血水
2.洗好的猪肝放大碗里,加入料酒,生粉,1茶匙盐,1汤勺白糖,拌匀备用
3.切一点洋葱,青椒,小米椒,姜丝备用
4.锅里加油烧热,放入沥干水分的猪肝
5.大火翻炒3分钟后,猪肝基本定型,放入准备好的辅料,再次翻炒均匀
6.出锅之前,淋入少许老抽,翻炒上色即可。
【豆芽炒肉】
食材:绿豆芽,猪瘦肉,香葱,蒜米,干辣椒,嫩肉粉,五香粉,油盐,鸡精,料酒
做法
1.猪肉洗净切薄片,用五香粉、嫩肉粉、食盐和料酒腌制备用
2.绿豆芽洗净沥水备用,香葱、蒜米、干辣椒分别切好备用
3.锅里加油烧热,放入猪肉快速滑散煸炒
4.待猪肉有一点焦脆感的时候,放入蒜米和干辣椒
5.炒出香味后再放绿豆芽一起炒匀
6.最后下入葱段、盐、鸡精,快速炒匀。
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