美味家用食物，喷香入味的几道家常菜，美味又健康，在家待客必备的食物有哪些？？

香辣猪肉

食物：后腿肉、辣椒、姜片、蒜头、小米手机辣椒、大蒜苗(不用)、油、生抽酱油、白胡椒粉、水淀粉、甜米酒、味精、老抽王。作法：1、前面肉先切成片，再切割成丝。2、肉片用食油、生抽酱油、白胡椒粉、水淀粉、甜米酒、味精腌渍。3、辣椒、姜片、蒜头、小米手机辣椒、大蒜苗各自切完。4、往锅中加点油，中火堆辣椒放进进行爆香，丢掉辣椒。旋转走红，把姜、蒜头、小米辣、大蒜苗白色的一部分放进辣椒油内炒。6、添加腌的肉片，拿筷子快速搅拌，添加大蒜苗的绿色一部分。7、肉片掉色后，放进适量老抽王锅里上色就可以。

蒜末五花肉

作法：1、将五花肉清洗，泡浸大半天去鲜血，正中间换2-3次冷水，捞起来，放进开水锅中煮，再度烧开后将五花肉捞起来；2、另出锅置火上，将五花肉放进，加冷水淹没五花肉，将调料里的葱、姜、米酒、食盐、鸡精，肉蔻，良姜，丁香花，八角茴香，茴香放进锅里，用烧沸，撇去浮沫，改成文火煮，煮到肉用木筷一插，便可插透五花肉即是煮开；3、将煮熟肉捞起来，沥干水分，放到石板上，拿刀切成薄片，蘸料汁吃，或卷下青瓜与圆葱细条，置放盘里，将调料汁浇上，上洒小香葱颜色，就是一道色调高味道好的大菜。调料汁是把上边所读的调料汁食物混在一起拌和成汁。

娃娃菜炖油豆腐

准备食材：娃娃菜，油豆腐，蒜末，葱花，小米辣，生抽，蚝油，食盐，食用油，豆瓣酱，白糖。做法步骤：1、娃娃菜清洗干净切成小段，油豆腐对半切开方便入味。2、起锅烧油，放入蒜末翻炒出香味，再放入娃娃菜翻炒至变软，再加入豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖和适量清水，翻炒均匀。3、倒入油豆腐翻炒均匀，盖上盖子焖煮3分钟左右。时间到，打开盖子翻炒至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

油葱水豆腐

原材料：北豆腐1盒调味品：生抽酱油2汤勺，耗油2汤勺，陈醋2汤勺，白砂糖1勺子，大葱适当，干红辣椒适当，香莱少量，食用油适当制作流程：1、北豆腐翻面来，将四个角都剪一个小口子。2、随后翻过去，先撕下表层的一层胶纸，立即翻面在碟子上，这个方法取下的水豆腐会更详细。3、准备一下各种调料，大葱适当剁碎，香莱剁碎。4、大葱和干红辣椒，放进小盘子中，炒菜锅添加绿色植物油热后趁着热淋在上边，放凉预留。5、随后锅中烧热水，待水烧开后放进豆腐蒸3~4min。6、水豆腐取出晾一会，把菜盘里的水扔掉，小盘子里加入2汤勺生抽酱油、2汤勺耗油、2汤勺陈醋、1汤匙白砂糖和少量冷水，拌匀后，淋在水豆腐上，再浇上油葱，上洒香莱就行了。

豉汁蒸排骨

原材料：一大片400克、水豆豉15克、蒜5克、姜5克、米酒1汤勺、食用盐1/2茶勺、生抽酱油1汤勺、白砂糖1茶勺、耗油1汤勺、白胡椒粉1/2茶勺、水淀粉1/2汤勺、食用油1汤勺。作法：1.猪肋排斩一小块，清洗至无鲜血后用温水泡浸15分钟，捞起来沥干水。2.干豆豉切碎，葱姜切碎放入碗里，加上料酒、盐、生抽酱油、耗油、白砂糖和白胡椒粉调均匀制成水豆豉汁。3.把炒好的水豆豉汁倒入猪排骨里，翻拌，淋1汤勺植物油翻拌。4.加水淀粉翻拌，入热水锅，走红蒸15分钟至猪排骨软烂就可以。

溜肥肠

食物：猪肥肠500g、油适当、盐适量、青椒2个、小葱1根、蒜10g、八角茴香2粒、姜适当、红烧酱油6ml、米酒10ml、糖3g、白胡椒粉4g、木薯淀粉8g作法：1、猪大肠放到淡盐醋混合溶液中泡浸一会儿，摘去脏污，再把它放进洗米水中泡一会儿，之后在水里面轻轻地手洗二遍就可以。2、将凉拌鸡焯汤一遍捞起来。3、将焯好一点的凉拌鸡用清水清洗一下。4、取冷水，倒进凉拌鸡，添加姜蒜，米酒，八角茴香煮半个小时左右5、将青椒，小葱，红萝卜，蒜切成片预留。6、将调味品放进碗里，加适量冷水调为碗汁。7、蒸好的肠拿筷子能扎动就可以捞起来。8、不太烫时切成块。9、炒菜锅滚油，倒进葱姜蒜红萝卜爆香。添加青椒。10、倒进凉拌鸡爆锅一会儿。倒进碗汁炒匀就可以。

第一道~【辣烧小黄鱼】

为什么说小黄鱼只有炸着吃，用些调味品一烧，味儿更新，吃就停不住木筷讲的就是它！中辣暖身还解馋解饿，特别适合冬季。这个菜，中辣，无需挑毛病，可直接吃。必须食材：冷冻去头小黄鱼1盘，杭椒，姜末，白醋，盐，酱油做法：1，小黄鱼泡水解冻，去内脏器官。杭椒清洗，端铣刀切割成段2，清洗沥干水分在稀淀粉水里滚一下，锅中放比烧菜量多一点的食用油高烧很烫3，鱼码下锅里，走红煎黄煎硬定形，关键点是不必勤滚动，煎好后鱼拨拉到一边4，放姜末炝锅，然后把鱼拨拉来，慢炒两下4，锅里的环境温度升上去后，顺锅沿烹白醋去腥，加上半小盘子水，放盐调料，放生抽色调，烧沸蔬菜汁少量5，放进杭椒走红炒出香味，放盐炒匀就可以出锅了。

第二道~【小柴鸡炖蘑菇】

蘑菇炖鸡，传统东北家常菜，下饭又下饭菜，菜汁也是美味，石锅拌饭倍儿香，都吃2一碗饭！必须食材：小柴鸡1只，小黄蘑1大把大把的，葱蒜，八角，米酒，生抽，盐，食用油详尽作法：1，土鸡剁碎块后泡去鲜血2，炒菜锅加少许食用油具有不沾功效就可以，油热，倒进沥干水分的鸡肉块走红炒到掉色盛出来，汤扔掉不必,3，炒菜锅清洗，再次加点油，放姜蒜、八角炒香，放鸡肉块、生抽酱油、米酒炒到着色，倒进和食物平齐的沸水,4，添加盐、泡透洗净菌类，煮沸，倒进压力煲，抑制25min，放香莱提鲜。

第三道~【蒜蓉西兰花】

营养搭配吃起才身心健康，营养成分才平衡。西蓝花是一道快手菜，和红萝卜配搭，色调好看又好吃必须食材：西蓝花，红萝卜，蒜泥，辣椒干，食用油，盐，芡粉详尽作法：1，西蓝花一朵朵剪下，放盐水里泡浸清洗。红萝卜清洗切割成小滚刀块2，西蓝花维持色调碧绿的小技巧要先绰水。锅中放水烧开了，滴进少量食用油，放进西兰花和红萝卜，绰水到西蓝花酥烂适合3，都捞起来过一下冷水，维持食材色调好看4，锅中放绿色植物油热，放蒜泥和辣椒干炝锅，放西兰花和红萝卜、盐炒匀5，放水淀粉勾芡就能起锅啦。

素炒鲜菇

食物：鲜菇200克，青尖椒一个，圆葱适当，蒜两半，生抽酱油一匙。作法：1、鲜菇自来水冲干净，沥尽水。2、青椒、圆葱各自切成片，蒜切成片。3、炒菜锅加油，烧沸四成热，倒进鲜菇大火爆锅，炒约3-5min，煸出水份至鲜菇变松，放进大蒜进行爆香，这时候平菇里水分逐渐收干。

川香椒香脆骨

食物：猪脆骨100g；二荆条辣椒2-3根；小米辣8-10根；蒜头2-3瓣；姜5g；生抽1汤勺；米酒1汤勺；五香粉2g；五香粉1g；盐；糖适当。作法：1、猪脆骨切成薄片，朝天椒切短段，姜剁碎，蒜切成片预留；锅里放稍多的油，先松姜煎出香味；倒进脆骨灵巧煸炒；脆骨上带赘肉的此时还会煸出些植物油脂，喜爱洋葱味的可以加少许圆葱一同煸炒；2、脆骨掉色断生后加入米酒再次煸炒；以后再参加大蒜，炒匀后放糖和少许五香粉；加入生抽和耗油。教你几道美味下饭菜，美味可口特下饭，在家下厨做给家人尝尝。

爆炒腰花

食物：猪腰2个，尖椒5个，葱段，蒜泥，生姜沫，米酒，盐，油，生抽，芝麻油。作法：1、把猪腰割开，除掉筋，之后在猪腰的后背竖着切两刀，打横切两刀，不必断开，之后在切成薄片，切完倒一点米酒翻拌。尖椒切割成圆圈。教你几道美味下饭菜，美味可口特下饭，在家下厨做给家人尝尝。

剁辣椒鸡珍

食物：鸡珍、小米朝天椒、葱、姜、米酒、老抽王、生抽酱油、油、剁辣椒、盐。作法：1、鸡珍清洗切半片；小米朝天椒切圆圈；葱根剁碎，生姜切丝；2、鸡珍用生姜丝、米酒、少量老抽王翻拌腌10分钟左右。

低油版地三鲜

食物：长茄子一只、马铃薯一只、辣椒4只、豆瓣酱一勺、老抽王一勺、老冰糖2只、芡粉一丝作法1.马铃薯，长茄子，辣椒端铣刀切片，马铃薯微波加热一下，要不然不容易熟2.起油锅，炸青椒，放进后马上取出，服用水涮2秒3.炸好的放进一边预留，骤起锅，麻椒葱姜蒜爆香。

芹菜炒金针菇

食物：猪里脊丝、金针姑、莴笋、尖椒、姜、蒜、葱、盐、生抽酱油、芝麻油作法：1、干黄花菜事前用热水焯一下或水用热水泡浸，捞起来淋干水分预留。2、小芹菜清洗断开，尖椒切成丝。3、里脊切成丝，加少许盐、白胡椒粉、木薯淀粉、油，再放少许水拌匀腌渍一下。4、锅中加点油，热再放大蒜和生姜进行爆香，放进腌好的肉片煸炒。5、肉掉色然后放入莴笋煸炒。

豉汁蒸排骨

食物：猪肋排；干豆豉；蒜；姜；米酒；盐；生抽酱油；白砂糖；耗油；白胡椒粉；水淀粉作法1、猪肋排斩一小块，清洗至无鲜血后用温水泡浸15分钟，捞起来沥干水2、干豆豉切碎，葱姜切碎放入碗里，加上料酒，盐，生抽酱油，耗油，白砂糖，白胡椒粉调均匀制成水豆豉汁3、把炒好的水豆豉汁倒入猪排骨里，翻拌4、淋一大勺植物油翻拌5、加一小勺水淀粉翻拌。

泡椒鸡胗

食物：鸡珍300克，黄贡椒，野山椒，小葱，植物油，盐，生姜片，辣椒，米酒，白胡椒，味精，生抽酱油作法1、鸡珍清理干净，切成片用刀在鸡珍上面划十字，切完完用米酒，白胡椒腌渍一会，之后在开水里煮到掉色后立刻捞起来预留。2、黄贡椒、野山椒、小葱切段儿，姜切割成生姜片，也有辣椒有切成小块预留。3、凉锅放进适当植物油，待滚油，放进小葱、黄贡椒、野山椒、生姜片走红炒出香味，尽可能多炒一会把野山椒里边的味儿炒出来。

丝瓜炒炸油条

食物：黄瓜二根，老油子2根作法：1、黄瓜二根，老油子2根。2、早晨买吃油条的时候可以买两根，留2根放进夜里用来烧菜用，炸油条放在都成老油子了，炸油条切几个。3、丝瓜去皮备用。4、切滚刀块，清洗干净。6、锅里水开了加一点盐，倒进黄瓜绰水。5、水再度开就能捞起来黄瓜了。6、锅里油，油烧放生姜片进行爆香一下后，倒进绰水后黄瓜和炸油条，放盐走红炒个2分钟左右就行了。7、加一点味精就可以吃了，很简单，蛮好看的蛮又好吃的一道菜，你试试看吧。

肉沫香辣土豆

食物：马铃薯500克、生猪肉100克、油40mL、鲜酱油15mL、盐3克、大葱2根、蒜头5瓣、黑胡椒粒少量、辣椒干3个作法：1.马铃薯清洗；2.提前准备辣椒干，葱末和蒜泥；3.马铃薯刮去外皮后切片清洗捞出，提前准备调料好一点的猪肉末；4.添加2汤勺油和3克盐翻拌静放三十分钟；5.空气电炸锅180度加热，把马铃薯均匀放进炸蓝先7min取下晃得两下再5min；6.取下检查一下是不是柔软，我吃了一块熟透了；7.凉锅添加10mL油，倒进蒜泥爆至金黄；8.然后把猪肉末倒进爆锅至所有掉色后放入辣椒干（不怕辣的朋友可以和蒜泥一起入锅）；9.倒进15mL鲜酱油提咸鲜味；10.然后把马铃薯下锅炒匀添加葱段；11.磨入黑胡椒粒炒匀歇火起锅。

番茄酱版锅包肉

做法：1.肉切5mm粗厚片状。2.小肉加木薯淀粉跟水裹面，糊能放在小肉中不滴下就可以。3.加5克油拌匀。4.锅中多下油，5分熟下裹面的小肉，文火炸熟中火炸至两面金黄捞起来。5.锅中油火烧至8，9分熟倒进炸好的小肉再炸至表层发硬，捞起来预留。6.碗汁：4糖，2勺醋，1/3勺老抽王，1勺番茄酱。7.锅中倒一点油，倒进碗汁，慢火熬至冒热气泡。8.倒进老式锅包肉快速煸炒两下，每一块均匀沾有料汁，起锅摆盘。

双茄烧肉

食物：长茄子1根、五花肉100克、西红柿1个、辣椒大半个辅材：生抽酱油适当、盐适量作法：1.将五花肉清洗放进锅里，添加适量冷水，几个麻椒和1块姜片将肉煮开。（拿筷子能够轻松插穿就行了）2.将西红柿切碎，辣椒、长茄子切片。3.蒸好的五花肉切割成小三角。4.凉锅下油烧沸八成热。5.放进五花肉煸炒1min。6.放进西红柿煸炒20秒。7.倒进一碗清水走红烧开转文火煮2min。8.放进长茄子煮到料汁粘稠。9.放进适当盐煸炒20秒。10.放进辣椒煸炒20秒。11.放进适当生抽酱油煸炒20秒就可以熄火。

豌豆角辣子鸡

做法1.提前准备豌豆角。2.拨壳。3.除去豆膜。4.鸡脯肉剁块清洗。5.提前准备辣椒干，蒜头，就陪着我，八角，良姜，麻椒。6.锅中滚油，放进黑椒鸡块油爆。7.倒入蒸鱼豉油和生抽。8.放进各种香料。9.倒进冷水。10.放进豌豆角，加适量盐，走红烧开，小火慢炖20min。11.文火炒糖色。

泡藕带炒鸡胗

食物：鸡珍300克；成袋泡藕带400克；青，红尖椒3-5个并不加；野山椒3-5个；大葱；姜片，蒜头；盐少许；米酒少许；白砂糖少许；老抽王，生抽酱油少许；味精少许；干红辣椒1-2个并不加作法：1、鸡珍清洗切成片，放盐，米酒，白砂糖，老抽王，生抽酱油腌渍半小时。成袋泡藕带倒入菜蓝沥干水。2、生姜切成片，蒜切粒，青红辣椒切圈，野山椒切成丝，大葱切条，干红辣椒切条。3、菜锅热下生姜片鱼浆，干辣椒段，野山椒进行爆香，转走红，下鸡珍煸炒掉色（腌渍时倘若盐加了较少的话此时就可以加一点盐）。参与泡藕带煸炒30秒（泡藕带一般都有盐，所以千万不要再放盐了），参与冬茹，味精炒匀出锅摆盘。

哪几道家常美食，美味简单实惠，营养丰富，天天想在家吃呢？

茄汁鸡翅

作法翅中，划几刀番茄，祛皮，切成小块儿番茄祛皮？一根筷子插动番茄，文火烤一下，直至皮当然开裂，熄火，番茄水冲，皮就变得很好掉下来。你就可以水焯祛皮，便是不便生姜片儿，冬茹儿

热油锅，煸香麻椒，干红辣椒.放进番茄丁儿翻炒，再翻炒倒进冷水添加鸡翅，姜蒜，倒进少量老抽王，稍多生抽酱油，两滴醋，放进糖，盐，少量白胡椒水开了用小火儿，炖至20min，这也是去味道阶段，腌渍老觉得并没有炖制进味道

香煎腐皮卷

作法：备好每一个食材，毛笋入清水中煮上3min捞起来。黄瓜切丝放少许盐腌一会儿，然后把青瓜挤干水分，备用。豆油皮切方形一小块，全部食材切成丝。炒菜锅下油放进笋片，红萝卜，黑木耳翻炒，最终添加黄瓜，放盐和五香粉调料翻炒匀称，盛盘预留。取一张豆油皮放进炒好的包馅，叠成小条。.密封可抹些面粉水粘紧，先后所有搞好。

香辣鸡翅

食材：鸡翅，麻椒，朝天椒，白砂糖，酱油和米酒作法：鸡翅中清洗，用材酒和酱油腌20分钟左右。随后锅中加点油，烧开了倒鸡翅进来炒一下。把刚刚腌鸡翅的酱油和米酒也倒入，再炒。添加麻椒和辣椒，再炒一下。

辣炒藕丁

食材：藕、水豆豉（或老干妈）、蒜、青椒红椒、干辣椒粉、生抽酱油、酱油法藕清洗，切条，随后切割成一公分左右的阴径，青椒红椒剁碎，蒜切碎末预留。锅中放油热，放一半蒜，进行爆香下藕丁翻炒两下依据口感添加辣椒面翻炒，随后添加水豆豉、生抽酱油少量，酱油大概两三滴翻炒匀称。

仔姜焖鸭

1、食物提前准备：提早多清理鸭几次，把鲜血冲干净（这一次生炒，不绰水）；鲜姜切粗丝（切粗一些，口味比较合适）；朝天椒切粒；蒜切粒。2、把鹅肉入锅，无需加点油，小火把大肥鸭的鸭油煸出去，鹅肉煸之后盛出来预留。3、把鱼浆放入锅内炒出香味，放入鹅肉炒匀后，添加温开水差不多鹅肉，大火堆水烧烧开；4、这时候就能调料了：一勺盐、二勺生抽酱油、一圈米酒、几颗老冰糖、调料提鲜以充足。鹅肉有腥味儿，因此需要米酒来调合，鹅肉加上姜片，那真是的完美搭配了。5、盖上盖、文火焖，鹅肉焖足30一下子，此刻鸭硬软水平正好。6、最后将朝天椒、嫩姜往锅中，若想味儿更为妙，出锅前还记得添加耗油一勺，炒糖色起锅。

素炒荷兰豆

1、直接把嫩绿的四季豆里的丝摘下，冷水清洗干净预留。2、蒜头切割成鱼浆，在锅中放一些油，炒出香味蒜头。3、下四季豆，煸炒两下，无需炒出过软，脆脆的才好吃，最终添加点生抽酱油和盐调料，一碗美味的素炒荷兰豆就行了。

凉拌青瓜粉丝

【制作流程】：1、黄瓜清理干净后，拍两下，切成块，小米椒和蒜头剁碎，小米椒较为辣，要根据自己的接受度酌情考虑加上。2、拍出的黄瓜放进碗里，添加盐1勺，白砂糖2勺，拌匀，放冰箱冷藏。调味品要根据自己的黄瓜的使用量来放，调合出适宜的味儿就可以。4、冰好的黄瓜取下，添加小米椒、蒜沫、陈醋一勺、白米醋2勺、生抽酱油2勺、味精1勺，拌匀就可以。

奶香玉米汁

【制作流程】：1、锅中烧开水，放进小半碗白砂糖，走红烧开后，学会放下入苞米，先泡5分钟冲澡，用糖水煮玉米，除开可以增强苞米自身的香气之外，还可以让苞米在打汁的过程当中，与糖份充足的结合，而不只是煮开罢了。2、蒸好的苞米捞起来，放进搅拌杯，加入适量牛乳或是冷水，如果你喜欢粘稠一些，能加一些炼奶，自己喝得话，提议加牛奶就能，拌匀就可以开喝过。3、注重细致口感的好朋友，能够给鲜榨玉米汁过一遍筛，滤除沉渣就可以了。

美味红烧排骨

作法：1、五花肉清洗切片，凉水入锅，水开后走红煮2分钟，捞起来太凉，控干水分；2、起锅烧油，放进八角与生姜片进行爆香，放进五花肉炒出植物油脂；3、放老抽王煸炒着色，放进米酒炒出香味后放入盐，糖，引入开水未过肉粒，锅中放一个葱结，大火烧开后转小火焖煮一个小时；4、时间到，大火收汁，放进味精调料，炒制两下后撒进葱段出锅。

肉沫滑水豆腐

作法：1、肉，水豆腐打花刀。芡粉调配预留。锅中入油煸出肉味。2、加豆瓣酱和豆瓣酱炒出辣椒油。加水淀粉勾芡起糊。倒进军用被子。3、走红烧开小火慢炖，切勿往返搅拌。起锅放盐调料撒进葱段就可以。

家常小炒肉

提前准备食物：五花肉、青红椒、圆葱、郫县豆瓣酱、白砂糖、姜片、陈醋、盐、油。作法：1、五花肉切片，青红椒去籽去蒂切条，圆葱与生姜切丝；2、出锅烧开下油，放进五花肉片子文火爆锅至金黄，添加少许姜片略炒两下；3、倒进青红椒和圆葱翻炒均匀，添加一大勺郫县豆瓣酱、白砂糖和陈醋翻炒均匀，最终加入少许盐和生抽酱油炒匀即可出锅。

麻辣豆腐

作法：1、葱切段儿，姜，蒜切割成粉末，蒜是姜的2倍量；2、水豆腐除掉外皮，切成小块，放进冷水锅中，中小火加温。水沸腾以前，倒进漏勺沥水；3、煮豆腐的同时，起个新锅，不必给油，立即下搅肉，渐渐地炒至肉沫变为深咖啡色，至酥。添加葱姜末，炒成香味，放进1汤勺辣豆瓣酱，炒成辣椒油；4、添加几颗水豆豉，添加大骨汤，水豆腐入锅，添加一点酒、1汤勺生抽提升色调，煮5-6min，留意熟度不要太大，以防水豆腐裂开；5、烧开后用湿淀粉勾芡，第1次勾欠后加入葱段，再勾第2次芡；最终沿锅边添加入少许滚油，开走红，等油飘起来就行了；起锅摆盘后再加入花椒面，不必加太多。