欧盟从农场到餐桌战略,如何减少供应链中的浪费?
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如何减少供应链中的浪费
据Zetes公司进行的最新研究显示,目前供应链的可见性水平还不够完美,94%被调查对象的供应链缺乏透明度,这个数据令人震惊。
虽然有些公司还没有跟上时代的步伐,但消费者已经做好了改变的准备。据欧盟一项针对食物浪费的研究项目“REFRESH”称,欧洲浪费食物的总量足以养活两倍数量的全球饥饿人口。从环保袋、纸吸管、无瓶化妆品到无肉饮食,消费者正采取各种措施减少食物浪费,他们希望商家也能行动起来。
全球每年约有13亿吨可食用食品被丢弃,其中水果和蔬菜占44%,这往往是因为消费者会丢弃某些外观“不完美”的食物。在英国,食品零售商承诺,到2030年“从农场到餐桌”的食物浪费将减半。英国大型零售商实践的创新理念也备受认可,例如引入“奇特的蔬菜”,即由于形状或外观的原因,不符合大众食品审美的蔬菜,现在也在超市中出售。不断细化食物浪费产生的原因,将在更大范围内对环境产生积极的影响。
2 了解供应链流程并进行适当改善
在实施适当的解决方案前,必须了解食物浪费的原因。造成食物浪费情况的因素有很多,因不准确的订单预测导致库存过多、分配过程中时间延误、再加上效率低下的运输模式,对于任何保质期短的产品都可能带来灾难性的后果。据统计,只有30%的公司能够完全了解运输中的货物状况。因此,解决供应链各个阶段中的食物浪费仍然是一项复杂的任务。
研究强调,79%的人认为提高供应链环节的可见度能够减少食物浪费。仅供应链环节一项就能减少约2400亿英镑的食物浪费,例如,减少空车里程、提高首次满载率、减少不必要的库存在商店之间的流通、避免订单预测或采购误差导致的纠纷、实现更智能的路由策略等,这些都是供应链的关键组成部分。
3 保持高效率,加强协作
拥有完整的产品可见性和可追溯性是弹性供应链的关键,尤其是发生生产召回等问题时,如果零售商能够实时共享整个供应链生态系统的数据,他们就能基于更强的连接和高效的动态预测,更好地协作。
企业还必须了解如何利用和部署技术来应对每一项挑战,无论是通过改善运输,还是通过提高更准确和更动态的库存可用性水平。
数字时代的环保意识将继续对零售商产生巨大影响。从“农场到餐桌”的转变以及从供应链中消除食物浪费的愿景是宏大的。想要取得成功,零售商需要从小处着手,首先确定优先领域,在这些领域实现快速有效的影响力,再不断完善端到端智能驱动的可见性。
e溯源验证通过是什么意思
e溯源验证通过能理解为在商业和食品安全方面审核通过。
溯源是指消费者拿到产品通过扫码,打电话等动作查找产品从原料到制作过程再到运输等一系列信息,现在许多厂家都非常注意产品溯源,并且也产生了像河南云验证一样专门为产品溯源提供技术支持的公司,毕竟,溯源可以让消费者更加方便的知道产品是否安全。
e溯源介绍:
国际上,欧盟、美国、日本等发达国家和地区早在20世纪初期就已逐步建立安全可追溯制度。2002年,欧盟以法规形式对食品、饲料等关系公众健康的产品强制实行从生产、加工到流通等环节的追溯制度,2006年推行“从农场到餐桌”的全程控制管理。
美国要求企业必须建立食品可追溯制度,同时所有涉及食品运输、配送和进口的企业要建立并保全相关食品流通的全过程记录。日本引入欧盟的食品可追溯制度,于2001年建立了肉牛可追溯系统,随后逐渐扩展到其他农产品种类,到目前为止,日本对所有农产品均已实现可追溯管理。
如何理解"从农田到餐桌"的食品安全理念
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