舌尖上的扬州美食推荐，扬州有什么特色美食？
最近有很多热心网友都十分关心舌尖上的扬州美食推荐，扬州有什么特色美食？这个问题。还有一部分人想了解扬州饭店哪家好吃。对此，哈哈娱乐网小编「汝终究是孙子」收集了相关的教程，希望能给你带来帮助。
扬州小吃推荐
扬州除了是著名的风景旅游城市之外，还是世界的美食之都，有许多的特色小吃，来到了扬州，一定要尝尝当地的美食，才能不枉此行。扬州的特色小吃有盐水鹅、扬州火烧、烧饼、包子等。
1、盐水鹅
扬州鹅，南京鸭，扬州人对老鹅的喜欢是无法用文字来形容的。在扬州，盐水鹅又被亲切的叫做老鹅的。鹅虽然不是什么名贵的食材，做法上也没有什么繁复技巧，但是在扬州人的酒席上，无论如何是不能少了盐水鹅的。
扬州是淮扬菜的发祥地，丰富多彩、博大精深的淮扬菜也养刁了扬州人的味蕾，如果老鹅的味道不好，扬州人是不会如此青睐的。在扬州的多家餐厅酒楼吃过盐水鹅，外表澄黄油亮，不瘪不塌壮实饱满;味道咸淡适中，有滋有味;空口尝味不_人，伴酒下饭也不淡;肉质酥润，香味宜人。所谓浓而不腻，淡而不薄，滋味鲜美，食后齿颊留香。盐水鹅在扬州既是家居小食，又是酒席华宴上首本名菜，可谓是上得厅堂下得厨房疯得大床的可人尤物。
扬州几家酒楼的盐水鹅，滋味各有不同但是都很好吃。相比之下，扬州狮子楼的盐水鹅拼盘、扬州迎宾馆的盐水鹅滋味更好一些。
2、扬州火烧
标准老扬州，肥而不腻、油香酥脆。火烧是扬州传统小吃，老鹅摊有多普遍，火烧摊就有多普遍。四五点钟的时候吃到一个刚出锅的火烧绝对是一大乐事。区别于别的地方的火烧，扬州火烧肥而不腻，葱香四溢，外脆里酥，色泽诱人，价格实惠，是扬城人欲罢不能的地道美味。
扬州火烧聚集在聚集地广储门大街、东圈门等。火烧一定要趁热吃，冷掉的火烧各方面都会大打折扣的，街边的火烧味道更为地道，吃货们逛街的时候不要错过哦。
3、烧饼
酥软的口感，让舌尖感触香酥的滋味。小烧饼里的扬州味道，寻常百姓不容错过的生活滋味，热闹的夏季即将来临，让各色的烧饼在你的生活里装点出别样的味道吧。
老字号莫记酥烧饼位于大东门内门朝南店铺，老板已经做了16年的烧饼了，一家三口分工明确，选材发酵、揉面炕烧都不马虎。烧饼的口味多以葱油、椒盐、萝卜丝和甜酥为主，更让人动心的是，美味的酥都能用肉眼看得见，松酥程度不言而喻。
4、包子
富春，冶春，共和春这老三春不得不提。市区最好吃的就是花园茶楼了，尤其豆腐皮包子。江都的包子要谈到老苏北了，这也是一家年代久远的店了，在江都世纪联华西边。仪征的淮扬楼和仪扬茶社都是不错的。高邮的包子要数红灯笼、弘盛会所、泰康饭店、张记酒楼，还有高邮体育场对面的春来茶酒馆。
其实最要提到的还是富春的“三丁”包子，这家店在深巷中开足百年，茶水、细点、淮扬菜道道有功夫，生意超级火爆，拼桌是必须的。这经济大包越来越出名，吃的人越来越多，煨鸡汤的下脚不够用了，就开始在做馅心的材料里加进新鲜的鸡子和猪肉。再往后嘛，因为不少文人雅士也慕名来品尝，富春的老板一看有利可图，一方面貌一新加进新鲜的鸡子和猪肉，一方面又提高了价格，经济大包也就不不再经济了，便改名为三丁包子，成为富春茶社的点名。
扬州特色美食
扬州的特色美食有扬州炒饭、狮子头、干菜包子、黄桥烧饼、扬州牛皮糖等。
1、扬州炒饭
几乎在全国都很有名，也被称作是扬州蛋炒饭，这道菜肴历史悠久。据说源于隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，扬州炒饭看似简单，实际上它选料严谨，制作也很精细，加工严谨，色彩搭配也很出色，色、香、味俱全。
2、狮子头
几乎是吃淮扬菜一定要点的，狮子头汤比较油，但是狮子头很入味，肉质也比较鲜嫩，带着微微的甜味，相当好吃。做扬州狮子头是很有讲究的，一定要选用上等的五花肉，五花肉肥瘦比例均衡，肉质也比较好，必须手工剁成肉末，做出来的狮子头口感劲道。
3、干菜包子
包子在扬州是很受欢迎，它用料考究，制作也比较精良，选择梅干菜作为馅心，配上了十多种的调味料，所以做出来的包子味道非常丰富，包子皮薄筋软，外观精致，口感香而不腻，干菜包子非常好吃，价格实惠，咸甜可口。
4、黄桥烧饼
就是我们知道的蟹壳黄烧饼，这种烧饼在全国都很有名，黄桥烧饼饼形饱满，外皮酥脆，芝麻多，内陷厚实，多层叠加，一口咬下去，口感很丰富。黄桥烧饼色泽金黄，香脆肥润。
5、扬州牛皮糖
是扬州的特产小吃，被称为“扬州一绝”，扬州牛皮糖香甜可口，外皮撒上了芝麻均匀，切面，呈半透明状，吃起来Q弹味香，这种小吃，已经成为了知名的传统小吃。
扬州有哪些特色小吃
2、翡翠烧卖：翡翠烧卖是江苏传统名点之一，在江苏各地几乎都有，在扬州，翡翠烧卖也很火，尤其是扬州富春茶社，翡翠烧卖可以说是扬州点心双绝之一。翡翠烧卖的外观看起来非常精致，透明的面皮，翠绿的内陷，色泽比较像翡翠而得名，糖油丰富，甜润清香，在很多的早茶餐厅都可以吃到，成为了最受大众喜爱的早点小吃之一。
3、三丁包子：三丁包子想必很多人都听说过了，这是是扬州的名点，也是扬州的特色美食，面粉发酵和馅心精细。三丁包子制作精良，面粉好，发面软而带韧，吃起来不粘牙。富春茶社的三丁包子也很不错。“三丁”其实指的就是鸡丁、肉丁、笋丁，鸡丁选隔年母鸡，肉丁必须是五花肋条，笋丁必须脆嫩，三丁作馅，兼具鲜、香、脆、嫩等特点，咸中带甜，油而不腻。
4、四喜汤圆：四喜汤圆使用糯米粉、粳米粉作为主料制作而成，还加入了赤豆、芝麻、绵自糖、桂花、猪肉茸、冬笋丁等材料，四喜汤圆四一种扬州特色美食，很多人都知道，制作考究，四喜汤圆酥糯爽口、有甜的，也有咸的，寓意着团团圆圆，一般在过年期间都会吃。
5、千层油糕：千层油糕是扬州名吃，一般做成了菱形块，芙蓉色，呈现半透明状，糕分64层，层层糖油相间，甜腻醇香，非常好吃。千层油糕几乎是到扬州每一个人都会去吃的一道扬州特色美食，用清肥慢长起酵法，口感绵软，层次分明。千层油糕有上百年的历史，绝对值得吃。
6、扬州炒饭：扬州炒饭是扬州的特色美食，现在的扬州炒饭，除了保留了传统风味之外，在口味上，扬州炒饭越来越创新，受到了很多人的喜爱。比较常见的扬州炒饭配料包括鸡蛋、海参、火腿、青豆、虾仁、猪里脊肉、香菇、笋、葱花等等。现将米饭炒好，然后再将其他的配料倒进去炒匀。
扬州最具人气特色小吃推荐
扬州境内风景优美，也是中国四大菜系之一的淮扬菜的发源地，要说扬州最出名的美食是什么，想必大家第一反应必然是扬州炒饭了吧。但不仅仅是炒饭，扬州还有很多有名的小吃，下面小编就来推荐一下，详情请见下文。
1、扬州炒饭
又名扬州蛋炒饭，是当地的传统名吃。相传起源于隋朝时期，一般主要食材是米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，发展到现在，风味各异，品种繁多，蛋炒饭全国各地都有卖的。但是小编还是觉的这里的最好吃，能流传千年之久，肯定有它的别特之处。
2、千层糕
是扬州当地的传统名吃，相传起源于清朝时候，距今已有百年历史。一般是用上白面粉、生猪板油、白砂糖、甜红瓜丝、食碱、熟猪油等制成。其特点：层层糖油相间，绵软甜嫩，非常可口。
3、三丁包子
是当地传统名吃，相传起源于清朝乾隆年间，是乾隆下江南时当时扬州厨师丁师傅为其制作的早餐。当是用海参丁、鸡丁、肉丁、冬笋丁、虾仁为馅做成包子，称之为五丁包子。因为考虑到平民的消费水平，所以将海参丁和虾仁去除就变成了现在的三丁包子。其特点：鲜、香、脆、嫩，肥而不腻。非常好吃。
4、翡翠烧卖
是当的名吃之一，是有富春茶社创始人陈步云首创。距今已有百年历史，是将青菜剁碎，加精盐、白糖、熟猪油拌匀成馅，以半熟烫面擀成薄皮，捏成菊花形，颈口馅心微露，用少许火腿茸点缀。其特点：皮面白亮，馅心碧绿，甜润清香。
5、虾籽饺面
从字面来看就是饺子加面条，实际上就是馄饨和面条在同一个碗里。其特点是：馄饨皮薄如纸，肉馅鲜美饱满，面条筋道爽滑。以虾籽熬汤，汤是酱色的，看起来毫不起眼，但是最鲜美就是这汤了。真的很好吃。关键是在别的地方都没有吃过。
6、扬州春卷
是当地的著名传统小吃，相传是由春饼演变而来。始创于唐朝。春卷多为长形，一般是用猪肉、芽笋、韭黄、木耳、冬菇、胡萝卜等作馅。味道有鲜咸味、香辣味、酸甜味等，不管哪种口味都很好吃。
7、煮干丝
又称鸡汤煮干丝，属于淮扬菜系。干丝是指豆腐干切成的丝，一般是用鸡汤，加笋丝、鸡丝、木耳、虾仁、蛋皮等食材。相传是始源于清朝，传承到现代做法也有些不同，有的是用鸡丝、火腿丝加干丝制作的称“鸡火干丝”，用开洋(即虾米)加干丝制作的称“开洋干丝”，用虾仁制作的称“虾仁干丝”等。不管是哪种都是美味啊。去扬州一定不要错过。
小编评语
其实扬州美食看着还是属于比较清淡的，但是好吃的同时也很健康，更多是迎合当地人的胃口。
扬州有什么特色美食
其中最为人们熟知的是扬州炒饭，又称扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的一种经典汉族小吃。据说它来自隋朝岳公杨喜爱的碎金饭，即蛋炒饭。扬州的蛋炒饭风味各异，品种繁多，选料都是经过严谨挑选，制作精细，注重加工，注重配色。油炸后，颗粒清晰，疏松，软硬适中，色彩和谐，光泽饱满，调料多样，鲜嫩滑滑，香糯可口。
舌尖上的中国有哪些扬州菜？
《舌尖上的中国》扬州菜有很多，最著名的有：白灼娃娃菜，松仁玉米，扬州蛋包饭，清蒸狮子头，紫薯香芋饼。
一：娃娃菜洗净下锅烫熟、沥干，倒入生抽、蚝油调成汁。加入切碎的皮蛋，根据个人口味加入少许食盐调味，再加少许芝麻油拌匀，盛入盘中即可，也可以撒上一些松子虾皮和香葱，让白灼娃娃菜的口感更丰富。
二：松仁玉米是扬州地区的传统名菜。玉米中含有大量的钙质，还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素。加入北极虾仁、适量食盐和一小勺白砂糖，翻炒均匀后，再加入炒香的松子拌匀，即可起锅盛盘，虾仁鲜美，松子酥香，玉米甜脆，非常美味！
三：蛋包饭是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。趁鸡蛋还没有全部凝固，用锅铲将蛋皮连饭裹成饺子形状；漂亮又美味的蛋包饭就出锅了，用番茄酱在蛋包饭上画上花纹，美美的蛋包饭更加诱人！
四：清蒸狮子头是一道美味的菜肴，马蹄切丁，五花肉切粒，入盆中，加盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡蛋液、淀粉搅打上劲，用手团成球状，即成狮子头。制好的狮子头上撒少许葱末和枸杞，入笼蒸60分钟，取出即可。底部铺上青菜叶做装饰，摆上蒸好的狮子头，再淋上芡汁，清蒸狮子头就大功告成了！
五：紫薯香芋饼将芋头和紫薯蒸熟，然后和奶粉、玉米面、全麦面等压碎成4-5厘米的饼状，两面粘上白芝麻，放入锅中小火煎，煎至两面金黄即可出锅。吃起来香甜软糯，非常可口！
扬州美食排行榜前十名
扬州前十名的美食分别是：扬州炒饭、扬州烫干丝、扬州三丁包子、翡翠烧麦、千层油糕、黄桥烧饼、扬州灌汤包、扬州盐水鹅、牛皮糖、高邮咸鸭蛋。
1、扬州炒饭
扬州炒饭可谓是扬州非常有名的一道特色美食了，是扬州的标志美食，不仅在扬州家喻户晓，在全国也是十分受欢迎。扬州炒饭不仅选料讲究，而且制作精细，吃起来咸鲜可口，被认为是世界五大美味炒饭之一。
2、扬州烫干丝
扬州烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的汉族小吃，早茶名点之一。这道菜是将当地特制的豆腐干切成薄片，再切成细丝，用开水烫熟后捞出加入配料浇上卤汁即可，色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。
3、扬州三丁包子
扬州三丁包子是扬州的传统特色名点，相传起源于清朝乾隆年间，是乾隆下江南时当时扬州厨师丁师傅为其制作的早餐。包子的馅就是用鸡丁、肉丁、笋丁这三丁制成的，以三丁作馅，味道十分鲜、香、脆、嫩，吃后令人念念不忘。
4、翡翠烧麦
翡翠烧麦是扬州的名小吃之一，是有富春茶社创始人陈步云首创。烧麦的皮是用面粉和菠菜汁制作的，皮薄如纸，色如翡翠，内馅是用青菜、猪油和白糖等食材制作的，吃起来十分清香可口。
5、千层油糕
千层油糕是扬州著名的传统糕点，起源于清朝光绪年间，距今已有近百年的历史了。一般是用上白面粉、生猪板油、白砂糖、甜红瓜丝、食碱、熟猪油等制成。千层油糕的外观白红绿相间，十分赏心悦目，吃起来香甜可口，和翡翠烧卖并称为“扬州双绝”。
6、黄桥烧饼
黄桥烧饼在江淮一带十分流行，烧饼有咸有甜，馅料的种类也十分多样，外观色泽金黄，吃起来香酥可口，深受全国游客的喜爱。
7、扬州灌汤包
扬州灌汤包是江苏扬州的特色名点，汤包选料讲究，做工精细，外观玲珑剔透，皮薄肉嫩，入口汤汁香醇，肥而不腻，老少皆宜，在扬州非常受欢迎。
8、扬州盐水鹅
扬州盐水鹅既是扬州的一道特色名菜，也是扬州大街小巷很多摊点贩卖的特色小吃，其历史十分悠久，色泽黄亮，吃起来肥而不腻，还曾深受康熙和乾隆皇帝的赞誉。
9、牛皮糖
牛皮糖是有着“扬州一绝”之称的扬州传统名点之一，是以白砂糖、白芝麻、淀粉和花生等食材制作的，其外观呈半透明状，吃起来很有弹性且不粘牙，甜而不腻。
10、高邮咸鸭蛋
高邮咸鸭蛋是扬州市高邮市的特产，咸鸭蛋是使用当地著名的高邮麻鸭所产的蛋经过传统配方和特殊工艺腌制而成的，不仅味道可口而且营养丰富。
扬州美食有哪些 扬州有名的美食
蜜饯捶藕的特点为藕片软糯，食之香甜不腻，色泽酱红，香甜酥烂，素而不淡，浓而不腻，有健脾开胃、生津止渴、减肥降压之功效。
三丁包子的主要原料为鸡丁、肉丁、笋丁，这道美食是一道江苏扬州传统特色小吃。它的皮子吸食了馅心的卤汁，松软鲜美。馅心软硬相应，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻，包子造型美观，是淮扬点心的代表。
扬州酱菜是一道产于江苏省扬州地区的特色传统酱菜类美食。是宴席上的调味佳品，也是日常生活中佐餐的美味，具有鲜、甜、脆、嫩的四大特点，名扬四海，畅销国内外。
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