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红酒烩鸡的介绍

红酒烩鸡是一道法国名菜，主要食材是鸡肉，主要配料是红酒，成品酒香浓郁，咸鲜醇厚，略有回甜。

红酒烩鸡的特点

红酒烩鸡的特点：

1、它是一道菜品，属于法国菜。

2、主料是鸡肉、红酒，配料是胡椒、小麦粉等，调料为盐等，主要通过烩制的做法而成。

3、红葡萄酒烩香鸡是一道地道的法国名菜，浸入干红葡萄酒醇香的鸡块散发出沁人心脾的香气。

做法

1、鸡肉切成小块，撒上盐、胡椒，拍上小麦粉，用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色。

2、另用锅加1匙油，炒香洋葱末和蒜片，加入1）中，加调料，中火煮15—20分钟。

3、加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟。

4、捞出鸡肉，再煮10分钟，用盐、胡椒调味，再放入鸡肉拌匀即可。

红酒烩鸡肉应该怎样做？

将鸡肉清洗干净，切成小块，再切一些葱段和姜片。锅内烧油，油热后放入葱段和姜片爆香，然后倒入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，加入100毫升左右的红酒，继续翻炒片刻，注入适量清水，再加入少许食盐，盖上锅盖炖煮。大约煮十五分钟左右，待锅内汤汁将近，即可关火，美味的红酒烩鸡肉就做好了。

求：真宗法式红酒烩鸡做法~

法式红酒烩鸡：
这是一道古老而出名的法国菜，最早是从Burgundy(伯根第)地区传出来的，那里盛产葡萄酒，酒太多喝不了，所以就用来做茶啦。除了烩鸡之外，还有红酒烩牛柳、烩牛尾、烩鸭肉和红酒梨，都是经典的酒香菜肴。

原料：
1、半只鸡、盐、胡椒粉少许、香叶1片、红葡萄400ml-750ml
2、洋葱半个、牛油3汤匙
3、蘑菇3个、胡萝卜1根、西芹半根、面粉2汤匙、水1碗

做法：
1.将鸡切块，用盐、盐、胡椒粉、香叶和红葡萄腌5个小时以上。
2.洋葱切细丝，在锅中下牛油，用小火将洋葱丝炒黄，控油，取出备用。
3.在锅是放入腌好的鸡块，煎到金黄。
4.将蘑菇、胡萝卜、西芹切成小块，放入锅中一起炒，加入面粉和炒好的洋葱丝。
5.把腌鸡用的酒汁、香叶放下去，小火炖煮20分钟，然后加水再煮半小时，将汁收干到你喜欢的浓度，用盐、胡椒粉调味。

特色：
口味特点：郁香可口，淡淡酒香，不腻。
制作理由：法式经典菜，听说在法国随处可见，不信的话你去看看。

红酒烩鸡怎么弄 制作红酒烩鸡的方法

1、食材：鸡翅根8个、胡萝卜2个、洋葱2个、红酒一瓶、白兰地10克、大蒜6瓣、淀粉1勺、百里香一小把、口蘑12个、培根5片。

2、准备所有的食材，将洋葱切片，胡萝卜切成块儿，大蒜去皮做成蒜末，开红酒。

3、用不粘锅煎鸡腿到金黄色，微微焦糖化更入味。然后将煎好的鸡腿放在煮的锅里面。

4、在锅里加胡萝卜，蒜末，百里香，盐和胡椒粉。

5、继续用不粘锅煎洋葱（不用洗锅），用白兰地点火，加淀粉搅拌，放在煮的锅里。

6、把红酒放在不粘锅里吸收不粘锅里焦糖化的肉汁和洋葱，然后一起倒入锅中，将锅中的食材进行搅拌。

7、盖上锅盖，熬制大概一个小时，偶尔揭开查看下汤汁的量，避免锅底的食物粘锅。

8、煎培根和口蘑，加入淀粉，然后在煮的鸡腿出锅前20分钟加入到锅里。

9、出锅之前要进行品尝，调味，根据自己的口味加入调味料（盐、胡椒粉，辣椒粉也可以）。

10、可以直接放盘子里面摆盘，或者把肉汁过滤继续熬至浓（可以用淀粉和水），然后浇在鸡腿上。

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作品相关简介：

《红酒烩鸡》是由蒂尔·施威格执导，蒂尔·施威格、爱玛·施威格、雅斯明·格拉特、塞缪尔·菲尼茨主演的喜剧电影。该片于2011年2月3日在德国上映。

该片讲述了一位怀才不遇的编剧在追求心上人的过程中，杀出来一个八岁的小女孩，而这个小女孩正是八年前他一夜情的结晶。

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《红酒烩鸡》
导演: 蒂尔·施威格
编剧: 蒂尔·施威格、Béla Jarzyk
主演: 蒂尔·施威格、爱玛·施威格、雅斯明·格拉特、萨缪尔·芬齐
类型: 喜剧、家庭
制片国家/地区: 德国
语言: 德语
上映日期: 2011-02-03(德国)
片长: 123分钟
又名: 红酒炖香鸡(台)
怀才不遇的编剧的亨利（蒂尔·施威格 Til Schweiger饰）本来过着放荡不羁的单身生活，可却被一个相貌可爱古灵精怪的八岁女孩儿玛德莲娜（爱玛·施威格 Emma Schweiger饰）打破，还自称是他的女儿。半路杀出的“女儿”原来是八年前一夜情的结晶，毫无经验的亨利只能硬着头皮照料这位天降“女儿”。与此同时，亨利接到一桩改编畅销小说的大案子，跟他共同执笔的竟然是旧情人凯萨琳娜（雅斯明·格拉特 Jasmin Gerat饰）。亨利本想趁此良机追回最爱，可是调皮的玛德莲娜夹在中间，闹出了一连串啼笑皆非却温情满满的小插曲。
亨利能否用拿手菜“红酒烩鸡”赢得小“女儿”的喜爱，又是否能复燃这段来之不易的爱情呢？
本片荣获2011德国电影年度卖座冠军。

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