啤酒花制品的危害，啤酒花制品是什么东西？

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啤酒花制品的危害

啤酒花，为桑科植物啤酒花的未成熟带花果穗，也是酿造啤酒的原料。原产欧洲、美洲和亚洲，现新疆北部、东北、华北及甘肃等均有栽培。其中含树脂、挥发油，此外，尚有鞣质、黄酮化合物、胆碱、果糖、蔗糖、葡萄糖等。具有健胃消食、利尿安神、抗痨消炎之功效。常用于消化不良、腹胀、浮肿、膀胱炎、肺结核、咳嗽、失眠、麻风病。1.健胃消食啤酒花属消食药，有健胃消食的作用，可用于消化不良、胸腹胀满，配枳壳、酸枣仁、炒山楂、神曲等理气消食药同用。或与炒神曲、炒谷芽、炒麦芽的水煎剂也可治疗食欲不振。2.利尿安神啤酒花有利尿作用，可用于热淋、小便不利、水肿，可配伍利尿通淋之扁蓄、石韦、通草同用，或与车前草、茅根，水煎后可治尿路感染、膀胱炎、肾炎、浮肿等。还有安神的作用，内服煎汤或泡水当茶饮，用于失眠，可配酸枣仁、合欢花、远志等药同用，以加强安神宁心得作用。其与酸枣仁、桂圆肉的水煎剂可治疗神经衰弱、失眠。3.抗痨消炎啤酒花可用于肺结核、慢性支气管炎，与黄芩、牛蒡子、桔梗、贝母同用。用啤酒花果穗或酿造啤酒后的酒糟提取三合素，制成的三和素片或将提取酒花素制成乳剂可用于治疗肺结核、结核性渗出性胸膜炎。另有以啤酒花、百部、百合复方水煎剂治疗肺结核。近年来，临床上，用本品的提取物治疗肺结核、麻风病、矽肺、淋巴结结核有一定的疗效。本品提取物还可起到消炎作用，用于外科感染伤口。促进伤口愈合。

啤酒花制品对人有什么伤害

伤害？酒花制品是酒花的提取物，怎么会有伤害呢？加工过程必须符合基本的食品安全，正规的厂家必须要进行多方面的检测，比如浓残、种金属等，合格后才可能出厂，不应该有伤害啊！楼主是怎么想到这个问题的？

啤酒花制品是什么东西

简称“酒花制品”。包括酒花浸膏、异酒花浸膏、酒花粉、颗粒酒花和酒花油等。与传统的全花添加法相比,具有有效成分利用率高和便于控制用量以及节省贮运费用等优点。因而在啤酒酿造中日益广泛应用,目前已占世界酒花总产量的40%以上。新鲜的酒花干燥后制成的全酒花，不易保管、不便运输、有效成分利用率不高等缺陷。而酒花制品不但便于保管运输、几乎可以无限度贮存，而且啤酒酿造中有效成分利用率也高。酒花制品通常指酒花的任何一种加工后的存在形式，常用酒花制品有颗粒酒花、酒花浸膏、酒花油等。一、颗粒酒花是把粉碎后的酒花压制成颗粒，密闭包装并充入惰性气体保藏的酒花制品。具有体积小、不易氧化、运输使用、控制和保管都比较方便的优点。二、酒花浸膏是利用萃取剂将酒花中α-酸萃取出的树脂浸膏，是以α-酸为主体成分的酒花制品。酒花浸膏的主要优点是提高了α-酸的利用率。按萃取剂的不同可分为有机溶剂萃取浸膏和CO2萃取浸膏。三、异α-酸浸膏酒花先通过异构化再进行CO2萃取制成异α-酸浸膏。α-酸浸膏应和颗粒酒花、酒花浸膏等配合使用，可以在发酵后或滤酒前添加，添加量根据产品苦味要求确定。四、酒花油在二氧化碳萃取制备α-酸浸膏的废液中，存在大量的β-酸酒花油。在适当的条件下进行萃取，可获得含20%左右的酒花油和70%β-酸及其衍生物、α-酸、多酚物质含量极少的固体树脂浸膏，即β-酸酒花油。β-酸酒花油替代麦汁煮沸中最后一次添加的酒花，可提供新鲜的酒花香气，添加的数量可通过试验确定。

酒花浸膏和啤酒花区别是什么？

1、来源关系不同

啤酒花浸膏是100%纯天然啤酒花提取物，啤酒花是多年生草本植物。

2、替代关系不同

啤酒花浸膏以酒花颗粒、压缩啤酒花或天然酒花为原料，在接近常温条件下，采用液态二氧化碳萃取技术生产而成，为琥珀色或金黄色黏稠液体，完整保留了啤酒花的香气及特点，在啤酒酿造中可以替代啤酒花。

扩展资料：

啤酒花浸膏的稳定性好，有效避免一些氧化物改变啤酒风味；啤酒花浸膏的包装体积较小，便于储藏和运输。啤酒花是制作啤酒时必不可少的一种原料，有独特的香气，啤酒花花和麦芽结合在一起，在加热煮沸的过程中，啤酒花使麦芽汁更加澄清，产生了啤酒的味道。

此外，啤酒花还是一种天然的防腐剂，工作当中添加啤酒花，可以起到一定的防腐作用，延长啤酒的保质期。

啤酒花浸膏饮用后对人体有一定危害，可能产生头晕、心悸、胃肠道反应等，使人全身乏力，所以平时应尽量少饮酒。

参考资料：百度百科-啤酒花浸膏

含酒花浸膏的酒好不好

含酒花浸膏的酒好
酒花浸膏是啤酒花制品之一，从啤酒花中萃取精华，便于运输和储藏，稳定性好，酒花有效成分的利用率高，是大规模生产啤酒必备产品。
作为纯天然啤酒花的提取物，并没有添加任何化学物品及香精，啤酒花浸膏是天然香料，对人体是无毒无害的。国内外各大啤酒厂都会使用包括啤酒花浸膏在内的酒花制品。
之所以大家对酒花浸膏有误解，无非是国内廉价的水啤都是使用的这个，再加上一些人的误导，以为所有添加了酒花浸膏的啤酒都是不好的。其实水啤不好喝的主要原始是使用了大量的大米、糖浆等来代替麦芽，导致了啤酒寡淡无味，罪魁祸首并不是酒花浸膏。

雪花浸膏的啤酒好不好

有好有坏的。
一些人视啤酒花浸膏为洪水猛兽，认为是化学药剂萃取出来的，含有对人体有危害的成分。不可否认的是，以前的啤酒花浸膏是用乙醚、石油醚、乙醇等根据逆流分配原理萃取，这种方法萃取的浸膏确实有微量有机溶剂残留。但实际现在多用CO2超临界萃取获得浸膏，二氧化碳进入一种超临界流体状态，介于气体和液体之间，具有很高的液体溶解性和气体扩散性，用于萃取啤酒花中的成分效率很高，而且事后很轻易去掉全部二氧化碳，是一种先进无害的物理萃取方法，所以不属于化学制品。
目前全球啤酒花产量的近一半都会加工成啤酒花浸膏、异构啤酒花浸膏和酒花油等产品，在啤酒行业中使用啤酒花制品已经成为常态，这类啤酒花制品其实可以视作一种物理“浓缩”的啤酒花。

酒花油的危害

酒花油是啤酒花蛇麻腺除酒花树脂外的另一种分泌物。是啤酒花香味的主要来源，在酒花中的含量为0.5%~2%，其成分复杂，已检出的有200多种，其中75%为萜烯碳氢化合物，25%为含氧化合物，包括脂、酸、酮、醛和醇类。主要成分月桂烯(>30%）、石竹烯、金合欢醇、香叶烯醇、香叶醇、甲基壬酮、甲醛和芳樟醇等。性状淡黄色至黄绿色液体，具有酒花所特有的辛香芳香香气和苦味。在贮藏过程中颜色会逐渐变深而呈红褐色，相对密度和黏度也随之逐步增大。不溶于水、甘油和丙二醇，微溶于乙醇，溶于乙醚和大多数非挥发性油，可溶于矿物油，但会出现乳白色。使用范围及使用量(1)FEMA最高参考使用量(mg/kg)：软饮料，1.7；冷饮，1.7；糖果，2.5；焙烤食品，2.9；胶姆糖，2.2；调味品，20~35。(2)实际使用参考：主要用于啤酒类饮料。制备提取由桑科植物酒花的新鲜或干燥雌花花序，经水蒸气蒸馏或溶剂提取而得。收率0.2%~0.8%。啤酒花原产于欧洲，亚洲西部，美洲和我国新疆、甘肃、陕西、四川等省。质量标准FOC，1996酸值≤11.0；旋光度-2。~+2。5‘；重金属试验阴性；折射率1.470~1.494；皂化值14~69；一般不溶于95%乙醇中，陈油比新鲜油更不容易溶解；相对密度0.825~0.926 。