菜品大比拼，各地年夜饭比拼:吃什么才算有年味?？

各地美食都有各地美食的特色，但是姜虎东白丁烤肉却以自身的优势在许多的美食中脱颖而出。

首先将虎东白丁烤肉作为一个连锁品牌美食餐饮业。基本上他们对于餐饮内部的要求都是非常高的。单从姜虎东白丁烤肉的服务来讲，他们内部的服务都是非常的专业的，他们的服务员都是接受了该餐饮业对其专业的培训，让他们深刻而清醒的明白顾客就是上帝，将服务客人的优秀态度做到了极致，给客人提供了非常好的就餐环境和就餐体验感，提升了客人对姜虎东白丁烤肉的满意度。
同样的，作为一个优秀的餐饮品牌，他们有着自身宣传手段，投放大量的资金带全国做了统一的广告宣传，极大地提高了自身的知名度，与此同时，就增加了该品牌在行业内的竞争优势，与其他的品牌拉开了巨大的距离。而在形成品牌优势的同时，他们也注重自身的店铺的设计，全国统一范围内的店铺基本都处于同一风格，形成了极好的品牌同一性。

姜虎东白丁肉不仅仅是靠服务与知名度而出名的，美食，美食，不管怎样都要围绕着食来突出自身的优势，人们极致追求的都是味蕾地激烈碰撞，只有在味道上做得很好，才能真正的留住客人。江湖东白丁肉烤肉店铺在自身的产品研发上花费了巨大的心思，从内而外的研究了自身的发展，每年都有专门的团队来对其自身的美食进行各种的研究，有专门的厨师人员等等，为他们研究出新的美食品种。所以，姜虎东白丁肉在味道上做到了特了客人的一致好评。

所以，姜虎东白丁烤肉的餐饮品牌业在拥有着这么多优势条件下，才能在全国范围内的美食中脱颖而出，成为一个知名的餐饮品牌。

各地年夜饭比拼：

1、京津地区

老北京年夜饭讲究“四四见底”，所谓“四四见底”，是指宴席由四凉，四热炒，四肉菜，四汤菜等组成，讨一个四平八稳的吉祥。年夜饭吃的则是正经的大宴席，鱼和丸子必不可少，还有“芥末墩”等压桌小菜，丰富的种类令人垂涎欲滴。

但现在，吃饺子也成为了年夜饭的必备餐之一，除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。

2、上海

年夜饭代表年“味”：各种美食齐全上阵。上海人过春节较注重的有两个旧俗，一是吃年夜饭;二是逛城隍庙。上海人对年夜饭很讲究，以前进入腊月就开始张罗，鸡、鸭、鱼、肉、南货、北货、果品、糕点、糖果、瓜子，样样力求办理齐全。

年夜饭菜肴，煎、炒、炸、烩，样样都有，色、香、味、形，都达完美。主妇大显身手，男士外出采办。

3、陕西家宴

陕西家宴一般为四大盘、八大碗，四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。

陕北年夜饭主食就是年糕、黄馍、白馍。菜以肉食为主，生活富裕的吃八碗十六件，经济差的吃八碗，八碗分硬八碗，以肉食为主，软八碗为四素四荤。再次的只能摆五魁就是五碗。

腊肉腊肠作为原料绝对是陕南人口味的精髓所在，可以做成很多种类的菜品。最能代表关中民俗的关中烩菜绝对是年夜饭的必备菜品，充分发扬了陕菜的无穷魅力。

4、安徽南部

安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。

我们各地都是有备年货的风俗，好多地方也是从冬月之后开始安排了，每家每户门前都摆满各种各样年货礼盒，年货礼盒配齐了，年味儿可能就慢慢的浓起来！看到这个玲琅满目年货礼盒，不禁让我想起来了电影《西西虹市首富》里面的剧情，这简直是“花样炫耀”嘛！花样炫耀”比拼，南北方风格迥异，有些人晒腊肉，有些人晒大白菜，到处都有浓浓年味儿！你们家在今年的晒点啥呢？大家一起来看一下吧！

河北晒干菜

在河北的好多地方都是有晒干菜的风俗，特别是我们的父辈，每一年到了冬季便会提前准备形形色色的梅干菜，有萝卜条、霉干菜、地瓜叶、干竹笋这些，只要是你蔬菜水果，仿佛都可以制作梅干菜。由于每每邻近过年的时候，蔬菜的价格一直疯涨，因此借着划算，准备充分一些梅干菜还是很有必要的，并且晒好一点的梅干菜相比新鲜的水果或是别有一番滋味的！可以晒上满庭院梅干菜的，无疑是“富豪”！

东北晒大白菜

白菜是北方冬天必买的食材之一，尤其是在东北地域，许多家庭每年都会买到几百斤的白菜，随后制成泡菜，东北的泡菜不论是做饺子或是吃麻辣烫都是很不错的！因此，每一年东北晒大白菜的场景一直特殊的壮阔，有些都可以砌成一个篮球场这么大，不得不承认，东北的大妈便是“豪”！

河南晒红薯粉条

我们都知道河南的大烩菜十分的知名，但是你们了解大烩菜里面的生命食物是啥？如果说就是那口味滑爽富有张力的红薯粉丝了，因此在河南地域每家每户有种植红薯的好习惯，不为别的，就是为了晒上几百斤红薯粉丝，并且气温越冷，做出来红薯粉丝口味越好，因此冬季晒红薯粉条的情景也是相当的壮阔呢！

山东晒小葱

每一年到了冬季，“蒜你狠”、“姜你军”、“香死你”也是大家关注的焦点，这并不在今年的总算到了“向钱葱”，大葱的价格近期是居高不下，好多地方的小葱都是在5元一斤上下，不清楚今年水饺馅里还能否放得住小葱了啦？因此每每看到山东好朋友栽种的几十亩小葱时，可以说是特殊的艳羡，什么时候给大家分一些？

四川晒清洁灌肠

清洁灌肠是很多小伙伴都特别喜欢吃的一种美食，平时我们吃的香肠大多都是在超市买的，可是到了冬季以后，气温慢慢凉了出来，我们终于能够自己在家做清洁灌肠了！只是这情况下“二师兄”的价钱确实有点儿飘啊！听媳妇儿讲，前一段时间灌的香肠或是29元一斤，现如今已是33元一斤了，大呼买不起啊！见到四川好朋友这些挂满庭院全是清洁灌肠人，真的是富豪！羡慕啊！

广东晒腊味

南方天气一直跟腊肉密不可分的，特别是广东地域，每一年到了冬季以后，许多家庭已经开始提前准备晒腊味，各种各样腊肉挂满了窗子，有家鸭、虾干、香肠腊肉、广味腊肠这些，让路过的人都看垂涎三尺，那样晒腊味，就不会夜猫子惦念吗？或者说家中全是开宾利的，压根不缺钱呢？

小伙伴们，临近年末了，冬天“花样炫耀”比拼，有些人晒腊肉，有些人晒大白菜，你们家晒点啥？很多人都认为这种食物就是为了“炫耀”，实际是寄予家了人们对于团圆的向往，终究备齐年货礼盒，度过合家团圆是每一个人的愿望！

说起美食，那肯定是吃货们得天堂了，有时候美食的价格也会让吃货们望而却步，毕竟还有经济水平的限制，尤其是学生党，所以还是便宜又好吃的美食，还是最受吃货们得喜爱，有便宜又好吃美食的地方，真的是吃货们得天堂，便宜又好吃学校食堂名列前茅的肯定是同济大学、北京语言大学、华南师范大学。

北京语言大学听名字就知道肯定会有很多外国友人，而且还有小联合国的称号，北京语言大学有很多留学生，都来自不同的国家，而且留学生占的比例也很大，所以食堂的菜品也不单单都是中国美食，还有很多其他地区的美食，比方法餐，意餐，日餐，韩餐，东南亚餐，穆斯林餐，咖啡馆任你挑选，而且重点是这些美食都特别的便宜，对于学生党都能消费的起。

同济大学的食堂是全国闻名的，还上过《天天向上》这个节目，很多人都慕名而来，同济大学有六个食堂，每个食堂墙上会挂菜品以及价格，基本上一眼扫过去没有看到超过五元的荤菜，都是很便宜很实惠的价格，而且菜品也特别的好看，又好吃又实惠。

华南师范大学又被称为吃饭大学，从这个名字就可以看出这里的食堂是特别的好，学校食堂不光很受学生欢迎，也很受老师的青睐，在华南师范大学，普通的一只鸡有十种做法，云耳鸡、姜葱鸡、酱油鸡、咖喱土豆鸡、芋头鸡、宫保鸡丁、辣椒鸡块、炸鸡翅、蒸鸡腿、鸡翅包饭等等，只有我们想不到，没有食堂做不到，早餐的话基本上主食加上饮料都只需要五元左右，中餐和晚餐的话基本上都是在十元左右，而且分量很多，每一餐都吃的肚子饱饱的。

公司聚餐其实是很多九九六打工人经常会遇到的情况。而不少的公司甚至会为了能够活跃气氛举办一个做菜比赛，如果想要在这个做菜比赛里面力压群雄，其实有不少简单的快手菜是可供参考的。首先要介绍的就是水煮肉片，水煮肉片其实很多人都吃过，但是他做起来其实也并不是很困难，虽然他看起来是一道非常硬的大菜，但是制作的工序和步骤都是蛮简单的，而且用到的材料也并不复杂，在公司举办的做菜比赛上面，要想制作出来也并不是一件难事，而且其实他所需要的炒制步骤也比较简单。甚至很多厨房新手小白都不会做出来很差劲。其实关键点就在于要把猪肉腌制的细嫩软滑，一定要往里面加入生粉，料酒，还有一些酱油，提前腌制半个小时，然后在炒制的过程中，一定要注意把香料炒出来，最后一定要加上一勺热油，这样子，水煮肉片就是非常完美的一道菜，一定可以助你获得掌声。而凉拌菜其实也是非常容易讨好人的一种，虽然相比其炒菜来说，凉拌菜好像看起来没有什么技术含量，但是因为它开胃可口，反倒有可能让人觉得非常好吃，所以这种凉拌菜也是可以在公司的厨艺比赛上一展身手的。切凉拌菜可以选择凉拌素菜或者凉拌肉菜儿，佐料和配方基本上在网上都可以找得到，基本上用同一种配料可以凉拌，各种各样的菜是非常简单好做的，而且做起来没有油烟味，也不会太过于复杂，失败几率小。在公司里做菜，比赛里面想要大展拳脚，真的是很简单的一件事情，做出几道美味又方便的快手菜就绝对可以让你令人刮目相看。

中国饮食文化

中国八大菜系

中国八大菜系: 川菜、湘菜、粤菜、闽菜、蘇菜、浙菜、徽菜和鲁菜。

中华美食博大精深，因著地理、气候、习俗、特产的不同，因而发展出各式各样具有 地方风味和特色的菜肴，以及相应的烹调方法，形成了不同地方风味的菜系，当中最著名的有川菜、湘菜、粤菜、闽菜、蘇菜、浙菜、徽菜和鲁菜八种，合称八大菜系。

李锦记创办人李锦裳先生于1888年在中国广东省南水乡发明了蠔油。至今，李锦记已成为一个家传户晓的酱料品牌。百多年以来，李锦记不断研制高素质、适合全球市场不同口味和需求的酱料产品，应用於中国八大菜系，为中国味道增色，以酱料架起中华饮食文化交流之桥。

天府之国得天独厚的自然条件是川菜发展的物质基础，底蕴深厚的巴蜀文化是川菜发展的动力，菜肴品种丰富是川菜一大特色，而川菜的神奇之处就在於味的变化多端。

味是川菜的灵魂。川菜的味清鲜醇浓并重，并以善用麻辣著称。三香三椒三料、七滋八味九杂，总结了川菜的特色。三香乃姜、葱、蒜；三椒即辣椒、胡椒及花椒；三料是醋、郫县豆瓣酱及醪糟。四川人不仅著重基本调味「三香」，更善用三椒及三料混味，将传统食材以小炒、干煸、干烧和烩煮等多样烹调方式，达到七滋(酸、甜、苦、辣、麻、香及咸)八味(鱼香、酸辣、干烧、麻辣、辣子、红油、怪味及椒麻)的境界，加上九杂(以山珍、江鲜、野蔬和禽畜等多种选料)创造了世界闻名的川味。

麻婆豆腐

炒酥的牛肉和红亮的菜油，泡著雪白的豆腐和碧绿的葱花，颜色、齿感无不对比强烈，一道流传了百多年的家常川味。

川菜以麻辣为主，湘菜则尤重酸辣，掌握辣椒「盖味而不抢味」的特性调和百味，令「清、浓」、「轻、重」层次分明。湘菜的特点在於制作精细；用料广泛；油重色浓；味重酸辣、香鲜、软嫩。湘菜极注重形象美，强调先「色」夺人；以蒸、煨、炒、熏、烧、腊见长。

剁椒鱼头

这道以李锦记蒸鱼豉油烹调的菜式红遍大江南北，鱼头的鲜和剁椒的辣相得益彰，引来人们趋之若鹜。>浏览食谱

(广东菜)风味崇尚清鲜爽口，风格追求高雅大器，兼以选料广博奇杂、技法灵活善变而独树一帜，是中国海内外最具代表性的菜系。五味调和百味香，於平淡中见层次，正是粤菜坚持食材本味的真实写照。辅以高超的刀工和烹饪技法，极品原料在精细的粤式烹饪中释放出天然丰富韵味。

粤菜善用汁酱调味，所采用的调味品别具一格、相容性强、应用范围广、复合变化多。当中尤以「蠔油」更是近百年来粤菜调味的精髓所在，它独有的醇厚鲜味、馥郁芳香、沉厚色泽与细滑质感，不但被厨师们广泛地应用於无数的广东菜肴，开创了不少具代表性的经典粤菜。

清蒸海上鲜

清蒸搭配鲜而不咸的豉油最能诱出鱼的原生鲜美。粤菜尤重调出主料原味的特色在这道菜中展现得淋漓尽致。>浏览食谱

闽菜(福建菜)由福州、泉州和厦门等地方菜组成。闽菜的特色是菜肴多汤汁，烹调以煨、糟最为突出。福建广袤的海域和深山中盛产的海味山珍，都融入闽菜的一锅高汤之中，一汤十味、以汤保味，汤菜的绝对地位，成为闽菜与其他菜系最大的不同。

对原料自然鲜美的崇尚，让闽菜调味偏於清甜、淡雅，辅以精湛刀工，切丝如发，从容入味，更有红糟、白糟赋予闽菜一股别样的「糟」味。

佛跳墙

顶级的山珍海味以极品上汤保味，明火不息煨炖不止。微启盖身之时，浓香直沁心脾，闽菜传世汤王的美誉名不虚传。

「鲜」字之本，源于春秋时易牙在江蘇所创的「鱼腹藏羊肉」，一语道出蘇菜清淡平和、味合南北的基调。鱼米之乡丰富的饮食资源，盐漕运输的枢纽地位，江南文人辈出的传统，让蘇菜追求菜肴的本味与融合，更用精细刀工镂刻诗情画意。美味与美形并重，也让蘇菜成为当今国宴的重要组成

糖醋桂鱼

鱼去块金黄松脆，糖醋汁香甜醒胃。

以江河湖海众多的河鲜海产为源，以良田沃土的时鲜果蔬为本，浙菜清鲜细腻一如茉莉。是贯穿南北的京杭大运河带来了北方厨艺，让南料北烹成为浙菜特色；是江南的自古繁华为浙菜注入独特的文化底蕴，於浙式佳肴间饱含深意。博采众长的浙菜把烹饪和美学有机结合。

东坡肉

米酒浸、大火煮、小火炖、铁锅收汁，一股酥润焖香，透著浙人的精细与讲究。>浏览食谱

「医食同源，药食并重」的传统在徽菜烹饪和食材选择搭配上展示得淋漓尽致，以星罗棋布的山珍野味为主佐料，火腿助味、高汤作引、冰糖提鲜，一切立足於新鲜活嫩。而身处祁红、屯绿等名茶产地，徽人爱上常年饮茶，让徽菜格外注意用油时机，以火工来保持原料本真，在单炖单熬中展现徽味古朴典雅的风貌。

臭鳜鱼

闻来略有臭味，食之香鲜透骨，在腌制与红烧中骨刺和鱼肉分离，让一尾名贵水产鳜鱼咸中还带有鲜甜，成为不可不尝的徽菜美味。

鲁菜(山东菜)主要由济南和胶东两地的地方菜演变而成。齐鲁大地的丰富物产，孕育出「一菜一味，百菜不重」的鲁菜，鲜蔬、海鲜与上汤，古朴拙实的鲁菜自有一派清香、鲜嫩和味醇。

作为中国最早形成的地方风味菜系，鲁菜精於食材、追求天然，以海鲜、猪肉、蔬菜为原料，注重急火快炒，常用爆、扒、炒、炸、烤、汆、锅等烹饪方法，以保持食物的品质及营养，使其清爽不腻。向来是北食的代表，更为注重养生的明清皇室贵族所青睐，成为御膳的主体。

葱烧辽参

营养滋补的北方特产辽参配以山东人最爱的大葱，香、糯、劲、滑，滋味渗透海参的每一寸肌理，成为鲁菜的必尝之味。