厨房各岗岗位职责，零点在岗「科普」

首先得到了医护人员、家人朋友的祝福和道喜：“恭喜恭喜，是个女宝宝，3070克，白白净净，非常健康”。

大年初一零时零九分，北京妇产医院第一个牛宝宝诞生，收获了来自医护人员、家人和众多朋友祝福。

一、北京妇产医院第一个牛宝宝诞生

大年初一零时零九分，在北京妇产医院，第一个牛宝宝诞生，嘹亮地哭啼声从分娩室里传出，医护人员忙着道喜：“恭喜恭喜，是个女宝宝，3070克，白白净净，非常健康”。小家伙的降生给产房增添了喜庆。给宝宝留存脚纹，爸爸用手机记录下来了孩子的小脚印。

北京妇产医院医护人员轻轻抱起她送到妈妈怀里，第一次抱起宝宝，妈妈头上都是汗水。在温暖的怀抱中，小宝贝努力眨了眨眼睛，旁边的一名护士立刻拿出拍立得，将这温馨一刻永久定格，妈妈低头温柔地注视着女儿，温柔地吻着她。

为了迎接牛宝宝的降临，北京妇产医院的医护人员一直在岗忙碌，给孩子清理脐带，给新生宝宝称体重，给宝宝留存脚纹。医护人员给新生的宝宝做完全面的清理、称重、留存脚纹后，再次给妈妈确认，产妇抱着孩子和助产士合影留念。

牛宝宝踩着点降生，宝宝的爸爸很兴奋，他说女儿的预产期应该是大年初二，没想到比计划提前了一天诞生，感觉特别开心，他说孩子的小名都取好了，就叫麻花，因为孩子妈妈姓马，女儿就是妈妈的一朵花。三、医护人员一直在岗忙碌

北京妇产科的医护人员为了迎接牛宝宝的降临，一直在岗忙碌着，这名医护人员说：夜班顺产分娩对助产士的要求，就是要有非常强地应变能力，不管是胎心慢还是产妇生完孩子之后突然出血，都要第一时间作出安排。

她还说，去年的除夕自己也是在医院值班，接生了第一个鼠宝宝，感觉特别幸运。她说自己趁着不忙的时候，给家里的两个孩子打了个电话，孩子们正在看春节联欢晚会，非常听话，家人也很支持，理解自己的工作。

这个踩着点儿出生的第一个牛宝宝，真的很幸运，希望她一直都幸运下去，开开心心长大，拥有快乐，幸福的一生，祝这一家人幸福快乐！

　　厨房各岗岗位职责

　　一、行政总厨岗位职责

　　1、直属领导为总经理；管理对象为厨师长

　　2、根据总经理指示，负责公司厨政系统日常工作调节，部门沟通，做到“上传下达”

　　3、负责公司厨师队伍技术培训规划和指导

　　4、负责公司厨政系统菜品、原料研究开发、厨政管理研究工作

　　5、组织公司对关键原料品质的鉴定工作

　　6、对公司厨师系统的考察与考核评级作总体关和控制

　　7、与公司总经理共同处理各种重大突发事件

　　8、负责组织对菜品的设计和审计工作，不断了解菜品市场动态和动向

　　9、进行公司厨政作业管理的巡查，解决各种疑难技术问题

　　10、进行厨师脱岗培训、在岗培训指导

　　11、调节各分店的人员配置，并将处理意见报公司总经理审定

　　12、组织制定厨房原料的采购、供应与存储规划，并对其作业管理流程进行密切监控

　　13、对厨房菜品烹饪作业过程进行检查、指导，确保厨房菜品与品质的正常供应

　　14、根据公司规划，定期组织菜品研究与开发，并负责完成各个日期菜品研发责任指标

　　15、根据总经理指示，参与和组织国家大型餐饮、食品学术研讨交流与活动

　　16、对公司重大烹饪作业任务应亲自主厨或予以指导

　　17、负责对公司厨政管理制度执行情况进行监督和纠正

　　二、厨师长岗位职责

　　1、直属领导为行政总厨：管理体制范围：红案组、白案组、凉菜组、炉灶组、烧腊、上什组、打荷组以及洗检组

　　2、负责各小组组长的考勤工作，根据其工作表现的好坏，正确行使表扬或处罚职权

　　3、全权处理本部站的日常业务工作并做好事前工作

　　4、合理调动、安排各小组组长、厨师、厨工的人员配置，对厨房总体人事安排需通报行政总厨批准

　　5、根据公司特点和要求，完成稳定的毛利率

　　6、制定厨房的操作规程和岗位职责，确保厨房工作正常进行

　　7、巡视检查厨房工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节

　　8、检查厨房设备动转情况和厨具、用具的使用情况，制定年度订购计划

　　9、根据不同季节和重大节日，组织特色食品节，推出时令菜式，增加花色品种以促进销售

　　10、每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法和厨房卫生制度

　　11、定期实施厨师技术培训，组织厨师学习技术和先进经验，定期或不定期对厨师技术进行考核，制定值班表，评估厨师，对厨师的晋升调动提出意见

　　12、负责保证并不断提高食品质量和餐饮特色，指挥大型和重要宴会的烹调工作，制定菜单，对菜点质量进行现场把关，重大任务则亲自操作以确保质量

　　13、合理调配人员，科学安排操作程序，保证出菜节秦，为厨房工作提供良好的基础

　　14、负责控制食品和有关劳动力成本，准确掌握原料库存量，了解市场供应情况，和价格。根据原料供应和宾客的不同口味要求制定菜单和价格。审核每天厨房的请购单，负责每月厨房盘点工作，

　　经常检查和控制库存食品的质量和数量，防止变质、短缺，合理安排使用食品原料。高档原料的.进货和领用必须经厨师长审核或开单才能领发，把好成本核算关

　　15、负责指导主厨的日常工作，根据宾客口味要求，不断改进质量，并协助总经理助理设计、改进菜单，使之更有吸引力，不断收集、研制新的菜点品种，并保持地方菜的特色风味

　　16、经常和前厅经理等相关部门联系协调，并听取宾客意见，不断改进工作

　　三、红案炉子组长

　　1、直属领导为厨师长，管理范围为炉子厨师

　　2、负责本小组成员的考勤工作

　　3、根据厨师长制作菜单，合理安排厨师上岗

　　4、协助厨师长制作菜单，懂得成本核算和菜肴的销售价

　　5、熟练地烹制厨房能够提供的季节、月、周、日特色菜

　　6、检查组内所有厨师的仪容、仪表及工作服，协助厨师长培训厨师，指导新厨师按厨师的程序工作

　　7、开餐前检查所有厨师的烹饪调料

医保一档和二档的区别如下： 1、缴费比例不同。医保一档缴费比例为百分之八点二，单位缴百分之六点二，个人缴百分之二。医保二档缴费比例为百分之零点八，单位缴百分之零点六，个人缴纳百分之零点二。缴费基数为上年度在岗职工月平均工资，总交费59.8元； 2、适用人群不同。医保一档购买的一般的知名大公司上市公司等；医保二挡一般多为公司类型的单位缴纳的是二档医保； 3、就医原则不同。一档参保人可以在市内任一定点医疗机构就医；二档参保人门诊在绑定社康中心就医，住院在市内任一定点医疗机构就医，门诊大病在规定医疗机构就医； 4、住院报销不同。一档住院报销百分之九十，需在定点医院办理住院；二档住院报销百分之九十，需在定点医院办理住院； 5、门诊报销不同。一档为连续参保12个月，年度自费超过3131元的可以报销百分之七十；社康看门诊报百分之三十；大型设备检查报百分之八十；二档为每年有1000元门诊费用，需绑定社康医院，门诊大型设备检查和治疗单次最高不超过120元； 6、参保时间要求不同。一档参保人连续参保满一年，在同一个医保年度内自付的门诊基本医疗费用和地补医疗费用超过在岗职工平均工资百分之五的，超过部分由统筹基金按规定支付百分之七十，而二档参保人没有具体时间要求。