病人食谱大全家常菜 感冒吃的菜谱「记得收藏」

医院食堂营养餐菜谱

医院食堂营养餐菜谱。俗话说民以食为天对于健康人都如此何况病人,合理的饮食可以帮助病人加快康复。以下是我精心为大家整理的医院食堂营养餐菜谱，希望能帮助到大家。

医院食堂营养餐菜谱1

病人营养餐食谱篇1、五花肉炒黄豆芽

在所有的豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆被称为“豆中之王”，蛋白质含量很高，但其中含有一种胰蛋白酶抑制剂，不仅影响蛋白质的利用，吃后还会引起腹胀。黄豆发芽后，这些问题都可以被解决。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。黄豆芽炒肉片，吸收点肉味，味道更好。

食材

主料：黄豆芽600g、猪肉300g

辅料：油适量、盐适量、大料适量

步骤

1、自发黄豆芽，将豆皮摘出，洗净

2、猪肉切薄片

3、葱切段姜切末备用

4、锅烧热，倒油

5、油烧至8分热，放入少许葱姜炝锅。

6、下五花肉炒香，

7、加入适量生抽炒香;

8、倒入黄豆芽，

9、炒至软身，加盐调味

10、入味后关火即可

小贴士

五花肉不要太肥不然影响口感，黄豆芽食用时最好摘掉根部，虽然有点费事，可是根部如果有腐烂的地方，容易产生致癌物!

病人营养餐食谱篇2、醋溜土豆丝

酸酸的很开胃的醋溜土豆丝，喜欢辣的`，也可以加点辣椒，做成酸辣土豆丝。

食材

主料：土豆3个

辅料：油适量、盐适量、醋适量、生抽适量

步骤

1、土豆洗净去皮。

2、切成土豆丝。

3、土豆丝泡水去淀粉。

4、蒜切末，调料准备好。

5、油锅爆香蒜末生抽。

6、下土豆丝翻炒。

7、待土豆丝变色时，加醋加盐，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

土豆丝一定要泡水去淀粉，不然炒的时候会粘锅。

病人营养餐食谱篇3、清炒豆角

喜欢自己做饭，于是便想尝试下自己做芸豆，因为喜欢吃。

食材

主料：豆角250g

辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、酱油适量

步骤

1、豆角，洗净切丝

2、葱姜，备好

3、锅中放油

4、葱姜爆锅

5、放入切好的豆角，翻炒，中途加点盐，酱油和水

6、炒好，装盘，味道不错噢

小贴士

芸豆一定要弄熟，不然有毒性

医院食堂营养餐菜谱2

1、【治气血不足】－－－配方：水发海参100克，水发冬菇20克，笋片20克，熟火腿末10克，味精，盐、料酒、葱、姜、湿淀粉、胡椒粉少许，鸡汤适量。

制用：先将海参、香茹洗净，切碎，锅中放油烧热，加入葱、姜煸香，倒入鸡汤，加入海参、香茹、笋片、盐、料酒、味精等，勾芡，撒上火煺末及胡椒粉，即成。食之。

2、【治疗虚火燥结】－－－海参，木耳，入猪大肠煮食。

3、【治疗休息痢】－－－海参每日煎汤服。

4、【治肺结核咯血】－－－配方：海参1个，白芨粉9克。

制用：将海参洗净，与白芨粉一同放入锅内，加适量水煎煮。吃海参喝汤。

5、【治低烧】－－－配方：海参4个，公鸡1只。

感冒期间适合吃得清淡，清淡的菜谱也比较多。
1、豆腐汤，取少量的葱白放在锅里炸一炸锅，加入水，再加入豆腐或者豆腐皮，放入少量的食盐以及鸡精，大火煮十几分钟，缓解感冒效果也比较好，也是比较清淡的食物，容易消化。此外，还可以吃素炒的土豆丝，对于感冒也比较好，土豆丝不但口感比较好，而且比较容易消化和吸收，不会加重胃肠道的负担，淀粉含量也比较高，补充体能效果比较好。还可以吃香菇油菜，含有丰富的维生素和纤维素，不但可以增强人体的免疫力，还可以帮助排便，排出体内多余的毒素，从而促进感冒的康复。还可以吃西红柿炒鸡蛋，鸡蛋可以补充人体必需的氨基酸，西红柿的维生素C含量也是特别高的，可以增强人体的抵抗力。
2、拌萝卜丝
食材：萝卜500g / 香菜50g / 蒜苗适量。
做法：先将萝卜洗净切丝，用盐渍一下。香菜洗净、切碎，蒜苗洗净、切成丝。盐渍过的萝卜丝，用清水淘净(最好用冷开水)，挤干，连同香菜、蒜苗放入碗内，拌入盐、醋、糖即可。
功效：本食谱适用风热感冒造成的咳嗽等症。
3、猪肺杏仁萝卜汤
食材：猪肺250g / 萝卜20g / 杏仁9g。
做法：先将猪肺、萝卜洗净切成块，杏仁去皮，香菜切成段。大料花椒包好;将萝卜块入锅，在上面放上猪肺，再放上杏仁、葱姜片、花椒、大料包，加入清汤、精盐，大火炖至熟烂时再加入味精，去掉葱姜片、大料袋，加入少许胡椒粉，撒上香菜段即可。
功效：本食谱有补肺止咳、宽胸化痰之功效。

感冒的时候，往往会有咽喉不适、胃肠不适，而且胃口也不是很好。但是饮食对于身体的恢复又是非常重要的，今天就介绍感冒适宜吃的菜谱，这些家常菜能提高抵抗力，促进感冒者的康复。

感冒适宜吃的菜谱
1、清炒香菇青菜

香菇青菜是一道极为常见的家常菜，非常适合在感冒期间吃。香菇和青菜都具有提高人体免疫力的作用，而且纤维素含量也是比较高的，能够促进肠道排出过多的毒素，促进感冒者的恢复。如果肠胃不适，可以煮香菇小青菜汤喝。

2、番茄豆腐

番茄豆腐是一道浙菜，口味鲜美。在感冒期间也可以吃番茄豆腐，但是不要放过多的调料，口味要尽量清淡。豆腐能够补充优质的蛋白质，增加感冒患者的营养。而番茄中所含的维生素和茄红素等物质，也能够保护机体的细胞，对感冒的恢复是有益的。

3、白萝卜汤

白萝卜汤是以白萝卜为主要材料制成，可以加入豆腐或少许虾米，以增加汤的鲜美，但不要加过多调料。白萝卜是一种非常适合在感冒期间吃的食材，它不仅能够消炎止咳、促进消化，而且有助于肠道排出多余的毒素。

4、山药炒木耳

山药炒木耳是一道可口的养胃家常菜，在感冒期间也是非常适合吃的。山药是一种极受推崇的养生食材，可以滋补强身，改善虚弱的体质。山药炒木耳可以保持感冒患者的肠道通畅，促进排便。

5、红萝卜蘑菇汤

红萝卜蘑菇汤是以红萝卜、蘑菇和西蓝花为主要材料，口味清爽。这道家常菜是适合感冒患者吃的。红萝卜和西蓝花中所含的丰富胡萝卜素，蘑菇中所含的多种矿物质，对于提高机体免疫力都有不俗的效果。而且也是比较好消化吸收的。

6、蒸藕泥

蒸藕泥是用新鲜莲藕和山药蒸熟后所制成的一道简单家常菜。莲藕能健脾开胃、止渴生津，也是适合感冒期间胃口不好时吃的一道菜谱。蒸藕泥不仅容易消化吸收，而且能够为感冒患者提高大量的能量支持，促进感冒症状的消退。

7、冬瓜海带汤

冬瓜海带汤是用冬瓜、海带和少许虾皮所制成的家常菜。这道菜尤其适合于感冒发热是食用。因为冬瓜和海带都具有清热的作用。而且海带含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，有助于保持感冒期间的大便通畅。

食材

卷心菜 半颗
胡萝卜 一根
青椒 一根
葱 适量
蒜 两瓣
食用盐 按自己口感
海鲜酱油 适量
十三香 因人而异
味精 少量
方法/步骤

1
家常菜，卷心菜，胡萝卜，青椒混炒。个人认为，营养丰富，而且味道也不错。
首先，卷心菜要用手撕成小块，在清水中浸泡十分钟。胡萝卜切片，青椒削块。
葱切碎，用来爆锅。蒜切碎，最后放入。

2
锅中放油，清淡的炒青菜，油就不要放太多啦。大约炒勺的一勺。油八分热，葱爆锅，放入卷心菜和胡萝卜。
翻炒到卷心菜颜色变深，加入少许海鲜酱油，调色。

3
在翻炒到八分熟的时候，放入青椒，食用盐，十三香，味精。在翻炒一会，待青椒变色，放入蒜末。
出锅前，放入蒜末，会让整盘菜都有一股蒜香的味道。因人而宜。

4道清淡的养胃保胃小菜
　　1、山药、百合、胡萝卜素炒
　　蔬菜，不仅容易消化，而且能提供足够多的碱性来中和胃酸。蔬菜的炒制，简单、方便，即使工作再忙，也应该抽出时间和心情来享用。
　　在油的选择上，尽量选择橄榄油。橄榄油也可以对胃起到保护膜的作用。
　　养胃原理：百合可以治疗胃痛，缓解郁热型胃脘痛，还可以清心安神。
　　山药则是出了名的养胃佳品。山药味甘性平，其补脾养胃的功效特别显著，而且它不寒不热、作用温和，非常适合胃功能不强，脾虚食少、消化不良、腹泻的人食用。
　　胡萝卜可以提高人体免疫力，适合胃溃疡患者。
　　2、南瓜火腿
　　把南瓜切片，和火腿肉一起蒸制即可。方便易学，是养胃的好菜。
　　养胃原理：南瓜排毒护胃，因盛传吃南瓜有减肥美容功效，近年兴起了一股南瓜热。《本草纲目》载：“南瓜性温，味甘，入脾、胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。用南瓜做菜，可以滋养肠胃，让胃一直处于温热状态。
　　3、茴香豆
　　典型的绍兴小食。茴香豆用干蚕豆做原料，拣去变色虫蛀的劣豆，在水中浸泡沥干。入锅后加适量的水，用急火约煮15分钟。掀开锅盖，见豆皮周缘皱凸，中间凹陷，就马上加入茴香、桂皮、食盐(或用酱油)和食用山萘，再用文火慢煮，使调味品从表皮渗透至豆肉中，待水分基本煮干后，离火揭盖冷却即成。
　　养胃原理：茴香豆可以入肚暖胃。胃寒容易导致胃痛，保持胃一直处于温热状态，是保护胃的最好方式。在零食的选择上，也应该选择一些养胃、暖胃的食品。
　　4、莲子红枣羹
　　这道普普通通的甜品有很大的养胃功效。只需要把莲子、红枣放入水中煲够时间即可。
　　养胃原理：莲子可以健脾促消化，莲子性甘、涩，平，归脾、肾、心经。
　　红枣味甘，性温，归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。常吃红枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦。

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2、养胃食谱大全及做法。

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4、养胃饭菜做法大全。

1.豉汁排骨蒸南瓜：南瓜所含果胶可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。

2.注意南瓜皮不好消化，食用时最好去皮。

3.（1）排骨、南瓜姜、蒜、豆豉。

4.（2）排骨洗净剁成小块，南瓜去皮洗净，切成块状，摆入盘内。

5.（3）姜、蒜、豆豉剁成米粒大小。

6.（4）将姜、蒜、豆豉粒等辅料全部加入排骨里。

7.（5）将辅料和排骨用手抓匀腌制5分钟。

8.（6）再将腌制好的排骨铺在南瓜面上上锅大火蒸15到18分钟，出锅撒葱花即可。

9. 木瓜银耳羹：含木瓜酵素，有助于分解并加速蛋白质吸收，可缓解消化不良和胃炎，是健脾胃、治胃痛的好食物。

10.注意木瓜偏寒，不建议空腹食用。

11.（1）银耳、莲子、枣、木瓜。

12.（2）提前将银耳、莲子分别泡发。

13.（3）将木瓜去皮切小块，泡好的银耳去蒂再撕小块加水放锅里。

14.（4）倒莲子大火煮开后放入冰糖，放入木瓜转小火煮20分钟，加入枣片大火（5）煮10分钟转小火煮10分钟，熄火加盖焖10分钟即可。

15. 凉拌卷心菜：富含维生素K和维生素U，具有抗溃疡因子，可修复体内受伤组织，保护胃肠黏膜，经常食用可减少胃部不适。

16.但容易腹胀的人不能吃太多。

17.（1）包菜半个、蒜头四瓣、酱油适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、老干妈。

18.（2）包菜洗净，水烧开放油，盐。

19.包菜焯熟，晾干放凉。

20.（3）将所有配料混合后，试味，直到觉得合适，就拌匀即可。