中国猎奇美食，为什么很多广东人都会吃"牛欢喜"？？

以下为你总结了四种看上去丑，但是味道很不错的的食品:

一、皮蛋（松花蛋）

皮蛋，又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。完美的松花蛋，剥去外壳，表面有松枝结晶。但是看起来黑不溜秋，像是在酱缸里泡过一样，还有一股腥的味道，很像坏掉变质感觉，让人提不起胃口。青椒皮蛋是一道川味美食， 煎成虎皮状的青椒，搭配切块的皮蛋，淋上麻辣鲜香的味汁，吃起来非常开胃有食欲。因此它成为了一种地方特色的美食。注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

二、臭豆腐

臭豆腐，看起来和闻起来都想吐，吃到嘴巴里，焦焦的、脆脆的、芯里烫烫的、滑滑的，带上辣椒和蒜汁配上特制的卤汁，拿起一块放到嘴里，体会香和丑完美的搭配，焦香酥脆，里面很软嫩，豆香味浓郁。

三、榴莲

榴莲，爱的人趋之若鹜，恨的人不胜其烦。榴莲（学名：DuriozibethinusMurr），是一种锦葵目、木棉科巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，是一种极具经济价值的水果。郭德纲说过：不喜欢臭豆腐的人不是一个爱榴莲的人。喜欢丝滑甜腻的人，绝对让你回味无穷，那种类似于糯米的粘稠感觉配上由淡而弄的香甜味道，世界上只有它能称为水果之王。

四、腊肉

腊肉，一层黑绿色的霉菌，配上陈化三年的动物肉，称之为“僵尸”肉也不为过，这玩意看上去能让你吐了又吐，当你洗净切片后，红白相间的一片透出时间发酵的味道，放在炭火上轻轻烧灼，一股异香扑鼻而来，配上米饭蒸熟，那透明的脂肪好像琼脂，红褐色的瘦肉不柴不干，吸收了汤汁的净化咬起来嫩嫩的但富有弹性，就像爱情。每年临近过年奶奶都会熏很多腊鱼腊肉，今年也不例外，回家吃上一口，满满的家乡味。

中国作为四大文明古国之一，它的历史无疑是最为悠久的，在美食方面的传承更是丰富多彩，现在的中国美食经过这么多年的传承与发展，已经呈现了百花争鸣的状态，美食特色也各有各的特别之处，尤其是近年来的网红美食——螺蛳粉。明明是如此臭味难闻的东西，却有这么多的人为它着迷，所以螺蛳粉闻起来臭臭的，那臭味到底从何而来？螺蛳粉的臭味来源于发酵过后的酸笋。

近年来很多的中国人为了猎奇，所以在全国各地访问各类新奇的美食，而螺蛳粉的特色也刚好符合这新奇，作为柳州的特色小吃，登上了纪录片《舌尖上的中国》，因此走入了全国人民的视线，重口味和喜欢吃新鲜美食的人就开始去品尝它。所以螺蛳粉也借此机会俘获了一些喜欢它的味道的人，品尝的人越多，喜欢上螺蛳粉的人也就越多，同时了解它的人也越来越多，所以螺蛳粉就出名了。

而螺蛳粉的口感明明是很不错的，但是味道这么臭？这是由于螺蛳粉的配料酸笋发出来的，我们吃过螺蛳粉的人都知道，吃螺蛳粉是非常开胃的，就是因为酸笋酸酸的味道，这酸味中又有着一丝丝的特别，吃着就像上瘾了一样，吃了又想吃，根本停不下来。

说道螺蛳粉的特性相信有很多人想起也有着这个特性的美食，就是臭豆腐，跟螺蛳粉一样，都是臭不可闻的一种食物，喜欢的人都觉得闻着是有一点臭，但是吃起来就很好吃，味道也没那么臭了，不喜欢的人只觉得这味道闻着就这让人难以忍受，根本没办法下口。中国的美食还有许多，螺蛳粉和臭豆腐只是其中的一种，有机会其实我们都应该尝一尝。

我认为这款披萨的味道还是非常奇怪的，如果抱着猎奇心理想要去尝一下的话，还是可以的，但是绝对算不上是一道美食。一位来自美国的小伙在参加黄山的烹饪大赛的时候他展示了自己的自创菜品，臭鳜鱼披萨。很多人在听到他发明的菜品之后都感觉非常的神奇，因为臭鳜鱼和披萨听起来是两个完全没有关系的菜。一个是中国人比较常吃的食材，臭鳜鱼，另外一个是西方人的主食披萨，很难想象把这两种食材给混合在一起是一个什么样的味道。

披萨是意大利人非常喜欢的一种主食，而且他们对于披萨这种食物是有着独特的见解的，所以不知道意大利人看到有人将他们的特色主食给糟蹋成这个样子是什么表情。有记者也联系到了这名美国小伙，希望他能够讲述一下自己发明这道菜的心路历程。这名来自美国的小伙子名字叫做卓文，他是一名黄山女婿。他的妻子和丈母娘都是地地道道的安徽黄山人，所以他为了讨丈母娘和老婆的欢心，才发明了这道菜。

臭鳜鱼应该算是安徽一道非常有特色的菜了，也是徽菜当中的一道著名食材，所以很多安徽人都非常的喜欢吃臭鳜鱼。卓文作为一个安徽女婿，他也非常的喜欢吃臭鳜鱼。所以他在参加厨师比赛的时候灵机一动，便想到了这个做法，想要把西餐和中餐结合在一起，所以才发明了臭鳜鱼披萨。

虽然名字听起来非常的猎奇，但是从现场的照片来看，他发明的这个披萨和普通的披萨看起来并没有太大的区别，看起来还是挺有食欲的。而且臭鳜鱼虽然有个臭字，但是味道却并不是臭的，反而非常的鲜美，所以我认为这款披萨还是值得一试的。

臭豆腐

说到臭，最经典的要数臭豆腐了，连名字都这么俗气直接。但就是这么一块“臭到入髓”的豆腐，却能做到红遍全国大江南北。成为传统，极具特色的美食。

螺蛳粉

螺蛳粉的臭味程度，也很不一般。这么说吧，如果你在公司叫上螺蛳粉外卖，很有可能你会拥有一处单人豪华房间来品尝，因为同事不敢让你在办公室吃！螺蛳汤汁跟酸笋的形成的气味，绕梁三天。久久不散。甚至吃完后，你的身上都腌入了味。

不过螺蛳粉的魅力，还真的难以抗拒。闻着奇怪难下口，但嗦起粉来，谁都不认。夜里头，来上一碗螺蛳粉当宵夜，爽得一匹。

臭屁醋

这个是佛山地区的有名特色美食，出了这个门，就尝不出地道味了。

臭屁醋这玩意还真的对得起它的名字，闻起来还真的有股奇妙的味道。受不了的小伙伴，遇见了不会绕路走。第一次去吃的小伙伴，很多都是要鼓起勇气，才敢入店品尝。但是它的潜在魅力又十分强大，因为它真的非常好吃。一旦你吃过后，接受了它的气味后，就对它爱不释手了。

臭鳜鱼

“臭鳜鱼”在徽州本地被称为“腌鲜鳜鱼”。

传至外地，名字却换了“臭”字。不过这一“臭”，反吸引了不少猎奇“逐臭”的食客，臭味倒也成了异香。

           在外省人眼里，广东人的饮食习惯似乎走向了极端：要么极度养生 ---家庭必备老火靓汤和满大街的凉茶铺，要么什么都能放进口里 ---兽鸟虫鱼山珍海味。我承认我的血液里面流淌着对食物的热爱与猎奇之心，即使我不吃狗，不吃猫，也不吃牛欢喜——噢，牛欢喜这道菜在两广地区一直存在，但是前两年香港电影《低俗喜剧》把这个食物介绍给了广大中国同胞认识，又令广东饮食又多一个“罪名”。

在深入探讨为什么广东人喜欢吃奇(e)怪(xin)的东西之前，有一个问题必须是要思考的，究竟什么是“奇怪的东西”。记得在网上看过一个视频是关于外国人觉得中国什么食物最不可思议，猫狗蛇首当其冲，但也有不少外国民众认为是皮蛋，英国人也总是笑苏格兰的国菜Haggis（就是羊胃里面包裹着各种羊内脏碎碎）。皮蛋跟内脏对于很多中国人来说都是再正常不过的食物，对于某些外国群众来讲就是暗黑料理了。此时应有广东人在旁边投来鄙视的目光。

好，收回来一下。饮食文化形成与发展收到生态环境，社会文化和文化群体三个因素制约。地理学家蔡晓梅与司徒尚纪认为，任何一种饮食文化的特质都是三者互动的结果，三者的作用也各不一样。我们要研究广东人“异于常人”的饮食，我们不能光从食物本身来看。

酱爆牛欢喜   生态环境，生态环境为人类饮食文化提供了一个塑造的可能性。众所周知古代的广东地区被称为“南蛮之地”，平原地区少导致水稻小麦无法大量种植，在番薯引入之前，种植的食物根本没有办法满足人们的需求。在资源极度匮乏的情况下，广东人民只好看到什么吃什么了，喜爱吃“野味”的习惯就是这样而来的：稻间的田鼠，山上的穿山甲与果子狸，山洞里的蝙蝠等等……就是因为这样，广东的食材品种就这样慢慢地多样起来。当然了，久而久之广东人就变成了大家口中的那样“什么都吃了”。可以说任何饮食文化的变迁都是生存危机所致。其实这样想起来，还是会有些许的无奈的

美食猎奇：河北饼卷肉系列（第五部熏肉）

臭豆腐做为中国极具特点的传统特色小吃，在南方地区又称之为臭干子，备受我们热烈欢迎。臭豆腐闻着臭吃着香，它不但由于其特有的口感众所周知，也是和各地区的特色美食互相融合，具备地方特色。事实上臭豆腐往往备受关注，关键也是因为它特有的异味，它也是因为这异味在食品类当中独树一帜。可是臭豆腐的恶臭是如何形成的呢？又怎么会那样臭？却或是有些人喜爱呢？

臭豆腐的异味有二种由来，一是水豆腐本身发醇进而形成的，大家都知道的便是王致和的臭豆腐。在水豆腐中添加独特的发醇黄曲霉菌，在通过深层发醇，臭豆腐便会呈现出不一样的口味，这也是发醇型臭豆腐。二是异味来源于臭卤料，将老豆腐放进臭荠荠菜杆以内的臭卤料中，这类是是非非发醇型臭豆腐。臭豆腐关键的异味主要是乙酰氯类，例如二氧化硫等，还会继续有发醇形成的酯类化学物质。

真真正正美食的臭豆腐，色调发黄，焦黄内嫩鲜而麻辣，让人垂涎三尺。制做臭豆腐，最先提前准备一块豆腐切割成厚一点的片，用勺子将它碾成泥加上凉开水拌和，先泡浸一晚。第2天再将水豆腐取下来，将水份沥干，再放入锅中炸，特别是在留意温度大概5成热时放进，炸至金黄色起锅。随后扔掉锅中的油，再加上昨天晚上泡豆腐的水，先用大火烧开，再倒上小半碗淀粉水，再添加五香粉，辣椒粉，等锅中拌和至浓稠后起锅，最终可以按照自己口感配酱汁就可以开吃完。

一开始很多人满怀猎奇心理去试着，可是之后都被臭豆腐的香气所俘获，甘心情愿的喜欢上臭豆腐。臭豆腐的外型尽管不太好，可是纯正炸出去的臭豆腐香气十足，它彻底凭借着自身的本质制胜。水豆腐被胰蛋白酶转化成很多的碳水化合物和氨基酸，大多数都具备美味的味儿，臭豆腐当然也就闻着臭吃着香。每一个区域的臭豆腐做法全是不一样的，其味儿也不一样，因此我们可以选依据自己口感选择自己喜欢的类型。

想必大家都有过这种经历，临近睡前，抱着手机，刷各种美食探店号停不下来。最终带着吃不到美食的遗憾入睡或以夜宵来结束这个话题。那么都有哪些比较典型的美食短视频号呢，今天有柴小编就以常关注的几个账号为例，给大家简单介绍一下

1.比如知名大V【李子柒】。
李子柒的视频大多以中国传统文化为背景,涵盖日常生活中衣、食、住、艺等方面。其视频所传达的独具传统美学的田园诗意生活,令不少人为之心神向往。并且自2017年12月,李子柒开始在抖音发布视频作品。不到三年时间,已在抖音平台共获赞超1.6亿(可以截一张李子柒抖音账号的图放进去）

2.外国人猎奇中国美食，比如【歪国人在太原】【歪果人在西安】等账号，本身博主讲中文，就带有猎奇属性，且外国人对民族饮食不同的看法，更能吸引用户的观看。

3.品酒或做菜教程，比如【红斌-调酒的???】，或者做菜的，比如【家常美食-白糖】、【夏妈厨房】等账号，都通过传授美食或调酒教程，获得众多关注。

以上这几类，是头部美食号最常见的几种类型，都是属于有一技之长，做好定位，并通过内容和表现形式发挥出来，获得关注。