家政女皇菜谱全集 炒双耳 家政女皇陈允斌银耳「一定记住」

银耳是一种传统的滋补佳品，它的药用价值非常的高，而且富含维生素D，能防止钙流失，对生长发育十分有益。同时，还可以增强机体抗肿瘤的免疫能力。

不过，银耳好吃，却也有一定的危险性。有一种情况，会使得银耳变成“毒药”，那就是食用过夜的银耳汤（羹）。因银耳含有较多的硝酸盐类. 煮熟的银耳，如果放置的时间长了，硝酸盐会在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐。人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后，会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体的正常造血功能，严重者还会使人发生呕吐、昏迷甚至死亡. 家庭做银耳汤时，应现做现吃.所以，过夜的银耳最好不要食用。

另外，银耳不宜吃太多，一般一人一次15克就足够了；还有，冰糖银耳含糖量高，所以睡觉前就不要再吃了，以免血黏度增高；银耳能清肺热，所以外感风寒的患者也不适宜食用。

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所以沸水冲泡的应该还没熟，过夜没事的吧。而且“如果放置的时间长了”，如果是睡觉前放到早上，8-10小时应该也还不算很长时间。

是1 将银耳撕成小朵睡前放在热水瓶中

2 倒入沸水放置一夜

3 早上起来放锅里煮开

4 加冰糖煮10分钟

家政女皇（水乡双耳爆河虾）

厨师

中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天。

食材调料

虾仁、木耳、银耳、葱、姜、黄酒、生抽、水蚝油、糖、水淀粉、盐、蚝油。

制作步骤

1、木耳银耳切段，葱姜切块，开水下锅，放入少许盐，开锅后盛出。

2、起油锅，葱姜小火煸至金黄色，放银耳、木耳、放入黄酒、生抽、水、蚝油、糖、烧3~5分钟。放水淀粉，收浓汤汁，最后放葱油，出锅备用。

3、另起油锅，油温三成热左右，虾仁下锅滑炒，虾肉变透明时出锅备用。

4、锅中放水，少许盐、糖、水淀粉，把虾仁下锅收汁，和之前炒好的双耳盛盘即可

1、将白茯苓 白芷 银耳 放入果沙机加清水打碎
2、用打碎的煮开再用小火炖3分钟
3、盛出一半凉透外敷，另一半加冰糖口服。

家政女皇中医世家叫陈允斌。根据查询相关资料信息显示，陈允斌：出身中医世家、高级公共营养师、生活实例养生倡导者，同时也是知名的人气食疗养生作家，致力于推广中华传统的健康饮食方式，是生活食疗养生的倡导者。

这种主食 完爆大米饭 补钾效果很神奇
2016-01-14 家政女皇
有一类主食，和白米白面相比，钾营养素密度特别特别高，还富含VC，对控制血压特别有益，那就是——薯类。
所谓薯类，包括马铃薯（土豆）、甘薯（红薯、白薯、地瓜、山芋）、芋头和山药。它们都含有百分之十几的淀粉，完全可以替代部分白米白面充当主食。
千万不要小看土豆这种不起眼的食物，它可是补钾神品之一。按我国食物成分表，100克土豆中含钾342毫克，热量是77千卡。而100克精白大米中的钾含量是58毫克，热量是335千卡。如果按同样热量比较，相当于100克生大米热量的蒸土豆中，含钾为1487mg，完爆白米饭！
如果吃一半米饭一半土豆，也能得到783毫克的钾！把一半白米饭换成土豆、甘薯、山药、芋头之类薯类食物，一起蒸着吃，完全不麻烦哦！如果三餐都这么吃，仅仅从主食中就能得到超过2000毫克的钾！

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