很多朋友对于从农场到餐桌制度，farm-to-table是什么意思？和如何做到从农场到餐桌整个过程的安全不太懂，今天就由小编花岩伴飞花°来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

如何理解"从农田到餐桌"的食品安全理念

要让餐桌上的食品更安全，就应当建立完善的可追溯食品安全保障体系。这是一个系统的过程，包含食品从农场、食品生产加工企业、运输、流通、餐桌到消费者的全过程。它具有还原产品生产和应用历史及其发生场所的能力，通过它可识别出发生食品安全问题的根本原因，及时实行产品召回或撤销。 应该就包括以下五个方面的内容：1、记录管理 餐饮企业对每一种食品都要进行详细记录，设立食品数据库。 卫生管理组织机构：原料的采购配送 ，原料的清洗、处理，厨师，清洁，服务；2、查询管理对于所使用的食品，都要进行编号并联网，通过输入查询可以了解食品的相关信息。从而由餐桌追溯至食品企业或农场，了解食品的完整的生产、运输、销售、制作过程。食品在采购前应进行检查，做到原料就摆正一定的品质保证。然后编号；3、 标识管理 食品标识是食品追溯系统建设中最为重要的管理信息。加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。核对其标识信息。它的基本功能是能够对食品进行跟踪识别，进行食品追溯，以备下一个加工者或消费者查询、使用；4、 责任管理 通过对标识管理，餐饮企业在发生了食品安全问题的情况下，通过传递发现问题的有关信息确定相关经营主体的责任，确定问题食品的批号，对在库存中、运输中以及已经售出的食品采取挽救措施。通过可追溯食品安全保障体系，可以确定哪个环节出现问题，明确界定在供应链不同阶段中相关主体的责任。同时做好管理工作的记录表以便了解当天发生的情况。 ；5、信用管理 信用管理是可回溯食品安全保障体系中的一项重要内容。这是餐饮企业以及供应链上其它生产经营者必须负责该阶段信息的真实性。每一阶段的从业者必须记录此阶段的进货来源，储存处理信息。同时承袭先前的生产与流通履历，并对这些记录负责。如果发生以假充真、以次充好、 擅改标章或记录的情况， 在追查食品真伪之时，便可从餐桌向上追溯，追查出不安全食品及违纪犯法的从业者，实行产品召回并依法惩处失信。

farm-to-table是什么意思

可以翻译成：从农场到餐桌

例如：

  1. A breakdown at any point in the food system on the farm-to-table spectrum can cause catastrophic harm to the health of consumers and great disruption and economic lossto the food industry. 

    从农场到餐桌这个食品体系中，任何一个环节出故障都会对消费者的健康带来灾难性的危害，导致食品行业巨大的经济损失。

希望可以帮到你！

食品安全管理应为从()到()的全过程管理

食品安全管理应为农田到餐桌的全过程管理。

食品生产企业制定的食品安全管理制度，包括以下几个方面：

1、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施；

2、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划；

3、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营；

4、建立并执行从业人员健康管理制度；

5、执行食品安全标准；

6、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

《中华人民共和国食品安全法》第四十四条 食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

再从农田到餐桌全过程的食品安全治理体系中进入市场后的食品由什

食品安全从农田到餐桌全过程监管体系。按照四个最严的要求，完善农产品质量安全监督管理制度，做好与食品安全法的衔接，实现从田间地头到百姓餐桌的全过程、全链条监管。

再从农田到餐桌全过程的食品安全治理体系中进入市场后的食品由什

由食品安全监管。“从农田到餐桌”“从流通到食用”全过程、全链条监管机制，不断完善灵武市食品药品安全治理体系，有力推进了食品安全监管工作。全过程的食品安全现代化治理体系日益完善，治理能力大幅提升。食品安全法规制度和标准规范不断健全。