宵夜江湖纪录片评论，宵夜江湖第二季哈尔滨拍的是啥？

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重庆男人普遍怕老婆的现象，确实是很有特色的，经过新闻媒体的传播和有意无意地夸大，“耙耳朵”已经成为了重庆男人的代名词。

近几年，网上很火的@熊猫兄弟 就曾做过好些视频，展示了重庆女人火爆耿直的性格和重庆男人的“耙耳朵”的特点。渐渐地，在全国其他地方的人看来，重庆的男人全都是“耙耳朵”，老婆说什么就是什么，不敢反抗，这是一种不好的印象。

但这也许并不符合事实。

首先，说重庆男人怕老婆，这个“怕”就有点空穴来风了，重庆人天生胆子大，爱拼搏，怎么会怕呢？

纪录片《宵夜江湖》第5集讲的就是重庆宵夜，小标题取名为“无所畏惧的重庆”。

傅登良的怪味鱼，没有微辣、中辣，只有标准的重麻辣，在这里，客人没有选择，只有按照傅登良的喜好来做，哪怕有人说他脾气怪，他也依然坚持自我。

阿龙阿暴两姐妹在街头开了个瓦片烧烤店，很多人不看好她们，认为女孩子不结婚出来抛头露面是不对的，但她们依然在这条街占据了一席之地，赢得了一批忠实粉丝。

罗老五大排档藏在特钢厂的家属院里，老罗是这家江湖菜馆的老板和主厨，母亲在厨房里帮忙打杂，他的儿子罗吉维小罗却希望父母早日退休安享晚年，所以他打算“篡位”，开始学着做菜接待客人。

但他的功夫依然不到位，父亲不认可，客人也觉得还差得远，他却不愿服输，继续在这小小的店里坚持着，坚信未来有一天他会做到独当一面。

无所畏惧、肆无忌惮的重庆人，可什么都不怕！

所以重庆夫妻吵架，往往两败俱伤，你看不惯我，我看不惯你，但绝不会因为对方气势太高而怕。两个人选择结婚，就将两个家庭联系在了一起，吵架，不仅影响心情，甚至还会影响到工作和生活，实在不划算。

若是有男人选择了妥协，谦让妻子，那是顾家的表现，这并不是“怂”和“怕”，也不是软糯的表现，“耙耳朵”不应该成为一个贬义词。

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《宵夜江湖》是由杜兴执导，腾讯视频出品，企鹅影视与五星传奇联合制作的城市宵夜文化纪录片。

该片以宵夜美食为切口，记录中国城市中的夜市生活图景，讲述市井传奇故事。

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在之前疫情爆发中，辽宁一位确诊者的行程轨迹中在频繁的吃着美食。明天都会去下馆子，吃的花样也不同，唯一相同的就是一样东西“鸡架”。人们就非常好奇鸡架真的有那么好吃吗？鸡架不负众望的冲了热搜榜，也是有许多网友调侃：没有一只鸡能活着走出沈阳。鸡架为什么那么受欢迎，他受欢迎的点在哪里？

鸡架相信南方的朋友肯定不会太熟悉，但北方的朋友一定有所耳闻。但鸡架在沈阳心中可谓是有着“神圣的地位”。 在沈阳一盘鸡架，几瓶老雪花就没有解决不了事情，在美食纪录片《宵夜江湖》中，沈阳被定义为“全国鸡架消耗量最大的城市与鸡架之城”，沈阳人每年消耗掉的鸡架在全国占比百分之五十。

吃鸡架好比嗑瓜子，享受的不是吃肉的过程，而且在吃鸡架的过程中享受啃骨头的乐趣。吃完鸡架嗦啰嗦啰骨头，砸吧砸吧嘴。那种感觉美的不得了，在沈阳鸡架的做法多样有QQ鸡架、酱鸡架、熏鸡架、煮鸡架、电烤鸡架、铁板鸡架、辣炒鸡架、拌鸡架、炸鸡架等等。

讲起鸡架就不得不说沈阳，有很多不知道的是我们过年必须要吃的饺子。文化发源地就是在沈阳，饺子在沈阳历史记录中有清晰的发展与传承，在沈阳鸡架就好比北京的卤煮、天津的煎饼果子、重庆的串串香。鸡架的变法多样，那鸡架有哪些做法呢？

烤鸡架，都说东北那边每天都离不开烧烤，那烤鸡架肯定是必不可少的了。烤鸡架的做法非常简单，买回来鸡架洗干净里面油脂和脏东西，控干水分，放盐与花椒面料酒按摩入味。腌好过后在鸡架上刷油，在撒上孜然粉和辣椒面。在考的过程中反复翻面刷油与撒料，注意把握好火候，以防烤焦。