自己在自家厨房生碳火烤串会有人管吗？，在厨房用木炭烧烤可以吗？

可以用木头烧烤。

木头烧完剩下的是草木灰，这些灰大都是无机盐，不能继续燃烧，没有烧完的木头冷却后就是木炭。木炭是木材或木质原料经过不完全燃烧，或者在隔绝空气的条件下热解所残留的深褐色或黑色多孔固体燃料。

木炭的制作方法有两种：一种是窑烧法，也就是用泥土筑成窑，里面装满木头，然后点火燃烧，使木材在窑内炭化，挥发物逸出。另一种是干馏法，即将木材置于干馏窑中，在隔绝空气的条件下加热分解出木炭，此为木材干馏。

木炭不仅在燃烧中起着至关重要的作用，其也可以制成干燥剂。木炭干燥剂吸附速度快，吸附能力高，且无毒无害。此外，凡是表面有较高硬度和耐磨性的钢制品，都需要进行渗碳。单纯木炭的渗碳效果非常差，因此会常常将木炭作为原料，再加入适量的接触剂来制成渗碳剂。

在生活上，木炭也与我们息息相关。例如活性炭，因其具有极强的吸附能力，用途非常广泛。目前主要应用于葡萄糖、医药和味精生产和生活中的环境保护等方面。

扩展资料：

将准备好的木炭引燃后放在烤炉中，用烤架或是钎子摆放食材进行烤制即可。

准备：木炭、引火器、烧烤炉、烧烤架、钎子

食材：各种肉类、青菜切块串成串

辅料：食用油、食盐、酱油、串料

1、提前准备好要烧烤的食材，清洗干净后切块，串成串。

2、不同种类可以多准备一些。专

3、将木炭放属入引火器中，点燃后等十分钟即可燃烧。

4、将引燃的木炭放在烧烤炉中，上面摆放好要烤的食材，按照口味刷油、盐、酱料。

5、烤熟的食材放在一边的托盘当中。

6、撒上串料或是直接食用均可。

参考资料来源：

人民网-木炭是烧木头剩下的，为什么还可以烧烤？

烧烤用竹炭、木炭皆可以。

1、竹炭：这种燃料耐烧、燃烧温度高；在燃烧时候灰烬会一层层自然脱落，始终保持较高的温度；且含有生物成长所需的一部分矿物质。

2、木炭：这种燃料是目前最为接近原生态且实用的烧烤炭，形状多保留了原木本身的枝丫造型，很容易点燃，烧烤时散发一股儿时记忆中的柴火味，烧烤世家有款苹果原木炭，是蒸馏提取过木焦油等有害物质的，安全健康，非常适合家用烧烤的烧烤炭。

扩展资料：

吃烧烤注意事项：

1、烤肉时烤些红薯、土豆、藕，既能养胃，又能增加膳食纤维，有利于平衡矿物质。但要记住，土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片，有清肠的作用。除了土豆，一些果肉厚实的蔬菜也可以烤着吃，如洋葱、青椒、茄子、胡萝卜等，能提供丰富的膳食纤维和矿物质。

2、碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，耐热性较强，80℃以上才能杀灭，还可能存在寄生虫卵。一般，蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜，应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末，有杀菌作用。

参考资料来源：

百度百科-竹炭

百度百科-木炭

  烧烤的时候，选用木炭好还是竹炭好？

  个人认为烧烤最好还是用木炭。主要因为木炭具有以烧烤过程不易着火、火候温和、看着更上档次的优点。

  首先，木炭烧烤过程中不易着火；我们都知道，在烧烤时很容易因烧烤材料着火而烤糊的情况。一旦发生着火现象，很容易造成烧烤口味不佳或者将烧烤物品时烤坏的情况。所以，选用木炭进行烧烤，就可以有效的解决这一问题。利用其木碳不易着火的、并且持续时间较长的特性，从而使得木炭烧烤成为主流。随着生活条件的改善，越来越多人逐渐放弃了竹炭使用。

  其次，木炭烧烤火候更加温和；要想烧烤过程中使考的更加均匀受热，木炭便是一种十分方便有效的烧烤材料。木炭相对于竹炭来说，可以给予持续的温度，并且其燃烧时间较长，烧烤期间不用添柴加火，可以更加方便有效进行处理烧烤，往往木炭燃烧后可以多达1到2个小时，这就很好的满足了对于烧烤时间要求。

  最后，木炭显得更上档次；木炭本身长相就比竹炭好看许多，在准备烧烤燃烧时呈火红状态。相对比于竹炭不仅无色无味而且燃烧状态更佳。所以，在高档餐厅当中，大部分都是使用木炭而放弃竹炭的使用，也正是为了增强客户烧烤体验的需要，提高店内的档次要求。

  当然，说了那么多优点，为什么还是有很多人选择竹炭而不选择木炭呢？——就是木炭对比与竹炭来说价格更高。所以，有很多小贩会因为价格原因而选择竹炭。但高档一些的餐厅都会使用木炭来进行烧烤，主要是由于木炭的优点是竹炭无法替代的。

  以上观点仅代表个人看法，感谢阅读！

木炭引火快， 好的炭烤出来的食物 带有独特的碳香味。 但是燃烧持续时间短， 而且非常容易飘灰， 劣质碳还很容易噼里啪啦的乱炸， 碳碎沾到食物上很不卫生。

 竹炭引火慢， 需要专门起火供火， 炉温相对木炭也会更高一些。 排火手法不好的话， 炉温不均匀， 食物容易烤焦 。烤鱼 ，烤鸡这类用竹炭会更好一些， 平常烤肉串， 烤点蔬菜之类的 木炭就足够了。

烧烤最好不要用材火，那是由于木柴上的碳灰很多，在烧烤的时候，会大量的喷出来，这样就会让食物上沾染很多的灰尘，污染了食物，食用的时候对人体健康没有益处。

燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。

扩展资料：

吃烧烤的注意事项：

1、多选瘦肉。少选肥肉，多选鸡肉、鱼肉和瘦牛肉等。瘦肉在烧烤过程中较少滴油，产生的烟雾也较少。

2、烧烤蔬菜。蔬菜是一种较为安全的烧烤食材，因为它所含有的成分本身就不容易产生致癌物。而且蔬菜所需的烹饪时间较短，形成致癌物的几率也更低。

3、烧烤前彻底清洗烤架。这样也能减少烧烤过程中产生的烟雾等致癌物质。

4、在烤架上放一层锡箔纸。在锡箔纸上戳些小洞，这样肉中的脂肪仍然能滴落下去，而食物上沾的烟雾会减少。

参考资料来源：人民网-吃烧烤不宜饮酒 过量吃危害大

                        人民网-吃烧烤不能少的4种食物 吃烧烤的注意事项

题主能够问出这种话，那么几乎可以证明题主不知道烧烤的起源，古时候的烧烤与现在的烧烤是不同的，古时候靠的虽然也是羊肉、鸡、牛肉之类的东西，但现在的烧烤指的就是“用钎子穿起来烤”的食材，都称之为烧烤。

如果倒退到2000年前，也就是人类刚刚学会使用火的年代，当时的人们烧烤食物必然是使用干木材来烤，后来随着石器时代、青铜器时代的来临，人们学会了使用器皿来烹煮食物，而在这个过程中，烧烤依然使用木材。后来人类的文明发展到了一定程度，发现了木炭的存在，这种东西除了可以用来制造火药之外，还因为其散发的热量高、无烟，且燃烧持久等特点，被应用在各个领域。

而一些人发现了木炭“少烟”的特性，于是就用它来烤东西，发现味道比使用木材烤要好很多。而且随着使用木炭的群体的增加，人们还发现木炭比木材要好引燃一些，所以就慢慢的用起了木炭做烧烤。早些年的农村是烧不起煤炭的，咱们国家的煤炭资源开采还处于非常初级的阶段，所以很多人家都是上山砍柴火烧，这在我们东北非常普遍。所以，当时的烧烤就只能使用木炭，后来逐渐流行到全国各地。

而早些年的木炭也有很多种，甚至是有一些精品碳被当作贡品送往皇宫供皇帝使用。所以，虽然木炭可以用来取暖，但实际上木炭就是一种燃料，也是一种材料，才很多领域的应用是非常广泛的，你可以说木炭是否可以用来烤烧烤，但不能说木炭就是用来取暖的，像冶炼钢材、制造黑火药等，都需要用到木炭，它可不仅仅能够用来取暖或做烧烤。