大丰区成为中央厨房的有利条件，一个中央厨房需要哪些条件？

如果您想开设中央厨房，需要按照以下步骤办理相关手续：
1. 申请食品经营许可证：根据《食品安全法》等相关法律法规的规定，所有的从事食品生产、加工、销售、餐饮服务等经营活动的单位，都必须取得《食品经营许可证》。在办理食品经营许可证时，要证明食品安全、卫生达标、消防安全合格等方面的情况，如厨房环境、食品加工设备、员工健康状况、防火设施等。
2. 申请卫生许可证：中央厨房的食品加工环节必须取得卫生许可证。卫生许可证的申请和颁发都是依据《食品安全法》的规定，此证书主要是为了保障食品卫生和安全。办理卫生许可证时，应满足一系列的要求，如废水处理、垃圾处理、灭虫灭鼠、卫生设施、员工卫生、病媒生物防治等方面。
3. 营业执照：中央厨房作为一种商业服务单位，需要依法取得营业执照，以证明其合法经营的身份。办理营业执照需要提供相关资料，如公司注册证明、税务登记证、组织机构代码证等。
4. 提交保证食品安全的规章制度：申请人提交的保证食品安全的规章制度应当包括: (一)从业人员健康管理制度和培训管理制度;(二)专职食品安全管理人员岗位职责规定;(三)食品供应商遴选制度;(四)加工制作场所环境及设施设备卫生管理制度;(五)关键环节操作规程,包括采购、贮存、烹调温度控制、专间操作、包装、留样、运输、清洗消毒等;(六)食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票,进货查验和台账记录制度;(七)食品添加剂使用管理制度;(八)食品检验制度;(九)问题食品召回和处理方案;(十)食品安全突发事件应急处置方案;(十一)食品药品监督管理部门规定的其他制度。
5. 提交专职食品安全管理人员的培训合格证明。
6. 中央厨房向餐饮服务单位配送的食品品种应当报受理餐饮服务许可申请的食品药品监督管理部门审核备案。禁止配送的高风险食品目录由各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门确定。
以上就是开设中央厨房需要办理的手续，希望对您有所帮助。

一般中央厨房按功能通常分区为：原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。每个区域有不同的设备，可以按照企业的需求进行配置，按照鑫泰的中央厨房设备举例如下：原材料预处理区：锯骨机、果蔬去皮机、切丝（快）机、切肉丁机、绞肉机等等。。米饭加工区：自动米饭生产线、立式炊饭机等等。。清洗消毒区：自动洗碗机、连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、消毒储存柜等等。。加热调理区：自动炒菜机、汤锅等等。。面食加工区：通道式自动醒发蒸制一体等等。熟食分装区：真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机等等。其他辅助设备。等等。

7月起设立“中央厨房”将办“许可证”
国家食品药品监督管理局日前公布《中央厨房许可审查规范》，从7月1日起，餐饮企业开设中央厨房将正式纳入餐饮服务许可管理。值得一提的是，申请人申请餐饮服务许可时，须同时提交餐饮服务单位食品安全管理人员培训合格证明。
《规范》对保障食品安全的规章制度，选址， 场所设置、布局、分隔、面积，食品处理区，消毒设施，留样检测等都提出了具体要求，如选址须距离污染源25米以上，食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米，须配备留样专用容器和冷藏设施以及留样管理人员， 建立食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票，进货查验和台账记录制度等。
同时，国家食品药品监督管理局还公布了《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》，也将于7月1日起正式实施。
根据相关规定，餐饮安全管理人员原则上每年应接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。餐饮安全管理人员考核成绩合格的，由考核部门发给培训合格证明。培训合格证明有效期3年。培训档案建立和记录情况纳入餐饮服务单位食品安全信用档案管理。

大丰区成为中央厨房的有利条件是地理位置优越。中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约百分之30左右的成本。