猪头肉真香，猪头肉怎么做好吃 好吃到停不下来？

1、1瓶啤酒就搞掂，做法简单，好吃的停不下来，首先把猪头切2半，放锅里焯一下水，去除脏腥味，捞出后，另起锅，放入猪头，耳朵，口条

2、烧开后，倒入一瓶啤酒，这样肥肉也不会腻，口感好，然后在加入八角，桂皮，花椒，香叶，大火烧开慢火炖1个小时

3、加入料酒

4、趁炖肉的时候，另起锅，炒一些糖色，糖色是用白糖慢火熬出来的

5、炖好的猪头肉，拿出来剔骨，把骨头剔除来后，把肉放入锅内继续炖

6、这次炖的时候，加上糖色，葱段，姜片，蒜瓣

7、好了，再炖半个小时就可以出锅了，觉得颜色不深，再加些老抽

8、半小时后开锅，看红彤彤的猪头肉，吃起来也是口感一流，肥而不腻，越吃越香啊

9、猪耳朵凉拌一下，倒上辣椒油，真香啊，

没吃之前和你想法一样，吃过紫燕食品的猪头肉后，嚯，真香！可以说是一款让人惊喜的猪头肉呢。新鲜的猪头肉被切成薄片，肥瘦相间，肥肉部分肥而不腻，入口软糯，还有轻微的粘口，嚼一会还能尝到猪头肉自带的甜味，我一个讨厌肥肉的人感觉吃多少都不会腻，再不明白自己去百度下。

在日常饮食中，猪头肉是大家喜欢吃的一种食物：第一、猪头肉就是猪头，经过加工以后的熟食。猪头肉含有的蛋白质非常丰富，而且味道鲜美，有促进食欲的作用。
第二、治疗缺血性贫血、猪头肉中含有的铁质很丰富，可以起到补铁的作用。对于经常出现贫血，身体虚弱的人群来说，可以经常吃猪头肉，可以起到改善的作用。
第三、含有丰富的胶原蛋白，猪头肉中的胶原蛋白，可以起到美容养颜的作用。
　　1，猪头肉富含蛋白质。猪头肉蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪头肉中含有的蛋白质是很优质的蛋白质，而且这样的蛋白质很容易被消化和吸收，所以是很健康的一种营养物质。

　
　2，治疗缺铁性贫血。猪头肉中含有的铁质很丰富，可以起到补铁的作用，对于经常出现贫血身体虚弱的人群来说可以经常吃猪头肉，可以起到改善的作用。

　
　3，富含胶原蛋白。猪头肉中含有吩咐的胶原蛋白，常食可以保持皮肤弹性，起到美容养颜，延缓衰老的功效。猪头肉中的胶原蛋白可以起到美容养颜的作用，适合女性爱美的你吃。

　
　4，猪头肉还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，其中，维生素B可以增强人的体质，体质瘦弱的人应该多吃含有维生素B的食物。维生素可以补充人体所需，而且也可以提高体质，减少疾病。

　
　卤猪头肉做法:

　
　1、把买来的猪头肉洗净，可以用盐和白醋搓洗几遍去除腥味。
　2、用炭烤的方法把猪头上的毛除去，也可以用刀片刮，要注意处理干净。　
　3、准备花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒等配料，把它们洗净切好，然后用纱布包在一起。
　4、将猪头切成两半，放进高压锅中注意老的放下面，较嫩的放在上面，把准备的配料包放进去,开火。

猪头肉是一道是道久负盛名的淮扬名菜，其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”味道非常好吃，很是有讲究。当然在我们平常生活中也能经常吃到，一般都是家常炒猪头肉吃。但是在煮猪头肉的时候，切记一定要久煮，煮40分钟以上，因为在煮头肉中可能还有细菌和寄生虫，煮久一点才能彻底杀死细菌。而且猪头肉久煮不烂，煮40分钟以上，能够有更好的口感和味道。

所以在外面吃饭我很少点猪头肉，主要是不太放心，建议大家还是买回来自己做，吃着更加卫生放心。

第一吃猪肉肉的时候会感觉味道怪怪的，肉质很软嫩，一点也不像猪肉，但是吃多了几次之后，真香。以前读书的时候偶尔会去小食堂奢侈一把，就是点猪头肉。

那猪头肉要怎么炒才好吃呢，不妨试试爆炒猪头肉，味道软嫩入味，特别的开胃下饭。

爆炒猪头肉的做法

准备食材：

卤制猪头肉

大蒜

青椒

香菇

生姜

蒜

蒸鱼豉油

食用油

五香粉

胡椒

制作步骤：

1.首先我们把面来的卤猪头肉洗干净，切块装碗备用。因为是卤好的就不需要煮了，如果是自己买来的新鲜猪头肉需要久煮。

2.准备好各种配料，把大蒜青椒洗净，大蒜切段，青椒切丝，姜蒜切丝，香菇切片。

3.热锅倒油，然后放入大蒜、姜、香菇一起炒香。

4.然后放入青椒炒至断生，然后放入猪头肉翻炒，接着放入蒸鱼豉油、五香粉、胡椒不断翻炒，炒出香味即可。

这样炒出来的猪头肉味道鲜嫩可口，特别适合下饭或者是搭配粥来吃。因为我买的是卤汁的猪头肉所以不需要放盐，而且放的调味品也很少，你可以根据自己的口味和实际需求来放配料。

猪肉中，最好吃的6种下酒菜，猪头肉仅排第二，它当第一没人反对！快看看吧，没吃过一定要尝尝。
第一名：猪耳朵

猪耳朵价钱比较贵，买密封包装的那种猪耳朵要二十几元一个，买切好的猪耳朵要三四十一斤，真是贵的可以，但是很多人都爱买的吃。猪耳朵做凉拌菜，可以切片，可以切丝，我家每次做凉拌猪耳朵一定要公公切，他切猪耳朵的刀工非常厉害，片的很薄，吃起来口感好，切好后，再拌上调味汁，辣辣的脆脆的，吃起来真香，每次这道菜上桌，不爱喝酒的人也想抢着吃，喝酒的人更是少不了这盘下酒菜。
第二名：猪头肉

在我的记忆中，第一次记事吃猪头肉时，我并不想吃，但爸爸说一定要尝尝，还说看起来油腻，其实吃起来一点不腻口，不懂得吃真是可惜了，我小心翼翼地尝了一口，发现真的很好吃，从那以后，每年我都盼着过年能吃猪头肉，现在长大了，还时不时会买点，做成凉拌菜，家里的男人喝酒吃猪头肉下酒，我们女人吃猪头肉解馋，真是不错。
第三名：猪舌头

不知道你吃过没有，我第一次吃时还真有些怕，心理作怪，吃了后发现它巨好吃。关键猪舌头还十分珍贵，毕竟一头猪只有一个舌头，将它卤过后，再切成薄片，浇上料汁，吃上一片很美味，比酱牛肉还要好吃，这道凉拌猪舌头，也是酒鬼们爱吃的一道下酒菜。

大家好！我是越南子柒，很高兴回答这个问题。喜欢的朋友欢迎点点关注支持一下。

猪头肉是一道非常不错的下酒凉菜，在现实生活中大家经常见到的猪头肉做法就是卤制猪头肉。这就让人产生一个疑问，猪头肉除了卤还有什么好的吃法？猪头肉的吃法很多，但在我的家乡吃的最多的就是秋凉以后做的猪头肉冻了，尤其过年的时候，几乎家家都会做上一大盆，客人来了装盘就能吃，真是一道名副其实的好吃，省事的硬菜。下面我就把做法分享出来，看看合不合你的口味。

看到这个问题我还真的知道一个比较好的做法。小时候在我们陕西农村，几乎家家户户都要喂一头猪。每年腊月十几以后就是家家户户杀猪的高峰期。一个300斤重的猪大家都不卖，会制作成各种美食作为一家人一年时间的肉食来源。

板油和肥肉炼大油，猪蹄子和骨头炖着吃，猪肉用来做哨子，内脏和猪下水煮熟后要么炒着吃，要么凉拌着吃。猪头肉是一年的重头戏，专门等到腊月28的时候制作压猪头肉。

压猪头肉在我们陕西农村是比较流行的。其具体做法是，将猪头剁成几块放入开水锅里，加入八角，桂皮，生姜，大葱，干辣椒，盐，老抽上色。大火烧开改用小火煮至猪头肉熟后捞出。趁热将猪头上面的肉剥下来，用纱布包起来。再将纱布包放在两个木板中间，木板上面压上石头，压一晚上第二天拿出猪头肉就被压成了一整块。最后吃的时候切成片，加上调料用来凉拌即可。

猪头肉除了卤以外，还可以做我们陕西农村的压猪头肉，方法简单，味道很好。具体做法如上所述，欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注，谢谢大家！

绝对不会，是有的人不懂但出于好心不想让自己的子女多吃。
现代社会中，有些老年人常常把吃猪头肉与“高血压、高血脂、肥胖病”等富贵病联在了一起，大有谈肉色变之感觉。然而，现代养生学家提出：常吃“猪头肉”有利于健身和长寿。

现代营养学家研究发现：猪头肉经过文火长时间的煮炖后，其所含的饱和脂肪酸可以减少30％—50％，胆固醇可以减少50％—60％，使肥肉中的花生四烯酸与亚油酸、亚麻酸生成具有重要生理功能的前列腺素；猪头肉中的长链不饱和脂肪酸与人体的大脑、神经组织的生长、发育有关，人体高效率的思维活动是靠高质量的脂肪来保证。所以说，猪头肉中的脑磷脂与不饱和脂肪酸，是一种重要的健脑补脑物质。

猪头肉能强身健体，没有脂肪食物，人体内必须的维生素A、D等脂溶性维生素就无法吸收和利用。

猪头肉是一种抗癌食品。猪头肉中的亚油酸是一种抗癌物质基础，有利于防癌抗癌。肥肉中的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、抗血小板凝集等作用。