南瓜与蛋黄酱百度云，南瓜的做法有几种？？

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资源名称：南瓜与蛋黄酱 南瓜とマヨネーズ 2017.mp4(1417.30M)
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还记得第一次吃咸蛋黄焗南瓜的时候，就深深的爱上了这道菜咸香的味道。到后面，为了能常吃到这道菜，过过嘴瘾也是下功夫好好学了一番。所以，对于咸蛋焗南瓜这道菜怎么做，我还算是有点心得的。下面，我就来和大家分享一下如何将咸蛋焗南瓜做的好吃。

原料：

南瓜
300g、咸蛋黄6个，黄酒、淀粉、吉士粉、盐、白糖、清水适量。

做法：

1，先将南瓜清洗干净，去皮，切成小条待用。在咸蛋黄中加入适量的黄酒上蒸锅大火蒸熟。

2，锅中加入适量的清水和一勺盐，下入南瓜条，煮至南瓜条表面微微开始透明即可捞出待用。

3，将蒸好的咸蛋黄用勺子碾碎，再加入适量的白糖，盐，还有清水搅拌均匀。取适量的淀粉和吉士粉混合均匀，南瓜条放入其中滚上几圈，使混合粉均匀裹在南瓜上。

4，锅中热油，将裹好粉的南瓜条下入油锅中炸至金黄，硬挺即可捞出。

5，锅热油，下入搅拌好的蛋黄酱小火不断的搅拌，至蛋黄冒小泡后下入炸好的南瓜条，快速翻炒至南瓜条上均匀的裹上蛋黄酱即可出锅。

南瓜中含有丰富的胡萝卜素和维生素维生素C，常吃有健脾护肝的作用。同时，南瓜还是很好的抗癌保健蔬菜，还有保养皮肤的作用。另外，南瓜再促进肠胃蠕动也是有着不错的作用。对于平时有肠胃不适，便秘的朋友可以适量的吃一些南瓜。

这道菜用买来的袋装咸蛋黄也是可以做的，做之前最好先蒸一下，这样可以去除蛋黄的腥味。

炒制蛋黄的时候要不停的用勺子去翻动，避免糊底

这咸蛋焗南瓜吃起来咸香适口，特别是对于平时喜欢吃咸蛋的朋友来说，更是美味。所以，有兴趣的你赶紧再家里试试吧。

　　蛋黄酱是日常生活中非常常用的一种调味品，在制作很多菜肴的时候，如果能够放入蛋黄酱的话，可以让菜肴的味道变得更加的香浓可口，而且营养也会提升很多。那么关于蛋黄酱的营养以及相关的制作技巧，你知道多少呢？很多朋友可能对此并不了解，下面将为大家做出介绍。

　　蛋黄酱，是一种调味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料，化学调味料、酸味料等原料组成。但是蛋黄酱所用的油都是精制色拉油，不使用氢化油。如果是乳化形式的为水包油型，在很多沙拉等料理中所加入的就是蛋黄酱，非常鲜香。一般作法中，蛋只使用蛋黄的部分，但是选用全蛋也是可以的，可以把蛋黄酱浇在色拉、海鲜上，或浇在米饭上食用，将其涂抹在面包上食用也是非常不错的，也可作为炒菜用油及汤类调味料。其风味比一般油脂醇厚。在蛋黄酱中富含蛋白质、磷脂等物，营养价值是比较高的。

　　 蛋黄酱的功效与作用

　　蛋黄酱中的热量极高，在所有沙拉酱中也是最高的。认为，这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，这要比相同分量的巧克力高很多。

　　 蛋黄酱的制作技巧

　　将蛋黄酱做成沙拉来食用非常美味，你可以这样做：将西瓜、苹果、梨、猕猴桃等去皮切成小块状，放入一个容器内备用；然后将蛋黄酱加入容器中，轻轻将它与上述水果小块搅拌均匀，然后装入盘中即可食用。不仅美味而且也很营养。

　　通过介绍，相信大家对蛋黄酱应该有了一定的了解，蛋黄酱的营养确实非常的丰富，合理的使用对于健康是非常有益的。至于蛋黄酱的食用方法，可以根据个人的口味喜好来进行制作，上文介绍的这种吃法是值得一试的，不仅能够享受到独特美味，而且对健康也是有益的。

南瓜+淡奶油+牛奶，微波炉叮一下就会很香，吃完把南瓜盖子盖上还可以伪装成一个新的南瓜，在南瓜堆里也不会被发现。

分享一个醋溜南瓜丝的做法，首先把南瓜切成细丝，准备点泡椒及大蒜，起锅烧油，先把泡椒炒香，再倒入南瓜丝，放少许白醋，调好味，翻炒一下即可出锅。

营养信息

• 营养素含量(每100克)

• 营养素含量(每100克)

• 热量(大卡)99.66

• 碳水化合物(克)5.63

• 脂肪(克)7.86

• 蛋白质(克)2.30

• 纤维素(克)0.43

原料

• 南瓜 300.0g

• 牛奶 100.0g

• 饮用水 100.0g

• 葡萄干 10.0g

• 奶酪 30.0g

• Praise 传统蛋黄酱 50.0g

详细说明

南瓜300公克,牛奶100㏄,水100㏄,葡萄干10公克,乳酪丁30公克,蛋黄酱50公克

1.南瓜带皮切适当大小块状与水一同煮至沸腾，加入牛奶续煮至南瓜变软，取出南瓜沥干；葡萄干泡水至软，捞起沥干，备用。
2.将作法1的南瓜放入有深度的烤盘中，加入美奶蛋黄酱，再均匀撒上乳酪丁及葡萄干。
3.将作法2放入已预热的烤箱中，以200℃烤约15分钟至表面上色即可。

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